天津商業大學生物技術與食品科學學院碩士點及導師簡介

娜伍絲嘉 · 發表于 2011-8-18 10:13

發酵工程

  發酵工程專業是1998年國家批準的碩士學位授權點，該專業在生物活性物質的研究與開發、應用微生物及酶技術的研究與開發方面形成了自己的學術特色。主要研究方向有：生物活性物質的分離篩選、微生物資源的前期開發、酶及細胞固定化研究。
  生物活性物質的研究與開發主要以乳、農作物貯藏蛋白、低等藻類為對象，分離篩選具有不同生理功能的活性成分，并對高附加值功能性食品的開發進行理論與實踐方面的研究。微生物資源前期開發的重點是食品中主要病原微生物的監測與控制；有益微生物的篩選與應用、微生物生物技術的研究和應用等。酶及細胞固定化的研究主要以食品工業用酶為對象，進行酶及細胞的固定化、酶分子的改造與修飾等方面的研究與應用。
  本學科點現有教授4名，副教授6名，碩士生導師8名，并有一批具有博士、碩士學位的骨干教師。目前，該學科承擔省部級以上科研項目16項，擁有  從事該學科專業研究的全面配套實驗室，與國內及國外一些高校和研究機構有著密切的學術交往。近五年來有10項科研項目通過省部級的鑒定，發表論文200余篇，其中核心期刊 94篇，SCI、EI收錄論文 12篇，申請專利 10 項。

指導教師

龐廣昌 導師簡介

基本情況

龐廣昌，生物化學教授，省部級專家，天津市級優秀教師，天津市勞動模范，科研處處長，天津市食品生物技術重點試驗室主任，碩士生導師。目前主要從事食品生物技術方面的研究和教學工作。從1992年起一直擔任全國生命科學哲學委員會理事；天津市生化分子生物學會理事。承擔并完成國家自然科學基金3項，參加國家重大自然科學基金項目1項（主持人為武漢大學楊弘遠院士）。1998-2003年5年間主持承擔并完成國家“九五”重點攻關項目的1個子專題和1個專題，已通過國家科技部和國家生物工程中心組織的專家驗收，承擔并完成天津市重點自然科學基金項目1項：國家教育部骨干教師資助計劃項目1項目，前還承擔著天津市重點自然科學基金項目1項。主要研究工作集中在：群體的起源與分化遺傳學、生命科學哲學、發育的分子生物學、食品生物技術等方面。目前承擔國家重大攻關項目1項，天津市重點基金項目1項，國家自然科學基金項目1項，天津市重點攻關項目1項，集中在乳品生物技術方面。近5年發表賀信期刊論文30余篇，鑒定成果6項，其中1項達到國際先進水平。
主要研究方向為：生物活性物質的分離與開發，乳品安全監測新技術的研究與開發（單克隆抗體檢測試劑盒的研制、生物傳感器等）。
目前承擔的項目有：
1. 國家乳品重大專項：乳品質量安全監測關鍵技術研究與應用（總國撥經費600萬元，本課題組國撥經費100萬元。）
2. 國家自然科學基金項目：酶切牛乳酪蛋白制備新型生物活性肽及其理化特性的研究（國撥科研經費18萬元）
3. 天津市重點自然科學基金項目：原料奶快速檢測技術（國撥科研經費20萬元）
4. 天津市重點攻關項目：綠色無公害乳品開發技術研究（國撥經費50萬元）
有代表性的論文（全部為核心期刊）有：
1、A new technology of mico-protein-electrophoresis and ultrasenitive staining, Developmental & reproductive biology 1998, Vol.7 No.1 pp81-89.
2、扶桑單粒花粉蛋白電泳研究，植物學報，1995，37（3）：244-246.
3、The synergisms of genes and their expressions, Chinese Science buletin, 1991,Vol.36,No.19:1669-1671.
4、利用單花粉蛋白電泳技術對玉米花粉發育過程特異蛋白表達的研究，西北植物學報，1996，16(1),28-33
5、生物活性肽-酪蛋白磷酸肽(CPPs)的研究應用及展望，龐廣昌等，食品科學，1999(6)：25-29。
6、利用萃取超濾技術生產食用菜籽蛋白，食品科學，1999年，第8期，35-38
7、酪蛋白磷酸肽（CPPs）測定方法的研究，龐廣昌等，食品科學。2001年，第2期，12-15
8、利用2709堿性蛋白酶水解酪蛋白制備CPPs的研究龐廣昌等：食品科學，2000年，第12期 20
9、CPPs阻鈣沉淀活性與酪蛋白水解度之間關系的研究，胡志和，龐廣昌等：食品科學，2001(1)：21-25
10.龐廣昌等，動物骨頭的利用研究，食品科學 1998, 19(4): 34-36
11、龐廣昌等，生理活性肽-酪蛋白磷酸肽（CPPs）的研究、應用及展望食品科學 1999，8：16~19
12、龐廣昌等，菜籽餅蛋白的酸水解醬油的研究中國調味品 1999，7：17~20
13、龐廣昌等，熵和自然選擇壓及其在林木群體遺傳學中的應用，林業科學，1991年9月，Vol.27,No.5,p526-533
14、龐廣昌等，基因分化值和基因調控信息量研究，林業科學研究，1989年4月，Vol.2,No.2,164-170
15、龐廣昌等，群體遺傳多樣性和數據分析，林業科學，1995年11月，Vol.31,No.6,543-550
16、龐廣昌等，群眾楊[小葉楊×（鉆天楊＋旱柳）]雙父本受精問題的免疫化學分析，林業科學，1985年8月，Vol.21，No.3，281-285
17、龐廣昌等，生物遺傳信息的度量問題，自然辯證法通訊，1992年，Vol.14，No.77，21-25
18、龐廣昌等，生物活性肽的研究進展理論基礎與展望，食品科學，2001年，Vol.22,No.2，80-84
19、王秋韞, 龐廣昌等免疫活性肽的研究進展與展望, 食品科學，2002年，Vol.23,No.7，136-138
20、凌雪萍，龐廣昌等乳鐵蛋白的開發利用及其研究進展中國乳品工業，2002年 Vol.30,No.4,18-21
21、龐廣昌乳在哺乳動物進化中的作用,食品科學，2002，Vol.23,No.10: 146-152
22.免疫活性肽的研究進展，食品科學 2002，vol.23 No.7 136-139
23. 利用2709件形蛋白酶水解制備CPPs的研究，食品科學，2000，Vol.21,No.12 ,45-36
24. 生物活性物質的研究進展理論基礎與展望，食品科學 2001，Vol.22 No.2 80-84
25. 國內外有機農業和有機食品的發展現狀及前景，食品科學 2003，Vol.24 No.8 188-191
26.酪蛋白磷酸肽（CPPs）測定方法的研究，食品科學 2001， Vol.22 No.5 49-52
27. 牛乳酪蛋白來源的生物活性肽，食品科學 2001， Vol.21 No.3 6-9
28. 乳鐵蛋白的分離及純化，食品與發酵工業 2003， Vol.29 No.5 7-10
29. 乳鐵蛋白的最新研究進展，食品科學 2003， Vol.24 No.1 160-163
30. 牛初乳中乳鐵蛋白的分離及純化，食品工業科技 2002，Vol.23, No.12 40-41
31. 免疫乳的研究進展，中國醫學生物技術應用雜志 2002， Vol.4 No.7 24-30
32. 抗哮喘免疫乳研究初報，食品科學 2003， Vol.24 No.1 75-77
33. 利用冷凍切割和微量蛋白電泳技術對兩種蝗蟲細胞卵中蛋白分布的研究，動物學報，1997， Vol.43,No.7,34-48
34. 生物遺傳信息的度量問題，自然辯證法通訊，1992，Vol.14 No.1,21-25
35.基因分化值和基因調控信息量研究，林業科學研究，1989, Vol.2 No.2 163-170

