中農(nóng)食品復(fù)試紀實轉(zhuǎn)自新浪博客——一點憂傷

花滿樓wjy · 發(fā)表于 2012-1-14 20:06

作者：朱曉紅——原載其校內(nèi)日志

漫長的考研路終于暫時畫上了一個圓滿的句號，期間得到了師兄師姐的諸多幫助，因此我們幾個一起復(fù)習一起初試又一起復(fù)試的研友決定一定也要當個好師兄好師姐，呵呵，現(xiàn)在將復(fù)試內(nèi)容簡單記下供學弟學妹參考。
復(fù)試500分
   筆試3小時200分 八選四（35×4）加專業(yè)英語翻譯（60）
      一、食品安全方面（1、三個選擇 2、HACCP ISO9000 ……）
      二、食品發(fā)酵微生物方面（控制有害微生物的方法及其原理……）
      三、畜產(chǎn)品加工（1、什么是均質(zhì)？均質(zhì)的作用對乳制品品質(zhì)的影響？2、肉的腌制方法及各自優(yōu)缺點3、冷卻豬肉的工藝流程及關(guān)鍵控制點4、由三聚氰胺事件看我國乳品行業(yè)存在哪些問題？)
      四、食品保藏（1、列舉三種果蔬加工方法及其原理2、影響果蔬制品顏色變化的因素及其控制措施3、以一種果蔬成品為例寫出工藝流程、關(guān)鍵技術(shù)及關(guān)鍵控制點）
      五、食品機械方面（錘式粉碎機……據(jù)說做這題的學生很少）
      六、糧油加工（淀粉的加工方法……）
      七、果蔬加工（1、果蔬成熟中乙烯的生成機制及控制措施2、果蔬儲藏方法？以一成品為例……）
      八、食品生物技術(shù)（1、簡述單細胞重組蛋白的產(chǎn)生過程2、酶活力測定實驗中有哪些注意事項？）
      專業(yè)英語題目是加工對食品營養(yǎng)成分的影響（下面是08年的專業(yè)英語題）
      注意把握時間，題量不算小（記憶力不太好所以自己沒做的題沒大記住，呵呵，參考下出題類型即可啊）

   實驗100分   微生物或化學  我選的微生物
      進去把選的題號交給老師（我覺得那個題號似乎沒用進去隨機跟哪個老師就做哪個實驗）
告訴我做梯度稀釋  問我是不是本校的  不是  看看超凈工作臺里的東西不認識的問，如果本校的就沒這一步了吧  然后整個實驗就交給我了  考察超凈工作臺的使用（紫外線殺菌照明通風酒精棉球擦桌面……）、梯度稀釋的步驟、移液槍的使用、均質(zhì)器…… 實驗結(jié)束告訴老師，她會指出錯誤或漏掉的地方，然后問幾個問題。我被問到的是：細菌和霉菌酵母的培養(yǎng)溫度有什么不同?單菌落的獲得一般要經(jīng)幾次培養(yǎng)？（貌似是這樣問的）
   其他實驗還有革蘭氏染色（只說不做）、油鏡鏡檢、劃線、倒平板、接種……

   化學實驗選的比較少  據(jù)說有溶液的配制（只說不做）等
   實驗應(yīng)該都不難，考察基本技能，但一定注意規(guī)范操作，注意細節(jié)

   面試200分
   面試分七個小組（每組>=9人）  根據(jù)所選導(dǎo)師所在的組進行面試，我的是農(nóng)產(chǎn)品加工組  面試比較輕松  問了一些不痛不癢的問題包括畢業(yè)論文，然后進一小屋考英語口語，老師只是問些問題：介紹下自己、大學、朋友，你的大學跟中農(nóng)的區(qū)別……
   之前都會跟導(dǎo)師聯(lián)系過，  所以一般面試老師不會為難你的

   最后根據(jù)初試復(fù)試各占一半換成一百分排名，注意跟導(dǎo)師聯(lián)系好否則即使分數(shù)過了如果沒老師接收也可能會被刷。

   祝好運！

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