干炸響鈴

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-12-22 13:18

做法：

將油皮在水中泡發半天。

準備肉餡，倒入泡過姜蔥的水兩勺，
鹽適量，黃酒一小勺。

攪拌均勻成稀糊狀。

油皮撈出，輕輕擠出水分，
將兩張油皮相疊放在砧板上。

將肉餡用筷子輕輕推滿在油皮上。

切去邊角不整齊的部分，
將油皮輕輕卷成一卷，
最外面一層粘少許清水粘牢。

切成均勻的長條。

鍋內燒油至五成熱，
將油皮卷用漏勺輕輕放入鍋中炸兩分鐘。

將所有的油皮卷炸一次撈出。

待鍋中油燒到七八成熱的時候
將炸好的油皮卷再倒入鍋內，
復炸至表面金黃即可。

夲亽油菜埖 · 發表于 2012-12-22 17:32

xiaoyuan style

小丸子@@ · 發表于 2012-12-22 19:44

這個是什么？

涼星雨 · 發表于 2012-12-22 20:22

現在看到肉就頭暈

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[暖心茶館] 干炸響鈴

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