王素英 導師簡介

基本情況

王素英，博士，女，1964年生，天津商業大學生物技術與食品科學學院教授,天津市精品課程“微生物學”的負責人, 發酵工程專業微生物資源開發方向碩士生導師。
主要經歷
1984年山西師范大學生物系本科畢業，1987年取得了北京農業大學植保系農學碩士學位，1995年取得了北京農業大學生物學院理學博士學位。先后在山西師范大學和天津商學院任教，曾于2003年在澳大利亞Griffith 大學醫學與分子生物學學院做高級訪問學者。
主要完成的科研項目
（1）中國（北方）豆科植物根瘤菌資源與分類，國家自然科學基金八五重點項目（項目號：39130010），1996.12完成，本人為主要參加人，主持人為中國農業大學陳文新院士。
（2）中國（南方）豆科植物根瘤菌資源與分類，國家自然科學基金九五重點項目（項目號：39730010），2002.12完成，本人為協作單位負責人，主持人為中國農業大學陳文新院士。
（3）西藏自治區豆科植物根瘤菌資源調查與分類研究，國家自然科學基金項目（項目號：39970017），2002.12完成，本人為項目主持人。
（4）冰核活性蛋白冰晶特性與低溫食品中風味營養物質的關系國家自然科學基金項目（項目號：*），2000年12月完成，本人為項目主要參加人。
（5）糜米發酵液綜合食品的開發研究，內蒙古科技廳于2002.10月鑒定，本人為參加人。
（6）直立黃芪根瘤菌的多相分類研究，山西省青年科學基金，1999年完成，本人為主持人。
（7）生物有機肥的研制，天津市科委1999年重點攻關項目，.本人作為天津市世紀生物肥有限公司的特聘教授參與了項目策劃和申請的全部工作。
目前在研的科研項目
(9)“環渤海海洋微生物多樣性及活性代謝產物研究” 天津市高等學校科技研究重點項目，起止年月：2004.10-2007.10
（10）“霉菌TS406降膽固醇機理的研究”，天津市自然科學基金，起止年月：2005.1-2007.12
近五年發表的主要論文
1. 西藏根瘤菌新表觀群的DNA同源性及16s rDNA全序列分析，微生物學報，2006，46(1):77-92.
2. 微生物在低膽固醇食品開發中的應用，食品研究與開發,2005,25(2):37-41.
3. 膽固醇氧化酶的研究進展（第二作者）東北師大學報2004,36(5):127-131.
4. 耐膽酸鹽、降膽固醇乳酸菌的篩選，中國乳品工業，2004，32（2）：14-17.
5. 轉化膽固醇的微生物在食品中的應用研究（第二作者）食品科技 2004，149（3）：1-5.
6. 黃芪根瘤菌新表觀群中心菌株與相關標準菌株DNA同源性分析，科技通報，2003，19(6):439-441.
7. 西藏部分地區豆科植物根瘤菌資源的初步調查，西北農林科技大學學報，2002，30（1）：33~37.
8. 西藏根瘤菌的數值分類研究，微生物學通報，2002，29（6）5~9.
9. 西藏根瘤菌的多樣性分析，陜西師范大學學報，2002，30（4）79~84
10. 降膽固醇微生物篩選的初步研究（第二作者），華中師范大學學報，2003專輯：112-115.
11. 海洋微生物生物活性物質的研究進展（第二作者），生命科學研究，2005，9（2）：31-34.
12. 降膽固醇霉菌的鑒定（第二作者），工業微生物進展（2005年中國工業微生物學術研討會論文集），102-105
13.核酸指紋圖譜技術在根瘤菌分類中的應用，天津商學院學報，2002，22（6）：26-29
14.天津市蔬菜葉表冰核活性細菌的調查與分離鑒定，食品科學，2000,21（11）：54~57
15.河北省豆科植物根瘤菌的初步調查研究，天津師范大學學報，2000，20（3）：32~37
16.全細胞蛋白電泳在根瘤菌分類中的應用，華中師范大學學報，2000，34（1）：88~92
主要教學經歷
作為主講教師，在山西師范大學任教期間主講微生物學、微生物生理學和固氮微生物學，目前主講微生物學、食品微生物學、生物工程概論等本科生課程，主講代謝調控學、基因工程原理等研究生課程。
獲獎情況：
2001年獲全國優秀教師稱號
1988年獲農業部科技進步一等獎（主要參加人）
2002年獲天津市北辰區十佳青年稱號

