830生物化學(xué):免疫球蛋白（抗體）的結(jié)構(gòu)與功能！

華工引路人 · 發(fā)表于 2021-11-15 09:24

免疫球蛋白（抗體）的結(jié)構(gòu)與功能

定義：免疫球蛋白（Ig）指具有抗體（Ab）活性或化學(xué)結(jié)構(gòu)，與抗體分子相似的球蛋白。免疫球蛋白是由兩條相同的輕鏈和兩條相同的重鏈通過(guò)鏈間二硫鍵連接而成的四肽鏈結(jié)構(gòu)。免疫球蛋白分為五類，即免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白D（IgD）和免疫球蛋白E（IgE）。

結(jié)構(gòu)：盡管免疫球蛋白千變?nèi)f化，但都有類似的結(jié)構(gòu)。抗體分子是由兩對(duì)長(zhǎng)短不同的多肽鏈所組成，四條鏈通過(guò)鏈間二硫鍵構(gòu)成Y型基本結(jié)構(gòu)（H2L2）。

功能（1）可結(jié)合抗原；（2）可作為抗原誘發(fā)抗體的產(chǎn)生；（3）可激發(fā)一系列如補(bǔ)體激活、吞吐噬調(diào)理、信號(hào)傳導(dǎo)等次級(jí)反應(yīng)。

第五節(jié):蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)（名詞解釋）

（判斷題）蛋白質(zhì)帶電荷為0的pH值為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。

（×）所帶凈電荷為0

一、蛋白質(zhì)的兩性離解和電泳現(xiàn)象

蛋白質(zhì)的兩性解離：蛋白質(zhì)與多肽一樣，能夠發(fā)生兩性解離，也有等電點(diǎn)pI。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)的溶解度最小，在電場(chǎng)中不移動(dòng)。

蛋白質(zhì)電泳現(xiàn)象：在pH大于等電點(diǎn)的溶液中，蛋白質(zhì)粒子帶負(fù)電荷，在電場(chǎng)中向正極移動(dòng)；在pH小于等電點(diǎn)的溶液中，蛋白質(zhì)粒子帶正電荷，在電場(chǎng)中向負(fù)極移動(dòng)。這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)電泳(Electrophoresis)。

蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)pH條件下，不發(fā)生電泳現(xiàn)象。利用蛋白質(zhì)的電泳現(xiàn)象，可以將蛋白質(zhì)進(jìn)行分離純化。

二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)

由于蛋白質(zhì)的分子量很大，它在水中能夠形成膠體溶液。蛋白質(zhì)溶液具有膠體溶液的典型性質(zhì)，如丁達(dá)爾現(xiàn)象、布郎運(yùn)動(dòng)等。

由于膠體溶液中的蛋白質(zhì)不能通過(guò)半透膜，因此可以應(yīng)用透析法將非蛋白的小分子雜質(zhì)除去。

三、蛋白質(zhì)的沉淀作用

蛋白質(zhì)在溶液中靠水膜和電荷保持其穩(wěn)定性，水膜和電荷一旦除去，蛋白質(zhì)就開始粘在一起而形成較大的蛋白質(zhì)團(tuán)，最后就從溶液中沉淀出來(lái)。

蛋白質(zhì)膠體溶液的穩(wěn)定性與它的分子量大小、所帶的電荷和水化作用有關(guān)。

改變?nèi)芤旱臈l件，將影響蛋白質(zhì)的溶解性質(zhì)。

脫水劑、中性鹽和重金屬鹽等能使蛋白質(zhì)從溶液中沉淀出來(lái)。

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