茶香鳳爪

潮汕音悅臺 · 發表于 2013-1-23 10:54

本帖最后由潮汕音悅臺于 2013-1-23 10:56 編輯

做法:
準備好材料。

切好蔥，姜，蒜，小辣椒。

將鳳爪上的指甲剪掉。
（1.是美觀 2.是吃的時候不容易劃傷嘴巴）

隨便茶葉都好，泡好備用。
（大家泡的時候記得多倒點開水泡）

鳳爪放在涼水里，倒入料酒和姜片，燒開。

燒至血沫臟東西煮出來后，關火。
撈出沖洗干凈，瀝干水分。

鍋內倒油，爆香蔥白，姜，蒜片。
把鳳爪倒入翻炒會。

然后把泡好的茶倒入，加入白糖1勺，蠔油半勺。
（茶葉記得不要倒進去，留著最后用）

加入鹽

少許雞精。（不喜歡可不加）

老抽的量不要太多，不然成品顏色不好看。

再加入料酒.

翻炒均勻后蓋上鍋蓋大火15分鐘。
（中途記得開蓋翻炒均勻）

燒至湯汁濃稠后，放上茶葉增香和蔥綠點綴。
再蓋上鍋蓋燜會即可出鍋。

錯失流年 · 發表于 2013-1-23 11:08

芊芊玉手~~~~~~~~~~{:soso_e182:}

王磊264765195 · 發表于 2013-1-23 13:56

小時候吃雞的時候老麻麻說吃雞爪子不好。。。寫不出文章。。然后到現在就一直沒吃過。。

1989zsj · 發表于 2013-1-23 19:55

上海人很喜歡吃的{:soso_e100:}

慣性想象め · 發表于 2013-1-23 20:02

哈哈幾天就能來一好菜~~

蘑菇叨叨 · 發表于 2013-1-23 20:04

爪子肉少，不得勁兒吃

javenw · 發表于 2013-1-23 20:06

泡椒鳳爪{:soso_e102:}

技術宅 · 發表于 2013-1-23 23:32

會讓人吃出眼淚。。。

蘑菇叨叨 · 發表于 2013-1-24 11:00

暈，我木有權限回打招呼~誰說我是小馬甲。。。

		自動登錄	找回密碼
密碼			注冊

[暖心茶館] 茶香鳳爪

評分

評分

評分

評分

評分

評分

評分

考研論壇2012年下半年優秀版主

考研論壇2013年上半年優秀版主

考研論壇2013年下半年優秀版主

2014年下半年優秀版主

2014年上半年優秀版主