海棠冬菇

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-10-15 17:42

做法：

將冬菇入溫水中浸泡至回軟，去蒂，用清水洗凈，擠去水；

入湯鍋中氽透，撈出，擠去汁；

蟹黃切成細末；

蝦仁、豬肥膘分別切成蓉，同放碗內；

加黃酒、蔥姜汁、雞蛋清、胡椒粉、淀粉5克、精鹽1克攪勻成蝦餡料；

將冬菇平鋪砧板上逐一撒上淀粉少許，然后把蝦餡料抹在每個冬菇上；

并用手指抹圓抹光，嵌上蟹黃末和一些香菜葉，放入平盤內；

上籠蒸熟取出，擺成花形；

炒鍋置火上，放入豬油、雞湯燒沸；

放精鹽1克，用水淀粉勾芡，出鍋澆在冬菇上即成。

重樓哥哥 · 發表于 2012-10-15 17:44

餓了。
次飯去。

涼星雨 · 發表于 2012-10-15 20:31

{:soso_e121:}

夲亽油菜埖 · 發表于 2012-10-15 21:53

{:soso_e102:}樓上的水妹好敬業

夲亽油菜埖 · 發表于 2012-10-15 22:36

給小圓子紀念下下，mua！

夲亽油菜埖 · 發表于 2012-10-15 22:46

親，自己試試高亮和提升哦！~ 好技能呀。~！

成吉思春 · 發表于 2012-10-15 23:15

額？以后可以在美食混紛紛？

重樓哥哥 · 發表于 2012-10-16 23:19

我可以說我不是白云城主么{:soso_e144:}

龍妹子 · 發表于 2012-10-16 23:35

重樓哥哥發表于 2012-10-16 23:19
我可以說我不是白云城主么

{:soso_e129:}，馬甲子~

夲亽油菜埖 · 發表于 2012-10-17 09:24

這個是精品啊各種整治冬菇的法子看一次笑一次樂死我了 @大頭冬菇(=^.^=)

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