陳慶森 導師簡介

基本情況

陳慶森，男，2000.10晉升為教授。

主要工作業績：

1、教學情況：
自1995.10以來，主要從事生物化學、酶技術、分子生物學和發酵生物技術等課程的本科和碩士研究生教學與科研工作。

2、科學研究工作：

(1).利用生物技術處理秸稈 “九五”國家重點科技攻關項目（項目號：96-009-03-01-02），(1996年-2000年)，本人為項目子專題主持人,（項目經費10萬元）。本專題已完成了專題所制定的技術指標和經濟指標合同，于1999年02月通過了國家科技部和農業部組織的專家鑒定驗收。本子專題已發表論文5篇。2000年7月國家科技部委托天津市科學技術委員會組織專家會議鑒定，鑒定水平為國內領先。
(2).冰核活性蛋白冰晶特性與低溫食品中風味營養物質的關系國家自然科學基金項目（批準號：*），（1998年1月-2000年12月），本人為項目主持人，（項目經費10萬元）。項目按計劃順利完成國家基金委專家的驗收，有6篇論文在國家核心期刊上發表，待發表研究論文三篇。
(3).新型蛋白資源的開發與利用的研究國家“九五”科技攻關（項目號：96-009-03-03-03），(1996年-2000年)，為項目第二主持人，（項目經費7萬元）。該項目已取得三項實驗室成果以及中試實驗成果。2000年7月國家科技部委托天津市科學技術委員會組織會議鑒定，三項成果鑒定水平達到了國內領先。
(4).發酵法生產奶酒新技術，1994.6通過部級鑒定。該項成果在混合菌發酵方面創造了一種混合菌操作的工藝及方法，專家鑒定水平為：國內領先，（編號：（94）內貿科鑒（商）字第09號。該項目1995年9月獲得天津商學院科技成果優秀獎。
(5).一種奶酒的釀制方法，本人為該專利發明人。1996.6國家專利局對該項專利技術已公開（公開號CN1124765A）。
（6）、固定化酶法生產促鈣吸收因子-酪蛋白磷酸肽國家重點科技項目（攻關）計劃（專題合同編號：96-C03-01-01A）（1999年~2000年），為本項目的第三主持人，（項目經費20萬元）。該項目已通過天津市科委組織的專家鑒定，鑒定水平為國內領先。且順利地通過國家科委和國家生物工程中心組織的專家驗收。目前，正由國家生物工程中心組織、協調向全國推廣。
（7）、玉米秸稈生物轉化高蛋白產物及在豬雞全價飼料飼喂中的應用教育部《高等學校骨干教師資助計劃》項目（2000.5~2002.6）本人為項目主持人，（項目經費6萬元）。項目已發表論文2篇。研究工作已結束，正組織項目的驗收工作。
(8). 玉米秸稈生物轉化高蛋白產物及其豬雞全價蛋白飼料的中試研究教育部科學技術研究重點項目（2000年5月~2003年5月），本人為項目主持人。
（9）、免疫活性肽的制備與純化研究國家自然科學基金項目（批準號：）（2001年-2003年），本人為項目第一參加人，（項目經費18萬元）。
（10）、高可消化蛋白制品的技術開發國家星火計劃農業產業化科技行動重點項目，項目編號：2001EA610021，（2002年1月~2004年12月），本人為項目負責人，（項目經費30萬元）。
（11）、冰核活性（INA+）細菌的冰核蛋白高水平表達及發酵天津市重點自然科學基金資助項目（2002年03月~2005年03月）本人為項目主持人，（項目經費10萬元）。
（12）、乳品加工新產品新技術開發研究天津市重點科委科技攻關項目（2002年06~2004年12月），本人為第二主持人，（項目經費50萬元）。
（13）、乳品質量安全監測關鍵技術研究與應用 “十五”國家奶業重大科技專項課題（2002年12月~2005年12月），項目主要參加者，（項目經費100萬元）。
3、發表的主要研究論文：
(1)、陳慶森等，利用生物轉化方法從甘蔗廢糖蜜生產轉化糖，食品科學, 1994,10:36-42
(2)、陳慶森等，固定化活性干酵母細胞生產轉化糖的研究，天津商學院學報1994,14(3):32-37
(3)、陳慶森等，利用天然載體固定化活性干酵母細胞的研究，生物技術 1997,2:19-24
(4)、陳慶森等，利用產黃青霉制備高活力蔗糖轉化酶，食品科學1997, 18(12): 21-26
(5)、陳慶森，甘蔗廢糖蜜的綜合利用，食品科學 1998,19(8):32-38
(6)、陳慶森等，多不飽和脂肪酸（EPA，DHA）的研究現狀與開發前景，天津商學院學報 1998,18(5):72-76
(7)、陳慶森、黃金華等，紅茶中生理活性物質與茶湯品質的關系 21世紀中國食品與農業科學技術討論會論文集，陜西?楊陵，1999.4.21
(8)、陳慶森，帶肉棗杞果汁保健飲料的生產技術，食品工業科技 1994，5：26-29
(9)、陳慶森、劉劍虹等，利用多菌種混合發酵轉化玉米秸稈的研究，生物技術，1999，9（4）：15~20
(10)、陳慶森等，冰核細菌表達冰核蛋白特性的研究微生物學通報 2000，27（6）：421~424
(11)、陳慶森等，混合菌種共發酵轉化玉米秸稈的研究食品與發酵工業 1999，1
(12)、陳慶森等，天然纖維素材料的生物轉化的研究天津商學院學報 2000，21（5）：1
(13)、陳慶森等，固定化堿性蛋白酶生產CPP的研究食品科學 2000，21（1）：25~28
(14)、陳慶森等，多菌種共發酵體系的建立及生物轉化玉米秸桿廣州化工 2000，28（4）：69-73
（15）、龐廣昌，陳慶森生理活性肽的研究進展食品科學 1999，8：16~19
（16）、王素英，陳慶森等，天津地區蔬菜葉表冰核活性細菌的調查與分離鑒定食品科學 2000，21（11）：54-56
（17）、陳慶森等，不同培養條件對誘導Psudomonas syringae高表達冰核活性蛋白的影響食品科學（會議論文） 2000，21（12）：23-26
（18）、高秀芝，陳慶森冰核活性細菌的研究進展及其開發前景食品科學 2001，27（3）：68-72
（19）、陳慶森等，不同培養條件對誘導Psudomonas syringae高表達冰核活性蛋白的影響食品與發酵工業 2001，27（1）：8-12
（20）、陳慶森，劉劍虹等多菌種共發酵生物轉化天然纖維素材料的研究天津商學院學報 2000，20（3）：1~6
（21）、劉劍虹，陳慶森等酸處理玉米秸稈生物轉化單細胞蛋白的研究天津商學院學報 2001，21（3）：1~5
（22）、陳慶森，高秀芝等 Erwinia herbicola冰核活性蛋白質的分離和電泳分析鑒定生物技術 2001，11（12）：
(23)、劉健，陳慶森冰核活性細菌特有動力學初探，食品科學，2002，23（5）
(24)、劉健，陳慶森海藻酸鈣固定化對X . campestris206冰核活性的影響，食品與發酵工業，2002，第8期
(25)、劉健，陳慶森 X . ampelina TS206發酵制備冰核活性蛋白的研究，生物技術，2002，第六期
(26)、劉健，陳慶森冰核活性細菌的安全性研究現狀及展望，食品科學,2002,23(10)：X-X
（27）、陳慶森，劉劍紅等冰核活性菌體蛋白微凍保鮮蝦體的應用研究，食品科學，2002，24（11）：x-x

張明春 導師簡介

基本情況

張明春，副教授，研究方向為海洋生物活性物質研究與開發。
主要學術研究：
進行海洋生物活性物質研究與開發：
1、從蝦殼提取高分子量殼聚糖用于固定化酶載體和藥物載體；
2、研究開發海洋微藻生物活性物質，篩選微藻中具有抗生素活性和治療心腦血管活性物質多不飽和脂肪酸等。
同時介紹同一科研課題組老師胡萍，胡萍老師作為天津市“食品生物技術重點實驗室”的骨干成員之一，主要從事海洋微藻生物活性物質方面的研究工作。承擔了天津市自然科學基金項目“海洋微藻抗菌物質的篩選及其分離方法的研究”和天津市高校科技發展基金項目“產生PUFA微藻株的篩選及PUFA分離方法的初探”的研究工作。
科研成果：
1、《殼聚糖固定木瓜蛋白酶成膜應用研究》
海洋蝦殼制備高分子殼聚糖可用于酶固定化載體和藥物載體。生物化學與分子生物學1997年10-11月張明春
2、用海洋蝦殼提取制備低聚殼聚糖口服液：
有利于腸道有益菌生長，延年益壽。張明春
3、完成天津市自然科學基金項目《乳酸鏈球菌素的發酵與應用研究》發酵法生產生物防腐劑
項目編號 * 應用部分主持人張明春
4、用海洋微藻培養生產多不飽和脂肪酸（Ⅰ）
—多不飽和脂肪酸的來源、生理功能及
利用微藻生產的優勢，胡萍，王雪青，中草藥，2002，33：179~180
5、用海洋微藻培養生產多不飽和脂肪酸（Ⅱ）
—利用微藻生產多不飽和脂肪酸的影響因素及其分離提取方法，胡萍，王雪青，中草藥，2002，33：180~182

吳蕾 導師簡介

基本情況

吳蕾：女，1968年8月出生，博士，副教授，專業：生物化工。畢業于天津大學，分別獲工學學士，碩士，博士學位。日本甲南大學先端生命工學研究所博士后。現為天津商業大學生碩士生導師。中國生物工程學會會員。
主要研究方向：（1）生物技術多肽藥物的固相合成及純化（2）海洋活性蛋白及多肽的復性過程研究（3）新型生物大分子（核酸和蛋白質）分離技術的機理研究和開發。
近五年發表的文章：
1. L Wu, Yirugan, Y Sun, High-Speed Purification of Recombinant Interleukin-11 by IMAC with Rigid Biporous Beads, Chromatographia (SCI 源期刊，in press).
1. 趙炯，甘一如，吳蕾，Fmoc法合成多肽的片段合成研究進展，中國醫藥工業雜志，（付印中）
2. L Wu, S Nakano, N. Sugimoto, Helical conformational of an oligomer single-strand and double-strand DNAs in the molecular crowding condition，日本化學會第85春季年會 3G6-28, 2005, FEBS letters ( submitted)
3. 徐英黔,甘一如,吳蕾,發酵培養中葡萄糖對超螺旋質粒DNA產量的影響,化學工業與工程,2005,22(1):40-43
4. 甘一如，黃永東，吳蕾，應用液相色譜法分離純化固相化學合成胸腺素α-1，化工學報，2004，55：497-500 （E I檢索）
5. L Wu, S Bai, Y Sun, Development of rigid bidisperse porous microspheres for high-speed protein chromatography, Biotechnology Process, 2003, 19,1300-1306 ( SCI, EI 檢索)
6. 吳蕾，白姝，孫彥，新型雙孔球形離子交換劑的制備及其性能研究，高分子學報，2003，5: 661-666（SCI檢索）
7. L Wu, Y R Gan, F Ling, Affinity chromatography purification of recombinant human interleukin-6 from its fusion protein with GST, Transaction of Tianjin University,2002 8(2):106-109
8. 方文，吳蕾，葛新，肺炎克雷伯氏菌培養工藝的研究，化學工業與工程，2002，19（1）：6-11
9. 劉榮，張瑛，吳蕾，基因重組10BNP在大腸桿菌中的表達與純化，化學工業與工程，2002，19（1）：22-25
10. 吳蕾，雷鳴，洪建輝，超聲破碎重組大腸桿菌釋放包涵體的過程研究，化學工業與工程，2002，19（6）：422-425
11. 吳蕾，洪建輝，甘一如等，高壓勻漿破碎釋放重組大腸桿菌提取包涵體過程的研究，高校化學工程學報，2001，15（2）：191-194
12. 吳蕾，韓香，甘一如，胸腺素α-1的Fmoc 固相合成法，化學工業與工程，2001，18（6）：323-330
13. 黃鶴，萬里鵬，吳蕾, 液相色譜法分離純化固相合成的胸腺素α1，化學工程與工業，2001，18（6）：331-353
14. 吳蕾，張瑛，甘一如，重組人白細胞介素-6包含體溶解工藝研究，化學工業與工程，2000，17（6）：321：325

