棗饅頭

潮汕音悅臺(tái) · 發(fā)表于 2012-12-19 16:59

做法：
準(zhǔn)備500克白面。看到這一步請(qǐng)別笑，對(duì)于第一次用普通面粉蒸饅頭的我來說，
嚴(yán)格控制各食材的比例才能保證更高的成功率~~

用電子秤盛出6克酵母?jìng)溆谩?/font>

取一袋牛奶用開水泡至比體溫稍高些，放入酵母中，讓酵母充滿溶解。

用拌了酵母的牛奶和面，直到面團(tuán)光滑。

烤箱調(diào)至發(fā)酵檔，將面團(tuán)上面蓋上塊濕布，發(fā)酵25分鐘。

在面團(tuán)上戳空，不會(huì)縮不變形就是發(fā)酵好了。

大棗洗凈，將棗肉切下備用。棗核也不要丟，大有用途哦~

面團(tuán)揉好搟成大片，撒上棗子。

將面片從一邊卷起，然后切段。等15分鐘讓其松弛發(fā)酵。

冷水上屜，大火燒開熱氣上來后蒸20分鐘即可。

技術(shù)宅 · 發(fā)表于 2012-12-19 17:56

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[暖心茶館] 棗饅頭

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