《水果各種做法》十

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草莓酸奶的做法材料集合圖：

將草莓洗凈控干水分，用小刀切成四瓣

將草莓、酸奶、蜂蜜混合在一起

用打碎機打成草莓酸奶即可



       制作草莓酸奶時最好用稍微稠一點的酸奶，這樣打出來的草莓酸奶才不會太稀，
因為草莓甜中有酸，所以打的草莓酸奶加點蜂蜜或者糖，打出的酸奶更為香甜，
還有這種打出來的鮮果酸奶一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃而且一次要吃完，可以保持新鮮的口感，
因為打碎的草莓在酸奶里非常容易氧化。

       今年的草莓真滴很好吃，每天每一大盆，不為別的只為了能在擁有它的季節(jié)享受它，
當它離開不思念不遺憾，任何水果蔬菜我都會在它燦爛的季節(jié)里盡情享受，
決不再本不該屬于它的季節(jié)里期待著它的可口，也從未想嘗試，
對它的期盼會一直保留到它的下一季的豐收。
       草莓是水果里的多情種子，本身長得就嬌艷欲滴，個頂個跟顆小心一樣，
到嘴里鮮嫩多汁。吃起來便有種欲罷不能停的感較，吃草莓這樣的水果就要縱情，
吃到嘴里心里都是滿滿的又甜又清新，
吃到心里的角角落落都被草莓占滿填充的嚴嚴實實。
這叫心滿意足，這叫縱情吃喝。這才是對這一季草莓最瘋狂的熱愛！
于是在這一季除了瘋狂的吃外，還用草莓做了酸奶，做了馬芬。

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法式紅色果醋的做法覆盆子果醋Vinaigre、de、framboise
1、升（左右）、果醋、所需的材料，
其他水果配方及做法相同完全熟透的覆盆子（冷凍的也可）、1,5公斤
白酒醋、Vinaigre、de、vin、blanc1.25升
果酒或干邑、20毫升
方糖（單晶冰糖更佳）、130克
做法
把覆盆子裝在一個大的容器里（有蓋大瓶子最佳），
倒入白酒醋腌制，用保鮮膜封好，不能透氣，放在冰箱里腌制24小時

經(jīng)過浸泡，覆盆子顏色變白是正常的。把醋液和果肉分離，可以用漏勺，
但不要擠壓覆盆子，避免混湯。我把他裝在袋子里，讓她自己慢慢滴去！
果肉可用來做果醋醬
如果經(jīng)過溫柔過濾的原始醋汁是清澈透亮的，這是成品顏色姣好的關鍵。
再次用保鮮膜把原醋汁封好，放在冰箱里再保存24小時
找個大鍋，加水，再找個小鍋，把原醋汁倒在小鍋里，加上糖和干邑（果酒），
在這里請不要吝惜用好酒，成品會給您完美的回報。我用的是70年陳釀蘋果干邑
（水浴法，中火，慢慢燒開，直到糖溶化為止。溫度不能超過90度，
我設置在89度，中間不用攪拌，咱該干嘛干嘛去！達到了預設的溫度，
火略微調小，小心的攪拌一下，再持續(xù)加熱幾分鐘就可以了）

待制好的果醋冷卻后，用棉紗過濾裝瓶
這個果醋在低溫可以保存7天，應該盡早食用。
您可能會在瓶底發(fā)現(xiàn)少許黃褐色沉淀，這是正常的，
因為我們用的過濾工具遠不如工廠那樣精密，但風味絕對比工廠強百千倍

白露筍打去表皮，切掉老梗，找個大鍋，加上水，水開后，
加入白露筍，如果想要口感好一些，可以適量的加點白葡萄酒。
直到白露筍軟熟，撈出過冰水，瀝干后，淋上果醋就可以了。
覆盆子果醋醬：
300毫升（左右）、果醋、所需的材料，其他水果配方及做法相同
完全熟透的覆盆子（冷凍的也可）、1公斤
甜白葡萄酒300毫升
干邑幾滴
白砂糖100克
檸檬一只，榨汁
做法
把覆盆子和白酒混合，用中火煮開，中間用木勺攪拌
等到果肉熟爛的時候，加入白糖或葡萄糖漿，轉小火熬制

看到覆盆子的小果核完全現(xiàn)出來，關火，找個大盆，架上大鐵絲漏網(wǎng)過濾。
用刮板使勁的把覆盆子果肉來回地在漏網(wǎng)上刮，
用干凈的勺子把漏網(wǎng)底下的肉漿刮下來，刮倒盆里。把覆盆子肉漿和檸檬汁混合
找個干凈的鍋，倒入果肉漿，小火慢慢熬制，清清的打去面上的浮沫，
中間不要攪拌，整個過程大約需要1小時

