白湯鯽魚

潮汕音悅臺

做法：

鯽魚宰殺干凈，去掉內臟、鱗和腮，兩側魚身上剞斜十字花刀。香蔥擇洗干凈，打成蔥結。干香菇用溫水泡發，去掉香菇蒂。冬筍剝去筍衣，用刀削去根部老皮然后切片備用

中火加熱平底煎鍋中的油至七成熱，小心滑入鯽魚煎至兩面微微金黃，取出

另取一個炒鍋，放入煎好的鯽魚和香蔥結、老姜片、紹興黃酒和冷水（750ml），大火燒開后撇去浮沫，然后調成小火加蓋煮至湯色發白（約15分鐘）

把火調至大火，加入鹽、冬筍片、香菇，待湯煮沸后繼續煮5分鐘，然后盛出，滴入熟雞油即可

技術宅

速來圍觀{:soso_e113:}

錯失流年

湯汁更誘人{:soso_e102:}

hijack321

我的最愛

vissi

最近家里燒魚總是去不掉腥氣，不知道怎么了，以前都沒這樣
搞的現在一提到魚都害怕，，，，

xiaoxiami9

我煮的魚湯 怎么就不發白啊.....[em:18] 羨慕你的廚藝啊!

Daniel__、

這魚的眼睛。。。

年糕很甜

每天看美食真是一種享受