水果的各種做法(三）

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西瓜沙冰

西瓜沙冰的做法
做法一：
1、用勺子或者水果挖勺取西瓜肉
2、西瓜肉放在攪拌機中，攪打成西瓜汁
3、用漏網過濾掉白色西瓜籽。
（過濾的時候可以用勺子做輔助，壓擠西瓜泥，方便取汁）
4、將過濾好的西瓜汁放入保鮮盒中，入冰箱冰凍
5、隔2個小時取出攪拌一次，（容器邊上會有冰渣出現）
待所有的西瓜汁都凍成冰渣狀，用勺子攪拌均勻
6、西瓜沙冰就做好了，吃時淋點適量蜂蜜，或者煉乳即可

做法二：
1、西瓜取瓤去籽，切小塊，直接入冰箱冰凍，起碼4個小時以上
2、之后取出放入攪拌機中打碎即成沙冰，淋上少許煉乳或蜂蜜即可

小技巧：
1、因為冰過之后的甜度相對淡，第一種做法，
可以在攪打成西瓜汁的過程中加入適量的白糖，
這樣可以在最后省去淋蜂蜜和煉乳的過程。
2、制作沙冰，完全可以根據個人口味搭配，
加入蜜豆，或者其他配料。味道口感更有層次營養更豐富。

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煉奶龜苓膏

煉奶龜苓膏的做法
1、將20克龜苓膏粉倒進碗內
2、加入用50克溫開水（包裝盒上寫的做法用溫水，我試過用涼水也是可以的）
3、調成無顆粒的稀糊狀
4、小鍋里放450克清水，大火煮開，轉小火，把調成稀糊狀的龜苓膏倒進沸騰的開水里
5、邊倒邊攪拌，煮開后就關火
6、把煮開的龜苓膏倒進容器里，室溫放涼至凝固就可以吃了。但夏天的話，建議還是等冷卻后放進冰箱冷藏，冷藏過的龜苓膏風味更佳
7、冷藏凝固以后的龜苓膏取出，用小刀劃成小塊
8、澆上煉奶，一碗冰爽甜蜜的龜苓膏就可以享用了

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櫻桃果醬

櫻桃果醬的做法
1、櫻桃洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘
2、櫻桃去蒂去核，加糖腌過夜
3、腌出汁的櫻桃倒入鍋里，小火慢煮
4、櫻桃繼續出汁，加入麥芽糖小火繼續煮，加少許鹽提味
5、待汁收濃時關火，裝入瓶中冷卻后放入冰箱冷藏保存

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榴蓮豆腐凍

榴蓮，無數人愛，無數人恨！
臭豆腐，同樣無數人愛，無數人恨。
當榴蓮遇上豆腐，變成當之無愧的“臭豆腐”，
究竟有多銷魂？多少人趨之若鶩？多少人恨之入骨？？

榴蓮豆腐凍的做法
1、魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用
2、牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調至適合自己口味
3、加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，
榴蓮用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻
4、把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，
蓋上蓋子，放冰箱里冷藏
5、2個小后即可取出，看見奶糊已經凝固成豆腐狀，
可按自己喜好隨便切成塊，吃的時候可以什么都不用加，
或者加入一些果醬之類的搭配也行

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油桃果醬


油桃果醬的做法
1、油桃用蔬果清潔劑浸泡過后沖洗干凈，去掉蒂，徹底瀝干水分
2、用無水無油干凈的刀將油桃切小塊，剔除核不用
3、無水無油的不粘鍋放置灶上，加入油桃塊和白砂糖攪拌均勻后開小火
4、隨著溫度的升高 ，鍋里的油桃塊慢慢的析出汁液來，白糖也慢慢融化
5、待糖完全融化，油桃里的汁液在鍋中沸騰出大泡后，
熄火，稍微冷卻一下，將鍋內油桃連同汁液一起倒入攪拌機打碎
6、將打碎的油桃倒入干凈的不粘鍋內，開中小火熬煮，
淋入白醋和鹽后用鏟子順時針不停攪拌，
直至鍋內果醬變得湯汁很少并且呈略透明的粘稠狀即可
7、熄火后稍冷卻，趁熱將果醬裝入干凈的瓶內密封，完全冷卻后放入冰箱保存

