__________蘭州的幸福生活從一碗牛大開始以一把烤肉結束 ②

吃巧克力的喵 · 發表于 2014-5-30 17:58

本帖最后由吃巧克力的喵于 2014-5-30 17:58 編輯

在蘭州不止是清早吃吃牛肉面晚上烤肉就著啤酒  還有很多流口水的小吃呢

這么熱的天先來一個清涼解暑的
漿水漏魚兒你們沒聽說過吧  你們不知道是什么了吧哈哈哈
具體的說這個是甘肅天水的小吃  有人形象的說天水人走到哪里漿水缸背到哪里
漿水是選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜等野菜或芹菜、蓮花菜為原料
切成細條煮熟后加上發酵引子  盛在瓷罐內蓋好  三天后即成漿水
味道偏酸  很多外地人喝不慣這個我也喝不慣  卻是一些人的摯愛

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2014-5-30 16:47 上傳

釀皮子和陜西的涼皮基本是一個做法調料上有些許不同

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2014-5-30 17:35 上傳

甜胚子（右下角）  我的最愛啊啊啊啊啊啊
它是麥芽加酒曲發酵而成的麥芽釀成的甜胚子，有點甜酒釀的味道
群眾中有句順口溜：甜醅甜，老人娃娃口水咽
吃的時候取一點兌入涼白開可以加些糖  口味酸甜也是夏天解暑利器
在蘭州的一家咖啡店還創新式的將甜胚子和奶茶混合在一起  別有一番風味

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2014-5-30 17:03 上傳

大夏天的烈日炎炎  一下就沒有了吃飯的胃口
于是就有了涼面這種東西
先將面條煮熟  之后晾涼  再將做好的鹵子加入面中
鹵子里有胡蘿卜西葫蘆  土豆片菠菜等食材
之后再調入辣椒  芝麻醬蒜汁醋等調料  簡直就是美味

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2014-5-30 17:10 上傳

雖然天如此炙熱  但還是不能阻擋突然想吃辣的腳步
雖然各個店都打著重慶正宗麻辣燙的旗號
可是據我所知  在重慶只有串串和冒菜基本沒有麻辣燙這么一說
但不管怎樣我還是愛吃的要死  喜歡這種傳統的麻辣燙做法
什么什么干汁麻辣燙白水煮煮蘸調料有什么好吃的呢

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2014-5-30 17:15 上傳

西北地區蘭州獨有的一種甜食小吃————灰豆子
用當地的蓬灰（一種蘭州地區特有的從一種植物提煉出的食用堿）與豌豆  紅棗  白糖一起熬煮成的粥
加蓬灰是為了讓豆子綿軟  讓湯里有股說不出的香味  不是甜淡但也不苦澀介于兩者之間的一種口感
隨著豆質的綿沙  還有棗香一同入口  豆子沒有完全的變成豆沙  那樣就太沒趣了
它會有稍微硬一點的嚼感  甜甜的豆香便由此而來了

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2014-5-30 17:25 上傳

上百年來蘭州人喜歡吃街頭小吃
蘭州氣候干燥  熱冬果就成了冬季敗火的佳品
每年初冬  蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見
煤火爐上放一特大砂鍋煮著黃橙橙的大梨  熱氣騰騰地散發著淡淡的香氣
很簡單也可以自己在家制作買冬果梨去皮切塊加棗冰糖生姜花椒煮二十分鐘就可以食用了
加生姜和花椒主要是冬天吃了可以暖身護肺
還有專門贊美熱冬果的小詩一首
北風吹雪花朵朵，一鍋梨子一爐火。如愁軟兒（凍梨）解渴寒，請君試嘗熱冬果。

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2014-5-30 17:34 上傳

話說因為前面和貨貨在說吃辣的問題今晚十分想來個紅油火鍋
涮涮羊肉牛肉  點幾個素菜吃起來
但今天實在是太熱了  不知道怎么的這么怕熱
今天才剛剛三十度而已啊

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2014-5-30 17:55 上傳

      樓主已餓  未完待續。。。