參加過的項目：
（1）1996-2000：國家“九五”重點攻關項目(No:96-C02-01-04)：重組人白細胞介素-6，第一參加人。
（2）1999-2001：天津市重點青年基金（No:99380431）：“多肽合成新藥——胸腺素α-1小試工藝研究”。第一參加人
（3）2001-2004：國家自然科學基金（No： 20276051）：新型雙分散孔色譜介質及流通色譜理論的研究，項目主要成員
（4）2000-2003：國家自然科學基金（No:20036010：功能基因組學與精細化學品制備過程代謝工程基礎研究,項目主要成員
（5）2004-今：國家自然科學基金(No: 20476082)：蛋白質離子交換吸附平衡的多尺度方法學研究, 項目主要成員
（6）2005-今：天津商學院啟動項目：基因治療用載體的大規模提取和純化，主持人。

王雪青 導師簡介

基本情況

女，1964年生，天津大學化工學院生物化工專業工學博士，天津商業大學生物技術與食品科學學院教授, 碩士生導師。

研究方向

天然產物與資源開發

科研成果

完成及在研科研項目
1. "海洋微生物抗腫瘤活性菌株的篩選及其活性物質分離純化研究（項目號：043804211）, 天津市自然科學基金重點項目，2004-2006.12，項目主持人
2. "海洋微生物抗腫瘤菌株的篩選及純化研究（項目號：040007），天津市高校科技發展基金 2004-2007.9，項目主持人。
3. "產生PUFA微藻株的篩選及PUFA分離方法的初探”，天津市高等學校科技發展基金項目（項目號：020824），第一參加人，2006.6完成。
4. "海洋微藻抗菌物質的篩選及其分離方法的研究"，天津自然科學基金項目(項目號：043607411），2004-2006，第一參加人。
5. "天津濱海地區適生螺旋藻藻種選育、中試研究、及其生理活性物質研發" 天津市科委重大攻關項目（項目號：06YFGZNC04200）2006.9-2009.9，主要參加人。
6 "富含酪氨酸抗菌作用的免疫活性肽（Trpi）抗菌機理的研究"，國家自然基金項目(項目號：30471225)，2005-2008，第一參加人。
7. "藻的生長特性與活性物質合成規律的研究"，天津市自然科學基金重點項目(項目號：08JCZDJC16600)，2008.4-2011.3，項目主持人
8“海洋食品的質量控制與危害脫除技術研究及產業化示范——海蝦類過敏源蛋白致敏活性的消減技術研究” 國家科技部項目(項目號：2008BAD94B09) 2008.1-2010.12，分項目主持人
9 企業聯合項目：“普洱茶珍減肥功能及機理的研究”。
近幾年發表的主要論文
1 Xue-Qing Wang, Ying-Jin Yuan, Jing-Chuan Li, Jin-Chuan Wu, Wen-Li Yang. Biological changes in the suspension cultures of Taxus cuspidata induced by dimethyl sulphoxide and ethanol. The Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2002, 18: 211-217.
2. 王雪青, 元英進. 乙醇對東北紅豆杉細胞毒性的研究. 高校化工學報, 2003, 17(4): 462-465
3. 王雪青, 等. 膳食中多不飽和脂肪酸的營養與生理功能研究進展, 食品科學, 2004, 25(11): 337-339
4. 胡萍, 王雪青. 利用海洋微藻培養生產多不飽和脂肪酸(Ⅰ). 中草藥, 2002, 33: 179-180
5. 胡萍, 王雪青. 利用海洋微藻培養生產多不飽和脂肪酸(Ⅱ). 中草藥, 2002, 33: 180-182
6. 胡萍, 王雪青. 海洋微生物抗菌物質的研究進展. 食品科學, 2004, 25(11): 397-401
7王雪青，苗惠，翟燕. 微藻細胞破碎方法的研究，天津科技大學學報，2007,22(1): 21-25
8. 胡蓓娟, 王雪青,等. 從微藻中分離提取生物活性物質, 食品科學, 2006,27(7): 264-269.
9胡蓓娟, 王雪青,等. 鹽藻培養基的優化研究, 食品科學, 2006, 27(12): 384-388.
10劉娟妮, 胡萍, 姚領,王雪青,等. 微藻培養中光生物反應器的研究進展, 食品科學, 2006, 27(12): 772-777.
11韓錦華, 王雪青,等. 三種海洋微藻抗腫瘤活性的研究, 天津科技大學學報, 2006, 21(4): 25-28.
12王雪青, 趙培,等. 金藻3011的培養條件優化及擴大培養研究, 食品科學, 2006, 27(12): 253-258.
13趙培, 王雪青,等. 三種常用抗生素應用于海洋微藻無菌化培養的研究, 天津師范大學學報, 2007,27(2): 27-30
14 胡蓓娟, 王雪青,等. 8種微藻的保存方法研究, 海洋湖沼通報，2008,116(1): 58-64.
15 劉楊，王雪青,等. 反膠團萃取分離螺旋藻藻藍蛋白, 天津科技大學學報, 2008, 23(2): 30-33.
16 王雪青，范敏,等. 螺旋藻藻藍蛋白與其酶解物的生物學功能研究, 食品科學, 2008,29(10): 433-435
17 劉娟妮, 王雪青. 螺旋藻多糖的積累與抗腫瘤作用的研究, 海洋通報, 2009,28(6): 41-45
18 劉楊, 王雪青,等. 雙水相萃取法富集分離螺旋藻藻藍蛋白的研究, 海洋科學, 2008,32（07）: 30-32
18劉楊, 王雪青,等. 鈍頂螺旋藻藻藍蛋白的富集分離及其穩定性研究, 食品科學, 2008,29(07): 39-42
20劉娟妮，王雪青. 溫度和光照對極大螺旋藻多糖和SOD酶活力的影響, 食品工業科技, 2008,29(09): 132-134
21陳穎, 趙培, 王雪青,等. 三種植物激素對螺旋藻生長和代謝產物含量的影響, 海洋科學2009,33(2): 11-16
22劉楊, 王雪青,等. 水提分離鈍頂螺旋藻藻藍蛋白及其穩定性研究, 天津師范大學學報, 2008,28(03): 11-14
23 范敏, 王雪青,等. 螺旋藻藻藍蛋白光敏作用的研究進展, 生命科學, 2008,20(02): 283-286
24鄧偉，王雪青. 藻藍蛋白及其酶解產物的抗腫瘤效應研究進展, 海洋科學,2010, 29(03): 357-360
25劉娟妮, 王雪青, 魏丹, 郅琪, 李晨韻, 龐廣昌. 螺旋藻多糖的積累與抗腫瘤作用的研究, 海洋科學,2009, 28(06): 41-45
26 郭曉雪, 王雪青, 王穎, 趙培. 用激酶抑制劑法篩選球等鞭金藻抗腫瘤活性物質，食品工業科技，2011,32(03)142-145
27 Xueqing Wang, Yinjin Yuan, Jinchuan Li, Chen Chen. Changes of cell membrane permeability induced by DMSO and ethanol in suspension cultures of Taxus cuspidata, Advanced Materials Research, Accepted.
28 Wei Deng, Xue-Qing Wang, Wen-Jun Song. Preliminary screening of antimicrobial and antitumor activities from cultivated microalgaes, Marine Science Bulletin, 2011.1

