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[暖心茶館] 燉家野

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發表于 2013-3-4 20:20 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
做法：

姜洗凈，切片

香菇去蒂，洗凈，切片

冬筍去皮，洗凈，切片

熟火腿切片

豌豆苗擇洗干凈，備用

將家、野雞宰殺治凈，去掉除肫、肝以外的其它內臟，洗凈待用

淡菜用溫水浸泡至軟，去雜物洗凈

將兩雞胸脯朝上，與肫、肝同放入墊有竹墊的砂鍋內，舀入清水淹沒雞身，放入黃酒、蔥結、姜片，置旺火上同燒

待燒沸后撇去浮沫，移小火上燉3小時，至雞酥爛

撈出肫、肝切片和淡菜一起放入砂鍋內，加入熟雞油，再燉約15分鐘

取出竹墊，放入冬筍片、冬菇片、火腿片、精鹽、豌豆苗，再置旺火上燒沸即成


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?美食Life?---”照妖鏡“AND褲頭(╯‵□′)╯︵┻

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發表于 2013-3-4 20:43 | 只看該作者
  燉湯。正!!
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發表于 2013-3-4 22:48 | 只看該作者
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2014年上半年優秀版主Joke大區版主考研論壇2013年下半年優秀版主
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發表于 2013-3-5 17:58 | 只看該作者
我是來捧場的，哈哈，以后女朋友可以會做就有福了~~~~
如有疑問可以翻看以前的一系列帖子。
急事聯系hijack321@163。com 一般事勿擾。
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