【830生物化學】華工考點解析：氨基酸的分類！五分鐘輕...

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二、氨基酸的分類(選擇題、簡答題)

1．按R基的化學結構分為脂肪族、芳香族、雜環、雜環亞氨基酸四類。

2．按R基的極性和在中性溶液的解離狀態分為非極性氨基酸、極性不帶電荷、極性帶負電荷或帶正電荷的四類。

帶有非極性R（烴基、甲硫基、吲哚環等，共9種）：甘（Gly）、丙（Ala）、纈（Val）、亮（Leu）、異亮（Ile）、苯丙（Phe）、甲硫（Met）、脯（Pro）、色（Trp）

帶有不可解離的極性R（羥基、巰基、酰胺基等，共6種）：絲（Ser）、蘇（Thr）、天胺（Asn）、谷胺（Gln）、酪（Tyr）、半（Cys）

帶有可解離的極性R基（共5種）：天（Asp）、谷（Glu）、賴（Lys）、精（Arg）、組（His），前兩個為酸性氨基酸，后三個是堿性氨基酸。

蛋白質分子中的胱氨酸是兩個半胱氨酸脫氫后以二硫鍵結合而成，膠原蛋白中的羥脯氨酸、羥賴氨酸，凝血酶原中的羧基谷氨酸是蛋白質加工修飾而成。

必需氨基酸（填空題、名詞解釋）

機體必不可少，而機體內又不能合成的，必須從食物中補充的氨基酸。

對成人來說，必需氨基酸有8種：苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。對嬰兒來說，組氨酸和精氨酸 也是必需氨基酸。

半胱氨酸和酪氨酸 在體內能分別由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，這兩種氨基酸如果在膳食中含量豐富，則有節省蛋氮酸與苯丙氨酸兩種必需氨基酸的作用，因此有時稱為半必需氨基酸。

稀有氨基酸——除了20種基本氨基酸外，還有一些稀有的氨基酸，它們都是正常氨基酸的衍生物。還有150多種其它氨基酸，存在于各種細胞及組織中，呈游離狀態或者結合狀態，但并不存在于蛋白質中，稱為非蛋白質氨基酸。

練習題

1、組成蛋白質的基本單位是：                  L-α-AA

2、(判斷)蛋白質中發現的氨基酸都是L型。          （√）

3、芳香族氨基酸包括 ：                     苯丙氨酸 絡氨酸 色氨酸