干炸蝦棗

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-9-12 23:29

制作方法：

1、鮮蝦仁洗凈，吸干水分，用刀剁碎，不要剁爛；

2、熟瘦火腿切成細粒；

3、豬肥肉切成細粒；

4、韭黃擇洗干凈，切成細粒；

5、荸薺削去外皮，洗凈，切成細粒；

6、蝦茸、肥肉、火腿、韭黃、荸薺肉粒放入碗內，

加入精鹽、味精、花椒末、雞蛋液拌勻后，下干面粉攪勻成餡料；

7、中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，端離火口，

把餡料擠成棗形（每粒約重20 克），放入油鍋后端回爐上，

浸炸約10 分鐘呈金黃色至熟，用笊籬撈起瀝去油；

8、余油倒出，炒鍋放回爐上，下香油、胡椒粉，

隨即倒入蝦棗炒勻上碟，把酸甜菜10克、

香菜葉消毒后伴在碟的四周即成；

9、食時可佐以甜醬。

夲亽油菜埖 · 發表于 2012-9-13 10:02

我愛大龍蝦
我愛大龍蝦
可惜介個是小龍蝦
不過俺也很喜歡的啦{:soso_e151:}

潮汕音悅臺 · 發表于 2012-9-13 12:27

夲亽油菜埖發表于 2012-9-13 10:02
我愛大龍蝦
我愛大龍蝦
可惜介個是小龍蝦

龍妹子要消失兩天了、、、{:soso_e150:} 下次給個大龍蝦、、

小吃貨＆乖乖仔 · 發表于 2012-9-16 14:48

海南人很稀罕吃。

小吃貨＆乖乖仔 · 發表于 2012-9-16 14:48

臺灣人很稀罕吃。

龍妹子 · 發表于 2012-9-16 23:20

夲亽油菜埖發表于 2012-9-13 10:02
我愛大龍蝦
我愛大龍蝦
可惜介個是小龍蝦

{:soso_e120:}，一個龍兒還不夠吃

龍妹子 · 發表于 2012-9-16 23:20

潮汕音悅臺發表于 2012-9-13 12:27
龍妹子要消失兩天了、、、下次給個大龍蝦、、

乖，mua

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[暖心茶館] 干炸蝦棗