香煎茄片

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-10-10 13:40

做法：
茄子洗凈去皮，切成約1CM厚的片，
表面切十字花刀（兩面都切），青紅椒切小滾刀塊備用
將切好的茄子加鹽抓勻，腌制入味
鍋中倒入植物油燒至4成熱時，將腌好的茄片拍上干淀粉，
再蘸上蛋黃液，入油中炸至金黃撈出瀝油。原鍋留油，下蔥姜蒜末熗鍋

再下青紅椒、海米略炒，倒入清湯、加醬油、白胡椒粉、糖、
雞精燒開，倒入茄片燒至茄子軟透入味，起鍋前勾薄芡，放入青蒜段炒勻即可

錯失流年 · 發表于 2012-10-10 17:33

貌似不是茄盒。。

成吉思春 · 發表于 2012-10-11 00:06

追隨道明哥腳步

好喜歡吃茄子哦

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[暖心茶館] 香煎茄片

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