連鎖餐飲高端人才難覓

stone · 發(fā)表于 2009-3-19 15:00

雖然面臨金融危機，連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展勢頭仍然不減。隨著國際連鎖餐飲大腕麥當(dāng)勞和肯德基均高調(diào)宣布在華發(fā)展計劃，未來持續(xù)一段時間內(nèi)，也許還會有更多跨國連鎖企業(yè)將會把投資重點轉(zhuǎn)向消費潛力巨大的中國，外資企業(yè)的擴張，勢必會加大對本土化高級人才的需求，甚至?xí)斐筛蟮娜瞬湃笨冢瑑?nèi)資企業(yè)將不斷面臨國際著名品牌的競爭和挑戰(zhàn)。

盡管金融危機給企業(yè)的經(jīng)營帶來壓力，但從國家宏觀經(jīng)濟的發(fā)展態(tài)勢來看，餐飲行業(yè)發(fā)展仍會保持較高的增長幅度，企業(yè)的經(jīng)營壓力將得到逐步緩解，很多企業(yè)管理者對前景持積極樂觀態(tài)度，國內(nèi)多家本土連鎖餐飲企業(yè)也紛紛制訂了雄心勃勃的開店擴張計劃。

基于多數(shù)人持續(xù)樂觀和良好預(yù)期，連鎖餐飲業(yè)依然保持著高速成長和發(fā)展，但競爭也在不斷加劇，種種挑戰(zhàn)也直面而來。中軒獵頭的一項關(guān)于連鎖餐飲業(yè)人員招聘難度調(diào)查結(jié)果也從一個角度說明了連鎖業(yè)所面臨高級人才短缺的現(xiàn)狀。調(diào)查顯示，廚師、服務(wù)員、基層店長、連鎖運營主管、高級經(jīng)營管理者這五個連鎖餐飲業(yè)常見職位的招聘難度呈現(xiàn)遞增趨勢，連鎖餐飲業(yè)的高管空崗率甚至達到34%。

某獵頭職業(yè)顧問指出：連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模擴大對管理人員的能力和高素質(zhì)提出更高要求，熟悉連鎖餐飲高級經(jīng)營管理人才的需求一直處于迫切狀態(tài)，高能力和高素質(zhì)的連鎖運營管理人才“奇貨可居”。人才短缺正成為連鎖企業(yè)發(fā)展的障礙所在，而且這一人才短缺的障礙卻又很難單純通過招聘手段得到完全解決。從企業(yè)發(fā)展的角度來看，當(dāng)前連鎖企業(yè)面臨的問題并非缺乏市場，而是面臨相對空白的市場，企業(yè)缺少懂經(jīng)營、善創(chuàng)新、會開拓、能引導(dǎo)消費潮流的復(fù)合型高級經(jīng)營管理人才。

在連鎖餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時，我們也應(yīng)看到，未來競爭也會更加激烈，連鎖餐飲業(yè)將面臨飲食文化、經(jīng)營理念、品牌形象、管理技術(shù)、經(jīng)營意識等多方面的競爭壓力，而這其中對于核心、關(guān)鍵的高級人才需求將會加劇，人才爭奪戰(zhàn)將不可避免。

littleshiplh · 發(fā)表于 2009-3-19 17:05

高學(xué)歷（素質(zhì)）+基層實踐經(jīng)驗+不斷學(xué)習(xí)的能力=連鎖餐飲高端人才

木木紫羅蘭 · 發(fā)表于 2009-3-19 21:43

一直喜歡從事餐飲行業(yè)，真的缺那么多的人嗎？

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連鎖餐飲高端人才難覓

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