臘肉最好的吃法是臘肉餃子

yese111222 · 發(fā)表于 2017-8-4 10:31

臘肉最好的吃法是臘肉餃子！
臘肉怎么做好吃？很多人都想知道，但并不是每個人都知道臘肉怎么做好吃，今天給大家推薦一種臘肉的做法，也就是臘肉蝦仁雞蛋餃的做法，這是我自己一次無意之間發(fā)現(xiàn)的好吃的做法，也給朋友和同事品嘗過，都說很香，所以才敢推薦給大家。
材料準備:
主材：面粉適量、新鮮海蝦適量、衡山臘肉200g、胡蘿卜1個、雞蛋2個
輔料：姜適量、蔥適量、蒜適量、芹菜適量、胡椒粉適量、花生油適量、鹽適量、雞粉適量、香油適量
制作步驟：
1.和面，這個會包餃子的應該都會；
2.制作餃子餡
a.先將胡蘿卜洗干凈，去皮，切成絲備用；
b.海蝦去殼、去頭和腸線，洗干凈備用；
c.將衡山臘肉切成薄片，備用；
d.姜、蔥、蒜、芹菜洗干凈切成小段備用；
e.將準備好的胡蘿卜絲、蝦仁、衡山臘肉、姜、蔥、蒜、芹菜混在一起剁成餡；
f.將剁好的餡裝在盆里，打兩個雞蛋，倒一些胡椒粉、花生油、鹽、雞粉、香油，攪拌均勻后備用。
3.包餃子。常規(guī)包法。
4.煮餃子，開吃。
為什么加入臘肉,是因為使用臘肉調(diào)味，使餃子有那種臘肉的香味，衡山臘肉最大的特色就是香，所以本菜譜選用了衡山臘肉。而且臘肉本身就放了鹽腌制，所以在餃子餡調(diào)味的時候，一定要掌握鹽的分量，多了就咸了，就不好吃了。