申請的專利
1 王雪青，趙培,等. 一種快速從天然產物中篩選具有抗腫瘤活性物質的方法, ZL 2006 1 0130404.8
2 王雪青, 胡蓓娟,等. 微藻細胞的超聲波破碎方法. ZL 2006 1 0130601.X
3 王雪青, 姚領,等. 光生物反應器ZL 2007 2 0094909.3
4 王雪青, 宋文軍,等. 一種利用生產純凈水產生的廢水培養螺旋藻的方法 201010031347.4

其它信息

作為主講教師，主講細胞工程，動植物細胞培養，生化工程，發酵食品概論，食品冷凍工藝學，果蔬貯藏學，果蔬加工學和生物工藝學等本科生課程，同時主講細胞工程研究生課程。

娜伍絲嘉 · 發表于 2011-8-18 10:18

食品科學

食品科學專業以生物學、食品化學、化學工程為基礎，主要的研究內容涉及食品加工、保藏與綜合利用、食品營養與衛生等。主要的研究方向有：食品加工與貯藏、食品添加劑、食品生物技術。
食品加工與貯藏主要研究食品工藝和功能性食品，重點研究食品加工、貯藏機理，以及相關的高新技術；食品添加劑主要研究新型食品添加劑開發；食品生物技術主要研究生物技術（包括基因工程、細胞工程、酶工程和發酵工程）在食品加工中的應用。本學科點現有教授4名，碩士生導師4名，副教授6名，并有一批具有博士、碩士學位的骨干教師。目前，該學科共承擔省部級以上科研項目6項，擁有天津市重點實驗室1個，與美國、加拿大、日本等國的高校和研究機構保持著學術交往。近五年來出版專著（教材）共2部，發表論文100余篇，其中SCI收錄近20篇。

指導教師

計宏偉	柴春祥	鞏運蘭	胡志和	黃震	姜子濤	李建穎	李榮	梁新義	魯曉翔
薛璐	楊傳民	張坤生

計宏偉 導師簡介

基本情況

男 1964年出生博士教授碩士研究生導師；教育背景：西安交通大學學士天津大學碩士、博士；學術兼職：中國包裝聯合會運輸包裝委員會委員中國力學學會實驗力學專業委員會委員中國振動工程學會包裝動力學委員會常務理事、副秘書長包裝工程學報、包裝學報編委；辦公室：新實驗大樓3號樓 818 或 3號實驗樓308；辦公電話：022-26686268，手機：*；電郵：jhwtj@126.com

研究方向

1.食品包裝方法與技術；2.食品物性及包裝防護技術；3.植物纖維復合材料開發；4.運輸包裝設計與仿真

科研成果

主持或作為主要研究人員完成或在研國家自然科學基金、863項目、天津市科技攻關項目、天津市自然科學基金重點項目等共計12項，現有研究經費近100萬元。
1.國家自然科學基金：聚合物基復合材料自修復體系中微膠囊破裂機理的實驗研究，項目編號: 11072176, 2011.1-2013.12, 主持人。
2.天津市自然科學基金重點項目: 紙漿模塑增強及其大型包裝制品開發的關鍵技術研究, 項目編號:08JCZDJC16100, 2008.4-2011.4, 主持人。
3.天津市科技攻關項目：環保包裝材料--蜂窩紙板質量在線檢測與強度評價方法研究，項目編號:06YFGPSH04100，2006.3-2008.12, 主持人。
4.天津市自然科學基金: 紙漿模塑的本構模型及緩沖結構設計方法，項目編號: 043603611, 2004.3-2006.12, 主持人。
5.天津市自然科學基金: 細微尺度級變形場圖象技術研究, 項目編號: 013605211, 2001.3-2003.12, 主持人。
發表學術論文情況：發表學術論文60余篇，其中SCI/EI收錄20篇；申請專利9項。
1. Hongwei Ji, Huaiwen Wang. Short span compressive stress-strain relation and model of molded pulp material. Key Engineering Materials, 2011, Vol.450: 202-205. ( EI )
2. Liu M.H., Ji H.W., Miao H., Li H.Q.. The analysis of affecting nanoindentation test result factors. Proceedings of SPIE, 2009, v 737530. （EI）
3. Hongwei Ji, Huaiwen Wang, Jinlong Chen. Mechanical behaviors of molded pulp material. Proceedings of SPIE, 2009, v 73756D. ( EI)
4. Ji Hong-wei, Qin Yu-wen, Lu Hua. Nonlinear digital-image correlation method and its application in finite deformation measurement. Proceedings of SPIE, 2001, 4537:390-393. ( EI)
5. 滕立軍, 郭玉花, 計宏偉. 淀粉-聚乙烯生物降解食品包裝薄膜的性能研究. 包裝工程, 2004, 25(6): 63-65.
6. 計宏偉, 邵文全, 孟憲文. 獼猴桃力學行為及蠕變特性的實驗研究. 安徽農業科學, 2010(3): 1107-1109.

柴春祥 導師簡介

基本情況

男，博士，副教授。西北農大食品加工機械專業獲學士學位，江蘇理工大學農產品加工工程與貯藏專業獲工學博士學位，美國University of Wisconsin-Madison以高級訪問學者進行研修。承擔著食品科學與工程專業的“化工過程與設備”、“食品專業英語”、“食品流變學”、“生化工程”的本科教學工作，承擔著研究生“食品物性學”課程的教學工作。
在國內外重要學術期刊發表論文十多篇。先后主持和參加完成多項國家、省部級科研項目。

研究方向

食品物性以及食品品質無損檢測

科研成果

1. 魚糜在擠壓過程中的流變特性研究（江蘇省科委預研課題），已完成。（（1995.1~1997.10）
2. 動物食品原料的流變特性研究（機械部教育司預研項目），已完成。（1995.1~1997.10）
3. 肉類糜狀物非牛頓流變特性的非線性研究（江蘇省自然科學基金項目），已完成。（1997.9~2000.9）
4. 糜狀食品流變行為與微結構分形的相互關系和隨機模擬（高等學校博士學科點專相科研基金），已完成。（1996.1~1998.12）
5. 糜狀食品物料流變特性與微結構相關性的分維研究（國家自然科學基金項目），已完成。（1999.1~2001.12）
6. 電子鼻在食品生物信息檢測技術中的研究(天津市高等學校科技發展基金資助項目)，完成。（2001.6~2003.9）
7. 電子鼻技術在肉類新鮮度檢測中的應用基礎研究（天津商業大學青年培育基金科研項目）。（2009.1~2011.1）
8. 肉類新鮮度快速檢測技術的研究（天津市自然科學基金資助）（2007.4~2009.9）。

鞏運蘭 導師簡介

基本情況

理學院應用化學系主任，工學博士，教授，九三學社社員，碩士生導師。中國材料學會表面分會電鍍專業委員會常委，中國機械工程學會表面分會理事，天津市化學學會理事，天津市電鍍工程學會理事，《電鍍與精飾》雜志副主編。參加了973，國家基金等多個高級別的研究項目，主持完成天津市自然科學基金一項，在研橫項課題一項，發表研究論文20余篇，多篇被SCI、EI收錄。 “物理化學”課程負責人，多次獲得教學質量優秀獎，學校科研貢獻獎，學校優秀教師。主要研究方向：1）基于電化學方法的納米材料的制備及應用；2)光催化納米材料的制備及應用；3）太陽能電池

