驚奇！伱看得出它們都是素菜嗎[13P]

qxs0991 · 發表于 2009-8-5 23:38

柜臺除了有很多茶葉買，也有來自少林寺的特出核桃酥等買。

吃齋，對于誠心向佛的來說是每個月初一十五要做的，以前都是到寺廟里去吃的。

我對于吃齋最早的記憶是小時候跟著母親去位于梧州市中山公園北面的珠投嶺上的西竺園吃齋，西竺園為梧州現存最大的佛教圣地，以前很多人去燒香拜佛吃齋的。那個時候的齋菜很簡單的，也就面筋、青菜、面條做得菜。因為吃的人實在是太多了，我們一般就只是吃面條，感覺味道就是好。

后來在桂平西山、福建廈門的南普陀寺也吃過，有一次回梧州，朋友還專門帶我去龍母廟吃齋。這些好像都是遙遠的記憶了，因為沒有太多機會去寺廟吃齋菜，只記得齋菜都是做得很精致，有些做得很像葷菜。

隨著社會的發展，吃膩了肉類的人們開始選擇吃素，素食對于健康、美容和瘦身的好處讓世界素食主義者一天天激增，特別是很多明星為了保持身材，長期吃素，也在引領風潮。目前，英國有四百萬的素食主義者，占到英國人口的7%。素食食品在英國每年的銷售額達到110億英鎊。年齡在15至35歲的公民中有12%食素者，甚至街上的許多游手好閑的嬉皮土，也以食素為榮。著名的戴安娜王妃和查爾斯王子都是素食人士。

整個歐洲大陸也食素成風，據一項調查顯示食素人群占各國人口的比例，法國是1.1%，德國為1.45%，荷蘭為4.9%，意大利為3.4%。德國的素食店也是遍布大街小巷，其中一家名叫“雷夫莫斯”的素食店有2500家連鎖店，每日生意興隆。在美國有1600萬人選擇了終身食素。

雖說吃齋和吃素有區別，一般人不會或者說受不了長期吃素食，但是想找一個讓自己吃素或者說吃齋的理由也不是很難。

理由一，不定期吃一次還是對身體有好處的，如今，人們的飲食觀念慢慢從吃好、吃精到吃出健康在轉變，“素食”以植物蛋白為主，口味清淡，既能滿足人們營養的需求，也對人們的健康很有好處。
理由二，齋菜色香味俱全，有時候被肉食包圍久了，不妨給自己換一下口味；
理由三，現在吃齋不用到大老遠跑到寺廟了，在鬧市中也可以找到專業的吃齋去處。

最近我就去了座落在南寧民族大道夏威夷酒店對面（麻村菜市旁）的一家以明清時代風格裝修的“閑靜齋苑素食館”吃齋菜，再次吃齋菜，被這里的齋菜深深打動。

閑靜齋苑素食館，致力于推廣素食養生方式與生機飲食文化，追求物我一體，身心同源，引領自然健康新時尚。可以看得出這里的菜品都是精心準備的，每種菜的造型巧妙，做得可以以假亂真，色香味毫不遜色于葷食，反正看起來象葷菜、吃起來也是葷菜的味道，但是其實都是豆制品做的。這里不允許吃肉和喝酒的，想喝酒請去別的地方，這樣請朋友吃飯還可以省了酒錢了。

餐廳環境簡潔高雅，在濃濃的文化氣息中飽含著溫暖親切，有意思的是閑靜齋苑素食館還以軍機處、兵部、吏部、戶部、禮部、工部、翰林院、都察院、國子監等明清時代的耳熟能詳名號為各間包廂命名，讓食客仿佛得到返古情緣的真諦，更以美味素宴倡導健康飲食新潮流，館內隨處看到新穎別致的寺廟佛意裝修。

實際上，素食館向人們明表，“素食”不再只是信佛者的選擇，越來越多的普通市民也可以青睞“素食”了。

心靈蕩滌好去處

三鮮齋湯，由野菌、香菇、紅棗、青菜還有面筋做的蟹肉做成，看起來色彩豐富，賞心悅目，吃起來味道的鮮美。

滿江紅，也就是老友炒雪螺，看起來就象真的雪螺，吃起來也是雪螺的味道，甚至比雪螺更爽脆，想不到還是面筋做的，讓我們驚嘆不已。

鴻運當頭，看就知道是叉燒了，做得絕對是惟妙惟肖，吃起來味道跟真的叉燒根本沒有區別，太不可思議了。為此我貼2張照片出來，有一張用了閃光燈拍的。

年年有余，也就是燒汁大黃魚，是這里的招牌菜，據說拿來包裹的腐皮是從浙江富陽找知名的薄如蟬翼的腐皮回來做的，素餡以香菇、木耳、八度筍、黃花菜、面筋為主，看得大家搶著吃。

五香肉絲，用面筋、木耳、青椒、紅椒炒的。味道跟真的肉絲的味道差不多。

星羅棋布，仿蟹柳做的“肉丁”和玉米、青豆、筍丁、香菇一起炒的。

地三鮮，應時應季節的素菜，用三樣蔬菜搭配，常見的有土豆，豆角，茄子，我更喜歡用苦瓜換土豆。

滿園春色，一般餐館都有的菜，主料是白果、馬蹄、百合、木耳、西芹、西蘭花、胡蘿卜。

鐵板豆腐，味道不錯，類似農家豆腐，醬汁紅燒，加鐵板。