苦瓜肉片

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-9-26 14:16

制作方法：
1、苦瓜切片，清水中加少量鹽泡五分鐘
2、鍋中燒開水，水開后滴入兩滴食用油，
放入苦瓜焯燙兩分鐘（這兩步可更好地去除苦味）
3、肉切薄片，加入少量生抽、淀粉掛漿（可以肉片更嫩滑）
4、鍋中放油燒至五成熱，入蔥姜炒香，加入掛好漿的肉片炒至變色
5、加入苦瓜翻炒均勻，加鹽提味既可

！考研2012！ · 發表于 2012-9-26 20:28

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[暖心茶館] 苦瓜肉片