火不要太大，起魚眼狀小泡就可以了。醋汁燒干一半的時候，滴入幾滴干邑
找個干凈的勺子，盛起醋醬，流速非常緩慢，用手指在勺子背劃一道豎線，
痕跡分明就行了。這個醋醬用來搭配烤肉，非常美味







        在法國的一些餐館吃飯，有的時候會看到餐牌上寫著，某某沙律配餐館自制果醋，
這就是著名的法式紅色果醋。盤點世界上的名醋，
沒有那一款能如這法國紅色果醋那樣香艷迷人，通常用醋栗，覆盆子，無花果，
黑莓等釀制，果香濃郁，濺若桃花點點，回味心搖神馳，意酣魂醉。
搭配白菜花，白蘿卜，白露筍等白色蔬菜，食色同行，香艷氤氳整個餐桌。
        法國的紅色水果生長周期長，從每年的四月初一直到10月尾結束，
我去年種了十株覆盆子，我把他們種在大樹下，一直到11月中，
還有少許果子相繼成熟。如果家里有陽臺或土地，可以種上一兩株，成活率很高的。

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杏鮑菇拌蘋果的做法杏鮑菇清洗干凈后先切成片
再切成細條
準備一個檸檬
鍋里把水煮開后擠幾滴檸檬，加幾滴醋

放入切好的杏鮑菇，煮到杏鮑菇變軟有點透明
拿出放在涼水里
蘋果清洗干凈
在碗里放入冷開水，擠幾滴檸檬
把蘋果切成絲后放在上面的碗里浸泡幾分鐘
把杏鮑菇和蘋果絲拿出放在一個盤子里加入干香芹葉
撒點綜合香料就可以了




1、杏鮑菇一定要煮到變軟稍微有點透明的感覺涼拌后的口感才好；
2、蘋果切好后浸泡在醋里就是防止其氧化，不變色；
3、所謂綜合香草是綜合的香料，有迷迭香，羅勒葉，香草等等，還有海鹽呢，
所以如果你的香料里沒有海鹽可以自己加一點鹽。

       酸甜爽口的簡單的法國料理就做好了。飯前飯后吃都不錯啊！
法國料理中式吃法啊！做的多點吃起來才過癮。

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酸奶水果沙拉的做法獼猴桃、草莓、火龍果、蘋果切塊，加酸奶即可

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橙香醬汁淋可麗餅的做法可麗餅做法：黃油8克，低筋面粉50克，細砂糖15克，鹽1小撮，雞蛋液50克，牛奶140克
大火加熱平底鍋，放入黃油，加熱直至黃油融化成液體狀態(tài)，呈現(xiàn)淡黃色后離火
在盆中放入低筋面粉，細砂糖和鹽，在中間挖個凹槽倒入雞蛋液
用打蛋器攪拌，將蛋液和面粉混合均勻成粘稠狀態(tài)
將稍涼的黃油澆淋在打蛋器上，再加入盆中
攪拌至全部混拌融合
逐次少量加入牛奶，每次都混拌均勻
用網(wǎng)篩過濾面糊液，可麗餅面糊就做好了


中火加熱平底鍋，倒入適量可麗餅面糊，轉動平底鍋，迅速使面糊均勻灘流在鍋底。
當面皮周圍開始烘出烤色后，以抹刀挑起面皮
翻面，烘烤另一面
最后把餅皮置于冷卻架上


柳橙醬汁做法：橙汁200克，糖漬橙皮60克（可用100克橙肉替代），
香橙甜酒20克，白蘭地15克，黃油50克
用紙巾把平底鍋擦干凈
大火加熱平底鍋，放入黃油，加熱到黃油融化，呈現(xiàn)焦黃色
關小火，倒入香橙甜酒和白蘭地
開中火，酒精揮發(fā)后，加入橙汁，糖漬橙皮熬煮到濃稠，柳橙醬汁就做好了


最后將可麗餅折疊后擺盤，澆上柳橙醬汁，
擺上幾片橙肉，撒上開心果碎做裝飾~誘人的橙香醬汁淋可麗餅就大功告成了

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椰香浸雪梨片的做法材料集合圖：

雪梨放入溫水中，加入適量食鹽，搓洗干凈
雪梨放在案板上，用刀切成薄片
切好的雪梨片整齊碼放在碗中
上面用枸杞做點綴
倒入1/2灌椰子汁即可即可食用

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冰糖梨水的做法材料集合圖：

將鴨梨洗凈，去皮
去掉梨核，避免煮出來的梨水有酸澀口感

將處理好的梨，切成滾刀塊
鍋中加入適量水，燒至快開時，將冰糖放進去，小火加熱至冰糖融化

冰糖化完后，把梨塊放進去
大火煮開后，改為小火熬煮15分鐘左右即可




       冰糖梨水雖簡單，但是要想做出粘稠透亮的冰糖梨水是有講究的，
在選材上選用鴨梨和多晶冰糖，鴨梨雖然生吃著很難吃，但是煮出來的水透亮清甜，
鴨梨也可用雪梨代替的；使用多晶冰糖，可以使煮出來的梨水更加的粘稠，
單晶冰糖也可以，但是煮出來的水不會那么粘稠。

