各種好吃不油膩的蔬菜餅的做法

龍妹子

蝦仁香菜餅
材料：面粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦仁，水
1.香菜切碎
2.把所有的東西都拌勻
3.上鍋里蒸

芹菜餅

   1、芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎
  2、蝦皮用熱水泡軟切碎
  3、放入碎葉、碎蝦皮、一個雞蛋、面粉、加適量的水和鹽拌勻成糊
  4、平底鍋放一點油倒入拌好的糊煎熟
  5、反個面
  6、好了出鍋


香菇餅  
  1、將大香菇洗凈，把去掉   2、將肉剁碎，拌上調料
  3、將肉放入香菇的背面（菇傘內部），然后裹上蛋液
  4、鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，肉面多煎一會，熟了即可裝盤。

香蕉玉米餅
原料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、小黃瓜。
  做法：先取兩根香蕉搗成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點面粉要少加到可以揉成面團，把面團搓成條，揪成一個個的小面團，把小面團趕成薄餅，把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為 沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。


豌豆餅

糯米份，鹽和新鮮洗凈切碎的豌豆嫩芽混合，加水，攪拌均勻至豌豆芽和糯米粉，然后成一小團，合在手心再揉揉壓成扁平狀。等鐵鍋里油半熱的時候，將餅放進去（可以隨意添加蔬菜肉類）

菠菠菜菜餅
材料：菠菜50克，雞蛋2個，面粉100克，蝦仁10克，精鹽、味精、色拉油若干。
  做法：
  1、菠菜洗凈，切末；
  2、雞蛋打散，放入菠菜，加入面粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚面。 面一定要軟
  3、將油燒至七成熱放入面糊，揉成約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色，淋上熟油，再煎另一面至淡黃色即成。
洋蔥餅
主 料： 洋蔥300克，香菜、雞蛋各適量。
  配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各適量。
  做 法： 1、將洋蔥去兩頭，切成圓片。2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調成糊狀，將洋蔥片裹上調好的糊，拍上面包糠。3、起油鍋，放入洋蔥餅，炸至呈金黃色，排在盤中，兩邊放些香菜點綴。

白菜餅
       主料：面粉   輔料：白菜、洋蔥   調料：鹽、雞精、植物油
  烹制方法：
  1、面粉中加少許鹽，用冷水和成面團后摔打片刻，加蓋發8分鐘；
  2、將發好的面團搟開，放入白菜、洋蔥，鹽、雞精包起，壓成餅，放入平底鍋中，待一面煎定型后，翻面刷油，兩面煎熟即可。

[][

香煎韭菜餅
      1)厚面餅 韭菜 蝦仁 肉丁 肥肉丁 冬菇丁 鹽 太白粉 糖 鮮雞粉 胡椒粉 麻油 豬油
  制作：
(1)韭菜洗，切末炒熟。蝦仁洗凈，加肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，拌打至黏性後，加入菜末及 其他的調味料攪拌均勻
(2)將大面餅中間放入40公克餡料，包圓後，再壓扁，放鍋中煎金黃色。
[

   1、將面粉加入一個雞蛋和面貨勻了加入準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用
   2、將西葫蘆絲放入面中加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末
   3、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁。也可以放香油
   5、將和好的面醒一會
   6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。[/url]
豆皮芋頭餅
取干豆皮用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮，卷入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好后放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內兩面略煎即可，香脆可口。

香芋頭餅
取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊

土豆肉餅
原料:土豆、牛肉、醬油少許、蔥末少許、雞蛋、淀粉、鹽少許.
  制法:
  1、土豆削皮,煮熟研成泥。
  2、牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪勻。
  3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
  4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。

土豆餅

  --攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅
  --放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!

芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
  1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小丸子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
  2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

紅薯餅：
紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐面粉三湯匙﹐白糖
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2. 將熱的紅薯皮去掉攪爛﹐加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.
3. 攪均勻后揉成丸子﹐壓成圓狀.
4. 餅放入油鍋﹐兩面各煎一次即熟.
注：
1. 紅薯去皮攪爛時﹐要熱的﹐才可以將面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐會硬﹐不松軟.

龍妹子

網上看到的，感覺不錯，大家有機會了，可以嘗試下。

龍妹子

祝大家天天好胃口

難得聰明

圖看不到啊

邱凌云

{:soso_e141:}圖掛了。
我以前喜歡自己用白菜啊之類的剁碎了煎起來好香

難得聰明

PP-Elda是你馬甲嗎

龍妹子

難得聰明 發表于 2012-3-26 21:13
圖看不到啊

可能是你網速問題吧，我的顯示正常

龍妹子

難得聰明 發表于 2012-3-26 21:13
PP-Elda是你馬甲嗎

只此一家，別無分店

龍妹子

邱凌云 發表于 2012-3-26 21:13
圖掛了。
我以前喜歡自己用白菜啊之類的剁碎了煎起來好香

看到圖，你會禁不住的

小孔2

圖片完全掛了{:soso_e127:}