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[生物] 2014考研食品農綜三之食品工藝學真題回憶版

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用嘻哈的藍調精神來過二胡一樣的生活~

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發表于 2014-1-5 22:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
需要的小伙伴快來拿吧，熱乎乎的剛出鍋哦~
食品工藝學
題型：簡答題，論述題
一簡答題
1、           化學敗壞的特點
2、           影響淀粉檢驗和果膠檢驗的方法及判定標準
3、           流糖返砂的原因與預防措施
4、           影響果膠凝膠的主要因素
5、           影響罐頭殺菌的主要因素
二論述題
1、           針對澄清果汁出現后渾濁，說明其可能的物質并怎么定性分析
2、           紅棗，葡萄的“硬殼”現象，并說明改進措施

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    發表于 2014-2-12 12:23 | 只看該作者
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    發表于 2014-8-20 12:22 來自手機 | 只看該作者
    求復習PPT
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    發表于 2014-9-29 15:03 | 只看該作者
    求真題~~~
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    發表于 2014-10-1 15:09 來自手機 | 只看該作者
    學姐，能不能給聯系方式……

    來自Android客戶端
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