小技巧：
1、油桃和糖的比例基本上按照3:2口感及甜度會很好，
糖太少不容易粘稠，成品會很稀影響口感
2、洗干凈的油桃如來不及瀝干可以用廚房紙巾逐個擦干，
切油桃的刀具及案板一定要保證無水無油
3、在打碎油桃的過程中可以留一些果粒，
這樣吃起來會更有質感，并且總覺得在果醬中吃到果粒會有賺到的感覺
4、果醬內加入白醋可以使成品味道更好，也可以用半個檸檬擠出來的檸檬汁代替
5、加入鹽的量一定要很小很小，這一點點鹽可以使果醬更香甜
6、做好的果醬密封好，在冰箱中冷藏，搭配面包酸奶味道非常贊，雖然密封，但仍然建議盡快食用

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翠衣茶

翠衣茶的做法
1、將吃完西瓜剩下的西瓜皮切成大塊洗干凈，
然后用瓜皮刀將西瓜皮最外面的翠衣刮下來；
剩下的西瓜皮可以去掉紅瓤后切成小條用鹽腌一下做個小拌菜用來下飯很美味
2、鍋里放清水大約1千克放入西瓜皮翠衣大約200克
3、放入冰糖（有點甜味就可以，不放也行），大火煮開小火煮3~5分鐘，
然后關火燜一會即可，可以放涼后去掉瓜皮倒入大瓶子中冰鎮后更好喝；
也可以將其放入杯子中放塊冰糖倒入開水蓋上蓋子燜一會就可以喝了
4、平時也可以將剩下的翠衣放到透氣的簾子上在陽臺自然曬干，
喝的時候只要將干品放入杯子中倒入開水蓋上蓋子燜一會就可以了，
上火的時候口舌生瘡可以當茶喝，很管用的
5、曬干的翠衣，秋天的時候可以多曬一些，
曬得干一些放到擰蓋的玻璃瓶子中，冬天的時候用著比較方便

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奶香芒果早餐餅

牛奶香芒果早餐餅的做法
1、芒果洗凈，一切為二，每半用刀子劃成小塊
2、再用刀子沿著皮處把果肉切到攪拌機里，把雞蛋打入攪拌機中
3、把牛奶倒入攪拌機
4、把面粉倒入攪拌機
5、用攪拌機把上述食材打成面糊狀
6、平底鍋置火上，放入少許油，燒熱
7、倒入少量面糊，迅速轉動平底鍋，使面糊在鍋底鋪勻
8、煎至兩面金黃即可

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榴蓮殼烏雞湯

榴蓮殼烏雞湯的做法
1、烏雞清洗干凈，斬成大件；榴蓮殼切塊；紅棗去核；生姜切片
2、把烏雞放進湯鍋，加入10碗清水
3、大火煮開，撇干凈血沫
4、放入榴蓮殼、紅棗、姜片
5、大火煲至水開后，繼續大火10分鐘，轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可

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檸香蔬菜沙拉

檸香蔬菜沙拉的做法
1、所有蔬菜洗干凈后，圓生菜用手撕成小塊、西紅柿切丁、黃瓜去皮切丁、西芹切丁
2、切好的所有蔬菜放入大碗里，放入橄欖油、黑胡椒、鹽
3、檸檬對半切開擠汁在蔬菜上，沖入蘇打水拌勻
4、再切兩片檸檬在蔬菜里，浸泡10-15分鐘即可

小技巧：
1、蘇打水可以用純凈水、礦泉水、涼開水代替；
2、可以用濃縮檸檬汁（無糖）來代替鮮檸檬，綠檸檬味道比黃檸檬好；
3、蔬菜不局限于這幾種，可以換成你喜歡的可以涼拌的蔬菜都可以；
4、黑胡椒必不可少，多一點比較好吃。

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葡萄酒鮮果汁

葡萄酒鮮果汁的做法
1、葡萄用面粉水浸泡后沖洗干凈，連皮對半剖開去籽；檸檬擠汁備用
2、將以上材料放入攪拌機中，加入紅葡萄酒、蜂蜜及冰水攪打均勻，過濾果渣后飲用
營養功效：
1、這款葡萄酒鮮果汁，酒香濃郁，入口冰涼順滑，甜香微酸，余味縈舌。
2、葡萄鮮汁+紅葡萄酒，混搭出的成人果汁，
可以預防人體內惡性膽固醇的氧化，對舒緩動脈硬化有一定功效。