胡志和 導師簡介

基本情況

天津商業大學生物技術與食品科學學院教授。中共黨員。
講授課程：1.飲料工藝學
2.食品生產衛生規范與質量保證（GMPH和HACCP）
3.發酵食品原理與技術

科研成果

主持和參加科研項目14項，其中國家級7項，省部級7項。
國家級項目有：
（1）國家“十一五”科技支撐計劃項目：奶業發展重大關鍵技術研究與示范，2006.9-2010.9，經費：600萬元。子課題：原料奶質量安全檢測示范——負責人。
（2）國家科技支撐計劃課題：海洋食品的質量控制與危害脫除技術研究及產業化示范，2008.1-2010.12，經費：300萬元。子課題：海蝦類過敏原蛋白致敏活性的消減技術研究——負責人。
（3）國家科技攻關（奶業專項）子課題：乳中主要病源微生物及黃曲霉毒素快速檢測，經費：100萬元，2002年6月-2004年12月，項目第三參加者。
（4）國家自然基金項目：酶切牛乳酪蛋白制備新型抗菌肽及理化特性研究，經費：18萬元，2002年1月-2004年12月，項目第五參加者。
（5）國家星火計劃項目：高可消化蛋白制品的技術開發，經費：30萬元，2002年6月-2005年6月，項目第三參加者。
（6）國家“九五”科技公關項目子課題：利用超濾技術生產高純度菜籽蛋白的工藝研究， 2000年7月完成鑒定，項目負責人。
（7）國家“九五”重點科技攻關項目：固定化酶法生產促鈣吸收因子—酪蛋白磷酸肽， 2000年11月通過驗收鑒定，項目第二負責人。
省部級項目有：
（1）天津市科技計劃項目：嬰幼兒和老年專用免疫調節乳制品的研究與開發，2007.4-2009.9，經費50萬元，項目主持人。
（2）天津市科技計劃項目，改善睡眠和抗疲勞專用乳制品的研制，2010.4-2013.3，經費30萬元，第二參加者。
（3）天津市重大科技攻關項目：優質原料奶及新型奶品開發研究，經費150萬元，2003年3月-2005年12月，項目主持人
（4）天津市重點基金項目：原料乳現場快速檢測新技術的研，經費：20萬元，2003年4月-2005年12月，項目第二參加者。
（5）天津市重點科技攻關項目：營養強化與復配液態奶的開發，經費：15萬元，2002年6月-2004年12月，項目第三參加者
（6）天津市重點基金項目：酶切牛乳酪蛋白制備生物活性肽的研究， 2003年4月通過鑒定，項目第二參加者。
（7）天津濱海地區適生螺旋藻種選育、中試研究、及其生理活性物質研發，經費100萬元，2010.7天津市科委驗收，子課題負責人。
在國內核心期刊發表論文100余篇。
獲科技進步獎4項：
⑴中國商業聯合會科學技術獎-全國商業科技進步獎特等獎1項，乳品質量與安全關鍵技術集成與示范（2009-T）；
⑵天津市科技進步三等獎3項：
①乳品質量與安全控制技術產學研聯合研究（2009JB-3-170）；
②乳鐵蛋白和苦蕎麥的功能研究及其乳制品開發（2007JB-3-157）；
③固定化酶法生產CPPs及其應用（2004JB-3-117）。

獲獎情況

在2002-2003年連續兩年被評為度的校級先進教師。
2004年獲得天津市“十五”立功獎章。
2005年被評為天津商學院十佳教師。

黃震 導師簡介

基本情況

教授碩士生導師
天津大學高分子材料專業學士、碩士
新加坡國立大學化工與生物分子工程博士、博士后
講授課程：高分子物理與化學、納米材料導論、功能包裝材料
食品與藥品包裝
《包裝材料學》校級精品課主要參加者
課外指導： 2009年天津市挑戰杯二等獎
2009年天津商業大學“第十屆”挑戰杯一等獎

研究方向

1）先進包裝材料與技術
2）超臨界流體萃取技術與活性成分的加工應用
3）先進膜分離技術與過程模擬

科研成果

發表學術論文發表學術論文80余篇，其中SCI收錄35篇并多被EI同時收錄，有4篇論文還被所發表雜志列為“被同行下載參考最多的25篇論文之一”，他引280次以上。申請了8項中國發明專利，獲批3項。
Polymer-based materials: Fabrication and applications
[1] Zhen Huang, Jun-Feng Su, Xiao-Qun Su, Yu-Hua Guo, Li-Jun Teng and Chuan Min Yang, Journal of Applied Polymer Science, 112(1): 9-18, 2009. 他引: 2
[2] Zhen Huang, Jun-Feng Su, Yu-Hua Guo, Xiao-Qin Su and Li-Jun Teng, Synthesis of well-crystallized zeolite beta at large scale and its incorporation into polysulfone matrix for gas separations, Chemical Engineering Communications, 196(9): 969-986, 2009. Highly evaluated
[3] Zhen Huang, Yan Shi, Rui Wen, Yu-Hua Guo, Jun-Feng Su and T. Matsuura, Separation and Purification Technology, 51(2): 126-136, 2006. 他引: 19.
[4] Zhen Huang, Yi Li, Rui Wen, May May Teoh and S. Kulprathipanja, Journal of Applied Polymer Science, 101(6): 3800-3805,2006. 他引: 14
[5] Yi Li, Tai-Shung Chung, Zhen Huang and S. Kulprathipanja, Journal of Membrane Science, 276: 260

其它信息

辦公室：新實驗大樓3號樓 815
電郵：huang900@yahoo.com
通訊地址：天津商業大學機械與包裝工程系 300134

姜子濤 導師簡介

基本情況

教授，博士，香港中文大學博士后。現任我校科技管理處處長、《食品科學》專業碩士研究生導師、天津科技大學《食品科學》專業博士生導師，天津市重點學科《農產品加工及貯藏工程》學科帶頭人，天津市食品生物技術重點實驗室學術帶頭人。中國農業工程學會農產品貯藏與加工分會常務理事、中國農學會農產品貯藏加工分會理事、中國化學會有機分析專業委員會委員。主要研究方向：① 食品添加劑，② 天然食品資源的研究與開發，③ 微量成分分離鑒定。主持或作為主要研究人員完成國家自然科學基金及省部級項目多項。發表學術論文約200篇，取得發明專利5項。所發表的論文中有43篇論文用英文發表在國際著名的學術刊物，如European Food Research and Technology、Food Technology and Biotechnology、Journal of Essential Oil Bearing Plants、Journal of Food and Drug Analysis等，并被SCI收錄。印度Analytical Chemistry Letters 編委，國外十余種SCI雜志和國內部分核心期刊審稿人。

科研成果

近期部分論文(通訊作者)：
1. Titania-based stationary phase: A potential separation tool of bioanalytical field, Analytical Chemistry Letters, 2011, 1(1): 43-62.
2. Spectrophotometric determination of amaranth colorant concentration in foods after preconcentrating with β-cyclodextrin polymer, Analytical Chemistry Letters, 2011, 1(1): 8-15.
3. Composition comparison of volatile oils of Cymbopogon winterianus Jowitt obtained by different extraction methods, Journal of Essential Oil Bearing Plants, 2010, 13(6): 721-726.
4. Determination of phosphatidylcholine in soybean lecithin samples by high performance liquid chromatography on titania, Analytical Methods, 2010, 2: 1779-1783.
5. Composition comparison of essential oils extracted by hydrodistillation and microwave-assisted hydrodistillation from Amomum tsao-ko in China. Journal of Essential Oil Bearing Plants, 2010, 13(3): 286-291.
6. Chemical composition of the essential oils of Cinnamomum loureiroi Nees from China obtained by hydrodistillation and microwave-assisted hydrodistillation, Journal of Essential Oil Research, 2010, 22(2): 129-131.
7. SPE Combined with direct spectrophotometric determination of brilliant blue in food using ?-cyclodextrin polymer, Separation Science, 2010, 2(2): 39-40.
8. Spectrophotometric determination of trace nitrite with brilliant cresyl blue using ?-cyclodextrin as a sensitizer, Food Analytical Methods, 2010, 3(1): 47-53.
9. Inclusion reactions of β-cyclodextrin and its derivatives with Cinnamomum loureirii essential oil, European Food Research and Technology, 2010, 230(4): 543-550.

