中農食品復試紀實 轉自新浪博客——一點憂傷

花滿樓wjy

作者：朱曉紅——原載其校內日志

   漫長的考研路終于暫時畫上了一個圓滿的句號，期間得到了師兄師姐的諸多幫助，因此我們幾個一起復習一起初試又一起復試的研友決定一定也要當個好師兄好師姐，呵呵，現在將復試內容簡單記下供學弟學妹參考。
復試500分
     筆試3小時200分 八選四（35×4）加專業英語翻譯（60）
         一、食品安全方面（1、三個選擇 2、HACCP ISO9000 ……）
         二、食品發酵微生物方面（控制有害微生物的方法及其原理……）
         三、畜產品加工（1、什么是均質？均質的作用對乳制品品質的影響？2、肉的腌制方法及各自優缺點3、冷卻豬肉的工藝流程及關鍵控制點4、由三聚氰胺事件看我國乳品行業存在哪些問題？)
         四、食品保藏（1、列舉三種果蔬加工方法及其原理2、影響果蔬制品顏色變化的因素及其控制措施3、以一種果蔬成品為例寫出工藝流程 、關鍵技術及關鍵控制點）
        五、食品機械方面（錘式粉碎機……據說做這題的學生很少）
        六、糧油加工（淀粉的加工方法……）
        七、果蔬加工（1、果蔬成熟中乙烯的生成機制及控制措施2、果蔬儲藏方法？以一成品為例……）
        八、食品生物技術（1、簡述單細胞重組蛋白的產生過程2、酶活力測定實驗中有哪些注意事項？）
        專業英語 題目是加工對食品營養成分的影響 （下面是08年的專業英語題）
        注意把握時間，題量不算小（記憶力不太好所以自己沒做的題沒大記住，呵呵，參考下出題類型即可啊）
   
      實驗100分   微生物或化學  我選的微生物
        進去把選的題號交給老師（我覺得那個題號似乎沒用 進去隨機跟哪個老師就做哪個實驗）
    告訴我做梯度稀釋  問我是不是本校的  不是  看看超凈工作臺里的東西 不認識的問，如果本校的就沒這一步了吧  然后整個實驗就交給我了  考察超凈工作臺的使用（紫外線殺菌照明通風 酒精棉球擦桌面……）、梯度稀釋的步驟 、移液槍的使用 、均質器…… 實驗結束告訴老師，她會指出錯誤或漏掉的地方，然后問幾個問題。我被問到的是：細菌和霉菌酵母的培養溫度有什么不同?單菌落的獲得一般要經幾次培養？（貌似是這樣問的）
     其他實驗還有革蘭氏染色（只說不做）、油鏡鏡檢、劃線、倒平板、接種……

     化學實驗選的比較少  據說有溶液的配制（只說不做）等
     實驗應該都不難，考察基本技能，但一定注意規范操作，注意細節

     面試200分
       面試分七個小組（每組>=9人）  根據所選導師所在的組進行面試，我的是農產品加工組  面試比較輕松  問了一些不痛不癢的問題包括畢業論文，然后進一小屋考英語口語，老師只是問些問題：介紹下自己、大學、朋友，你的大學跟中農的區別……
      之前都會跟導師聯系過，  所以一般面試老師不會為難你的

      最后根據初試復試各占一半換成一百分排名，注意跟導師聯系好 否則即使分數過了 如果沒老師接收也可能會被刷。
     
      祝 好運！