酥牛肉

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-12-13 19:31

做法：
牛肉（牛腿肉）洗凈切成4 大塊，入沸水鍋氽約2 分鐘，用冷水洗去血污；
蔥姜洗凈，蔥切段，姜去皮拍碎；
取沙鍋1 只，鍋底放小蒸架，用蔥姜墊底，再把牛肉排放在上面，
放入白糖，醬油、黃酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸沒牛肉，加蓋，置旺火上燒；
待燒沸后，移至微火上，用水面團搓條密封沙鍋蓋的四周，燉燜3 小時左右；
燉至牛肉酥爛，揀去蔥姜、八角、桂皮等，起鍋裝盤，澆上原汁即成。

技術宅 · 發表于 2012-12-13 20:06

好辣的樣子 {:soso_e136:}

涼星雨 · 發表于 2012-12-13 21:06

辣椒滴走開牛肉滴嘴里來哇咔咔

小丸子@@ · 發表于 2012-12-15 13:54

我喜歡牛肉~

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[暖心茶館] 酥牛肉

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