其它信息

Tel: 26669671, Fax: 26669670, E-mail: ztjiang@tjcu.edu.cn

李建穎 導師簡介

基本情況

女，天津商業大學生物技術與食品科學學院教授，長期從事食品生物技術、食品添加劑、生物化工等方面的研究。

科研成果

1。論文《自菜粕中提取芥子油甙的最佳工藝研究》
2。論文《菜粕中芥子油甙的最佳精制工藝研究》
3。論文《微波輻射NaClO漂白麥草漿的研究》
4。論文《紙漿的多段漂白工藝研究》
5。論文《微波輻射紙漿的多段漂白工藝研究》
6。論文《城市污泥處理處置及資源化研究進展》
7。論文《微波輻射漂白廢水處理研究》
8。論文《微波輻射催化氧化處理含氯漂白廢水的研究》
9。論文《微波輻射植物源葉黃素提取的應用研究》
10。論文《南瓜多糖的提取、純化及特性研究》
11。專著《高吸水與高吸油樹脂》
12。專著《熱熔膠粘劑實用手冊》
13。專著《園藝產品深加工技術叢書——提取技術與實例》
14。專著《園藝產品深加工技術叢書——腌制技術與實例》
15。專著《園藝產品深加工技術叢書——制汁技術與實例》
16。專利《微波輻射NaClO漂白麥草漿的方法》200910068432.5
17。專利《微波輻射H2O2漂白麥草漿的方法》200910068433.x
18。專利《紙漿的多段漂白方法》200910068434.4

獲獎情況

1。天津市應用基礎及前沿技術研究計劃重點項目——微波能生物質漂白工藝機理與方法研究
2。天津市應用基礎研究計劃面上項目——城市污泥對園藝作物土壤理化性質及生長響應研究
3。天津市應用基礎研究計劃面上項目——微波輻射提取葉黃素方法的研究
4。天津市應用基礎研究計劃面上項目——微波等離子強化處理難降解飼養養殖廢水機理和應用研究
5。天津市應用基礎及前沿技術研究計劃重點項目——微波場中離子液體對纖維素的溶解性能研究
6。天津市農業科技成果轉化與推廣項目——微生物中藥渣有機肥用于黃瓜的營養成分效果
7。天津市高等學校科技發展基金項目——微波輻射植物纖維漂白技術的研究
8。河南省科技攻關計劃重點項目——微波輻射提取花椒中天然檸檬烯技術研究
9。河南省科技攻關計劃重點項目——功能性天然色素的研究與開發

李榮 導師簡介

基本情況

女，教授，現為《食品科學》專業碩士生導師。主要研究方向是：①食品生物樣品中微量成分分析及分離方法，②食品安全檢測。近年來，在利用GC/MS、LC/MS/MS分離分析食品生物活性成分、環糊精包覆分子微膠囊、多孔微球鈦膠基質和鈦膠整體高效液相色譜在食品生物樣品中微量成分分析和食品安全檢測方面的應用方面取得了可喜的研究成果。
在國內外重要學術刊物上發表學術論文100余篇，其中32篇發表在國際著名學術刊物上，如European Food Research and Technology、Journal of Essential Oil Research、Journal Food and Drug Analysis、Analytical Letters等，并被SCI收錄。作為第一完成人獲天津市自然科學三等獎一項。作為項目負責人或主要研究者完成國家自然科學基金、天津市自然科學基金和天津市高校科技發展基金項目多項。

科研成果

近期部分論文（第一作者）：
1. Spectrophotometric determination of amaranth colorant concentration in foods after preconcentrating with β-cyclodextrin polymer, Analytical Chemistry Letters, 2011, 1(1): 8-15.
2. Chemical composition of the essential oils of Cinnamomum loureiroi Nees from China obtained by hydrodistillation and microwave-assisted hydrodistillation, Journal of Essential Oil Research, 2010, 22(2): 129-131.
3. Solid phase extraction combined direct spectrophotometric determination of brilliant blue in food using beta-cyclodextrin polymer, Food Analytical Methods, 2009, 2(4): 264

其它信息

Tel: 81720715, e-mail: lirong@tjcu.edu.cn

梁新義 導師簡介

基本情況

教授，研究生導師，理學院副院長
教育經歷
博士后、訪問教授，University of Rochester(美國)，2003-2005
博士, 天津大學化工學系， 1995-1998
理學碩士，南開大學化學系，1987-1990
理學學士，南開大學化學系，1983-1987

研究方向

納米粒子和納米結構材料的合成、組裝及其在納米生物傳感器中的應用
采用化學法合成、組裝貴金屬及其合金納米粒子和納米結構材料催化劑，并構筑傳感器電極，用于食品、醫藥中微量物質的檢測和分析。

科研成果

科研項目：
1. “新穎電催化劑納米合金超晶格膜的制備與性能”，天津市應用基礎及前沿技術研究計劃（重點項目：10JCZDJC23600），2010-2012
2. “金屬、合金納米粒子的合成、結構和形貌控制與性能” ，天津市應用基礎及前沿技術研究計劃（面上項目06YFJMC12600），2006-2009
3. “貴金屬合金納米粒子粒子及其超晶格膜的合成、組裝、結構與性能”，教育部留學歸國人員基金，2007-2010
4. “乳品質量安全控制關鍵技術研究與示范”，國家科技支撐項目，2006BAD04A00
主要成果：
“Porous Membrance of Nanoparticles: Synthesis and its Application as Fuel-Cell Catalysts” 、“Synthesis of Porous Platinum Nanoparticles” 、“超聲共沉淀法制備納米結構LaNiO3及其性質” 等30余篇論文先后發表在《Advanced Materials》（影響因子：8.079）、《Small》（影響因子：6.80）、《物理化學學報》等國內外核心期刊。其中多篇論文被SCI、EI、CA收錄，并且多次被國內外同行引用。獲得國家發明專利一項。

魯曉翔 導師簡介

基本情況

女，1962年4月生，中共黨員，教授。1987年畢業于東北農業大學動物營養學專業，獲碩士學位。
教學方面：主要教授《食品營養學》、《營養與健康》、《食品商品鑒別與選擇》等課程。從事高教教學工作24年，具有較深厚的教育理論知識和豐富的教學經驗，善于進行研討式教學，教學效果得到學生及同行好評，多次獲天津商業大學教學質量優秀獎。

研究方向

一是食品中營養與功能性成分的研究。在植物化學物特別是黃酮類化合物的制備、功能性研究及產品開發方面具有較深厚的理論基礎和實際開發能力，所屬實驗室在此方面具備良好的技術與成果積累；二是農產品高值化利用與保鮮研究。當前研究重點是在優質果蔬與水產品的冰溫保鮮技術研究及其產業化開發以及農副產品深加工技術研究等方面。