       春季時不時的就會刮風，不僅容易嗓子發(fā)干，引起咳嗽，上火，感冒等；
而且臉上擦多少護膚品，還是干干的。要想在春季調養(yǎng)好自己的身體，
保養(yǎng)好自己的皮膚，外在保養(yǎng)加健康飲食需雙管齊下。飲食上應以清淡為主，
多喝一些潤肺去火的湯水，以提供身體充足的水分。
       冰糖梨水，不僅適合干燥的秋季飲用，也適合多風的春季食用。
煮上這么一鍋子冰糖梨水，寶寶喝了潤肺止咳去火，老年人喝了對緩解咳嗽，
慢性咽炎有很好的作用，女性朋友們喝了，還可以美容養(yǎng)顏，滋潤皮膚，
真可謂一舉多得啊，在這個日漸溫暖的春季，
使家人每天健健康康的，才是我們最大的幸福~

       梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效；
明代李時珍《本草綱目》載：“梨，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。
       冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。

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芒果沙拉的做法corn salad（玉米沙拉）洗凈瀝干水份。
我直接買的超市賣的洗好可以直接吃的。
這個洗起來好麻煩- -芒果取需要的量，切成小丁；
豆干切成約1.2 cm立方的丁；香蔥切細圈
豆干在少量油里炕到金黃。不用不停翻炒，慢慢炕出焦黃的表面來

留下約30 克的芒果量，其余的芒果放入攪拌杯里，
加入醋、橙汁、咖喱粉、橄欖油，打成泥狀，用糖調味
加入香蔥，成沙拉醬

將corn salad（玉米沙拉）和焦黃的豆干拌好
淋上做好的沙拉醬，攪拌均勻，即可



        國內不曉得有沒Corn Salat賣，有的話求這菜的中文名，
沒有的話一時還真想不起來用什么其他菜來代替好。
生菜水太多，味太淡，不配。合適選擇蔬菜清香味大的菜來配。

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黃桃玉米糕的做法將安琪酵母拌入玉米面粉中（比例一般為40:1）
打入一個雞蛋。喜歡雞蛋味濃的，可以多加，看心情
倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌，慢慢倒，不要一下子全部倒進去。
加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵
調成稀稠適中的面糊，如圖中所示，剛剛可以流動的狀態(tài)，然后放到溫暖處餳發(fā)

黃桃若干，洗凈
取一個削去外皮
切成小丁
待面粉糊餳半個小時候，把黃桃丁拌入

取耐熱微波爐可用玻璃容器一個
將玉米糊倒進去
稍微墩一墩，排出氣泡，使表面平整
入微波爐“蒸魚檔”6分鐘，取出，待涼后切成小塊，即食




1、酵母粉提前用溫水或牛奶融化，可能酵母會更好的發(fā)揮作用。
2、我用的純玉米粉，要想發(fā)酵的更充分，有蓬松的口感，
最好加點白面，就是我們家里蒸饅頭的普通面粉就行，取材非常方便。
3、面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵。
4、放進微波爐前，將調好的糊上封上保鮮膜，烤出來的玉米糕表面不容易發(fā)干。
5、判斷玉米發(fā)糕是否蒸熟，可以用牙簽扎到發(fā)糕內部，
如果牙簽取出表面光滑、不粘面糊，基本就熟了。
6、玻璃容器不但耐高溫，即使不抹油，
烤好的玉米糕也很容易倒扣出來，完全不會粘在玻璃壁上。

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蘋果肉丁的做法
青紅黃彩椒洗凈，去蒂和籽，撕成小塊；蘋果洗凈，去皮，切成小塊
豬里脊肉切丁，把蘋果皮和核放入攪拌機中打成汁，
用蘋果汁和鹽把肉丁腌制10分鐘，備用
炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入用蘋果汁腌制的肉丁，翻炒至變色，盛出

炒鍋置火上，放入燒至5成熱，放入姜絲爆香
放入青黃紅彩椒塊，翻炒
放入蘋果塊、肉丁翻炒，加入鹽、雞精翻炒均勻即可