水果的各種做法(三）

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-9-3 22:28

胡蘿卜蘋果汁的做法

準備好食材
胡蘿卜切小丁
蘋果也切小丁

將胡蘿卜加二倍的溫水
放入榨汁機攪拌均勻
過濾一下

將胡蘿卜汁入蒸鍋加熱五分鐘后備用
蘋果也加二倍的溫水攪成汁
過濾后與胡蘿卜混合即可

蘋果汁做成后，讓孩子盡快喝掉，否則里面的有效成分在空氣中會被氧化，
營養就會有所流失。蘋果中含有的氨基酸有十七種，
如果早飯前給孩子喝上一杯果汁，便秘狀況會有很好的改善哦！

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-9-3 22:30

雪梨銀耳紅棗湯的做法
銀耳和紅棗提前用冷水泡發
銀耳去蒂，手撕成小朵

雪梨去皮去核，削成小塊
所有的原料入鍋，添加四倍左右的水
大火煮開轉小火慢燉40分鐘左右

1、水要一次加足，不要中途加水；
2、燉的時間可長可短，喜歡雪梨和銀耳脆一點口感的，
燉個二三十分鐘即可，喜歡雪梨和銀耳口感軟糯的，燉的時間就相對長些。

這款甜品所用食材，都是我們很常見的，做法更是不能再簡單了。
原料處理好，只需加水小火慢燉，沒啥技術含量，也沒有嚴格的時間限制。
但營養和食補價值卻很高，滋陰、潤燥還養顏，價格也很親民，
而且還好吃，是一道別適合秋季食用的性價比很高的滋補美容甜品。

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-9-3 22:31

蜜漬檸檬的做法
材料集合圖：

用熱水將檸檬浸泡一會兒，然后用鹽摩擦檸檬表皮。沖洗干凈后擦干表面水分
——把鹽撒在手心，再握住檸檬，用手心輕揉檸檬2分鐘
將檸檬切片，硬幣厚度即可。我習慣把籽去掉
將檸檬片放入干凈、無水、無油的瓶子中，撒入1小勺糖

再碼入檸檬片，加糖，如此反復
最后加入2勺蜂蜜
——其實全部用蜂蜜或者全部用白糖腌漬都可以，隨自己喜好
用保鮮膜封住瓶口，蓋上蓋兒，冰箱冷藏
——1-2天后，檸檬會出一些汁水，是正常現象。
需要泡水或泡茶時，用干凈無水的勺子或者筷子夾出兩三片檸檬即可

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-9-3 22:33

糖漬橙皮柚子醬的做法
材料集合圖：

取柚子果肉，用刀切幾下。切開來容易出汁兒
橙子用熱水浸泡，并用硬毛刷刷洗表皮（我用百潔布粗糙的那一面使勁擦洗的），
洗凈之后刮取橙皮絲。只要表面金黃的橙皮部分，不要白色內膜，會苦
   ——用熱水浸泡可以使果蠟溶解。橙皮表面一定要耐心地洗干凈，否則影響口感
橙皮絲用開水泡幾分鐘，瀝干水撈起，和柚子肉混合，加2勺糖拌勻
   ——如果橙皮用的比較多，最好先用熱水把橙皮煮五六分鐘，
再撈出橙皮使用，這樣能完全去除澀味

擠入半個青檸檬的汁
取橙肉
將柚子肉、橙皮絲、橙子肉倒入鍋子里，加適量水和冰糖，
煮開后轉中火繼續煮，中間不時地用勺子攪拌一下
   ——做果醬的糖可以用白糖、冰糖、紅糖，糖量根據自己的口味添加。
這個柚子醬我平時是沖水喝，所以甜度會比空口吃稍甜一些

煮至水分收干，醬變得粘稠，加入剩余半個檸檬的汁，關火
   ——我以前煮果醬都用小火，這次因為柚子橙子肉很好煮，就改用的中火，
煮得很快，成品同樣也很稠。只是要注意攪拌，觀察鍋里的變化，別糊鍋就成
待溫熱后裝入干凈、無油、無水的瓶中，再加入2勺蜂蜜。
完全涼透后用保鮮膜包住瓶口，蓋上蓋兒，冰箱冷藏放置
   ——只要瓶子事先用開水消毒，晾干無水，裝入果醬密封好后也不接觸水或油，
冰箱冷藏放置1個月是沒問題的。但我每次也只做1-2小瓶，
這樣既能保證新鮮，也能常換口味，再說果醬畢竟也只是三餐之中的一個點綴
取食時用干凈無水的小勺。可以泡茶、抹面包、制作果味兒小蛋糕

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-9-3 22:34

仙人掌果汁的做法
把仙人掌果挖入攪拌機內打碎
果汁倒入過濾網去籽
可以直接喝或者調入牛奶

1、此汁口味偏甜。
2、除了當作飲品還可以用來烘焙。
3、買了一袋仙人掌果，里面有好多籽吃起來真費勁，
還是打成汁把營養都喝下肚。吵架一定口干舌燥趕快喝一杯，順便補下抗氧化劑~

橙色公主 · 發表于 2013-3-2 20:26

不錯

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[暖心茶館] 水果的各種做法(三）

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