科研成果

近3年來，共主持或完成3項省部級科研課題，鑒定成果均達到國內先進水平；在國家級核心期刊發表研究論文20余篇，其中指導碩士生以第一作者發表論文人均達到3篇。

其它信息

擔任中國農學會農產品貯藏與加工分會理事；《保鮮與加工》雜質社編委；科技部農業科技成果轉化資金專家庫專家。

薛璐 導師簡介

基本情況

女，2004年于哈爾濱工業大學獲博士學位，中國農業大學博士后，副教授。主講課程：1.食品商品學；2.食品感官評價；3.食品生產衛生規范與質量保證。
科研情況：

研究方向

乳品科學；食品微生物；中式傳統乳制品的加工原理與工藝研究。

科研成果

科研情況：
1. 主持并完成天津市高等學校科技發展基金項目：脂肪酶對中式傳統奶酪風味影響的研究。
2. 主持并完成天津商業大學青年科研培育基金項目：江米酒中脂肪酶的酶學特性及其對米酒奶風味形成的影響的研究
發表學術論文24篇，出版專著2部，申請發明專利2項。
近年主要代表作：
1. 借助于電子鼻對中式傳統奶酪貨架期的預測，食品與發酵工業，2010,30（2）：150-154
2. 江米酒脂肪酶對米酒奶脂解風味的影響，食品科學，2010，31（19）：71-73
3. 中式傳統奶酪不良風味脫除方法的比較. 食品科學.2009，8，206-209
4. 江米酒凝乳酶酶學特性的研究. 食品科學. 2008，4，259-262
5. 江米酒脂肪酶酶學特性的研究. 食品科學，2008，9，393-395
6. 江米酒凝乳機理的初步研究.食品與發酵工業，2006，9，37-38
7. 米酒奶凝乳劑——江米酒發酵特性的研究. 食品與發酵工業. 2006，6，114-116
8. Study on Milk Clotting Mechanism of Rennet-like Enzyme from Glutinous Rice Wine: Proteolytic Property and the Cleavage Site on κ-casein. J. Dairy Sci.（SCI源刊）, 2007，90（7）：3126-3133
9. Characteristics of Trehalose Synthase from Permeablized Pseudomonas putids Cells and its Application in Converting Maltose into Trehalose. Journal of Food Engineering（SCI源刊）, 77 [2] (2006) 342-347
10. 江米酒凝乳酶的純化及凝乳機制初探. 食品與發酵工業, 2006，7，24-27
11. 細菌纖維素在低脂肉腸中的應用. 食品科學, 2005，3，272-274
12. 中國傳統乳制品加工工藝及質量控制，中國輕工業出版社，2008
13. 食品商品學，化學化工出版社，2009

楊傳民 導師簡介

基本情況

博士，教授，機械工程學院副院長。兼任中國農業機械學會一級學會理事、中國機械工程學會包裝與食品工程分會常務理、（科技部）食品裝備產業技術創新戰略聯盟專家組專家、國家自然基金評審專家庫專家、天津市食品與包裝機械協會副會長等職。

研究方向

1.機械設計理論及應用；
2.可食性食品包裝材料與成型技術（蔬菜紙及流延膜）；
3.機電液一體化裝備制造與控制。

科研成果

笆晃濉逼詡洌涸鶩瓿苫蛟諮惺〔考兌隕獻菹螄钅?5項，主要參加項目1項，承擔縱向科研經費230萬元；發表論文20余篇，其中第一作者EI收錄論文4篇；獲發明專利2項；鑒定成果2項且均為國際先進；科技獎項5項。科研項目及代表性成果如下
1.負責完成國家“十一五”科技支撐計劃重大項目課題“食品包裝新材料的研究與開發”（項目編號：2006BAD05A05）
2.負責在研天津市科技支撐重點項目“可食性環保包裝紙膜中試化過程中關鍵技術及裝備問題的研究”（項目編號?：09ZCGYNC00900）
3.負責完成天津市自然科學基金項目“平面幾何圖形的智能布局”（項目編號：*）
4.負責完成天津市高校科技發展基金重點資助項目“機械軟啟動系統液力控制的研究”(項目編號：2004BA03)
5.負責完成天津市高校科技發展基金重點資助項目“低溫物流中包裝產品防護特性與裝填布局的研究”（項目編號：2006ZH91）
6.楊傳民，“食品包裝新材料的關鍵技術與裝備研究”，黑龍江省科技進步一等獎，2010，證書號：2010-018-02
7.楊傳民，中國食品和包裝機械行業科技進步獎，2009，中國食品和包裝機械工業協會，包食機協（2009）第027號文
8.楊傳民，王心宇，寇金寶，制漿處理方法對芹菜紙機械性能的影響[J]，農業機械學報，2010， 41（6）：133-136（收錄EI20102713063441）
9.楊傳民，王心宇，邵才，陳超，康健，去葉芹菜紙的介觀結構及機械性能研究[J]，農業機械學報，2010，41（增刊）：232-236（收錄EI20104313334992）
10.楊傳民，王樹人，王心宇，胡德計，基于條塊結構的二維斬斷切割布局的啟發性算法[J]，農業機械學報，2007，38（10）：136-139（收錄EI074610916484）
11.楊傳民等，真空斬拌機的運動與動力分析[J]，農業機械學報，2006，37（8）：183-186（收錄EI064110166661）

張坤生 導師簡介

基本情況

男，博士，教授，碩導、博導。主要研究方向為食品蛋白質、肉類科學與工程、類胡蘿卜素、食品冷凍與冷藏技術。
張坤生教授畢業于天津科技大學食品工程專業、食品科學專業、發酵工程專業，分別獲得學士、碩士、博士學位。曾到中科院遺傳發育研究所、中國科學院大連化學物理研究所、揚州大學、南斯拉夫（克羅地亞）薩格勒布大學食品與生物技術系和加拿大多倫多大學化工和應用化學系進修或做訪問學者。
張坤生教授已從事食品科學與生物工程方面的教學與科研近30年，曾先后在國內外專業期刊上發表論文60余篇（含SCI、EI），完成國家級與省部級以上課題8項，出版著作（教材）3部。講授食品工程新技術（學位課）、肉類科學與工程（非學位課）以及食品技術原理、油脂與功能食品等課程。
張坤生教授曾任天津商業大學食品工程系主任、工學院副院長、科研處處長等職務，現任天津商業大學生物技術與食品科學學院院長。多年來張坤生教授一直與國內外學術、企業界同行保持著密切聯系，建立了良好的合作關系。現為天津科技大學兼職博士生導師（食品科學專業，研究方向：功能性食品及其保健機理），國家工業和信息化部《肉類加工業“十二五”發展規劃》編寫組成員，天津市食品學會副理事長，中國食品科學技術學會理事，中國食品科學技術學會食品冷凍與冷藏分會副秘書長，中國畜產品加工研究會常務理事。擔任?食品研究與開發?、?肉類工業?、?食品研究與開發?、?食品工業科技?、?食品科技?、?肉類研究?等雜志編委。

科研成果

近幾年的科研成果:
1.番茄各部位和番茄醬中番茄紅素提取效果比較，食品研究與開發，2009.5
2.不同大孔樹脂對甘薯葉中黃酮類化合物的吸附分離特性研究，食品研究與開發，2009.10
3.大豆蛋白在乳化香腸中的應用研究，食品工業科技，2009.10
4.干發酵香腸中發酵劑活化條件的研究，中國食品添加劑，2009.5
5.高產食用蛋白質酵母菌株的選育及發酵條件的優化，食品科學，2009.11
6.復合型天然防腐劑在乳化型香腸中的作用研究，中國食品學報，2009.12
7.乳化型香腸脂肪氧化值TBA測定方法的研究，食品工業科技，2010.6
8.產朊假絲酵母生長條件的優化，食品科技，2010.1
9.豬血紅蛋白的提取及磷酸化的研究，食品研究與開發，2010.4
10.香辛料提取物對乳化香腸抗氧化研究中的應用，食品研究與開發，2010.5
11.卡拉膠在低脂肉制品中的應用研究，食品研究與開發，2010.10

獲獎情況

果蔬冰溫保鮮技術及應用，獲天津市科技進步三等獎；肉食品低溫發酵成熟裝置，獲專利授權（ZL200920096892.4）

其它信息

主持完成及在研的國家級與省部級科研項目：
酶法—附法提取番茄紅素技術研究；肉雞產品深加工關鍵技術研究與示范；食品蛋白磷酸化及其流變學性質研究；冷凍面團技術及其流變學特性的研究；番茄加工廢棄物的再生開發利用；低溫物流中預冷凍結蝦可食性涂膜保鮮技術及品質研究；功能性發酵香腸的研究；無硝或低硝腌制肉制品加工關鍵技術與質量控制研究。
聯系方式：Tell:022-26667515、E-mail:zhksheng@tjcu.edu.cn

		自動登錄	找回密碼
密碼			注冊

[招生信息] 天津商業大學生物技術與食品科學學院碩士點及導師簡介

NEW最新資料推薦

評分

考研論壇2013年下半年優秀版主

考研論壇2013年上半年優秀版主

考研論壇2012年下半年優秀版主

考研論壇2012年上半年優秀版主

考研論壇2011年下半年優秀版主