22云南大學(xué)826分子生物學(xué)與生物化學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)班開講，速看

云大考研校

[color=rgb(*, *, *)]學(xué)長介紹：

[color=rgb(*, *, *)]Kin學(xué)長，本科生物技術(shù)專業(yè),雙非本科一戰(zhàn)上岸,21考研初試總分390+,兩門專業(yè)課都是125+,初試排名前三,對分子生物學(xué)與生物化學(xué)的出題規(guī)律較熟悉,對專業(yè)課的學(xué)習(xí)有一定經(jīng)驗(yàn)。

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[color=rgb(*, *, *)]一、科目介紹

[color=rgb(*, *, *)]1、考察趨勢：

[color=rgb(*, *, *)]①從19年開始云大的分子與生化大綱基本不變；

[color=rgb(*, *, *)]② 和往年相比，整體內(nèi)容減少，重難點(diǎn)更加偏向王鏡巖《生物化學(xué)》第三版下冊；

[color=rgb(*, *, *)]③題型更簡單：單項(xiàng)選擇題、判斷題、填空題、名稱解釋、問答分析題；

[color=rgb(*, *, *)]④21年的826整體偏易，考的都是最基礎(chǔ)的知識點(diǎn)，本來以為會考一些生物技術(shù)問題或者是比較新穎的諾貝爾化學(xué)獎之類的，但都沒有涉及。

[color=rgb(*, *, *)]2、21年考點(diǎn)匯總：





[color=rgb(*, *, *)]3、總結(jié)：

[color=rgb(*, *, *)]大家本科如果學(xué)的是生物類課程，你就會發(fā)現(xiàn)考察的都是特別基礎(chǔ)的東西，只要學(xué)過就應(yīng)該會的。所以大家學(xué)分子與生化的時(shí)候不要太緊張，書本內(nèi)容雖然很多，但考試的時(shí)候老師會照顧大家的，絕對不會考得太深。

[color=rgb(*, *, *)]對于生化的學(xué)習(xí)，要求大家廣泛學(xué)，重在理解，切忌死記硬背。

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[color=rgb(*, *, *)]二、課程資料

[color=rgb(*, *, *)]1、王鏡巖《生物化學(xué)》第三版

[color=rgb(*, *, *)]相當(dāng)于生物人的“圣經(jīng)”，不夸張講，學(xué)好了它生物就能走遍天下。

[color=rgb(*, *, *)]有些人可能想用王鏡巖兩個(gè)學(xué)生出的第四版，其實(shí)兩版內(nèi)容是差不多的，只是有些知識點(diǎn)的講法不太一樣，我們授課還是以第三版為主，最好人手一本。

[color=rgb(*, *, *)]2、《紅寶書》

[color=rgb(*, *, *)]里面為大家總結(jié)好了很詳細(xì)的輔導(dǎo)資料，內(nèi)容也很全面很有針對性，但是不建議大家在基礎(chǔ)階段就看這個(gè)資料，基礎(chǔ)階段必須要以生化這本書為主，只有課本知識達(dá)到一定程度了，這些輔導(dǎo)資料才能幫助你更好地記憶。

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[color=rgb(*, *, *)]三、學(xué)習(xí)方法

[color=rgb(*, *, *)]1、課上主要進(jìn)行知識點(diǎn)理解，簡單勾畫重難點(diǎn)

[color=rgb(*, *, *)]2、課下認(rèn)真看書

[color=rgb(*, *, *)]該看的知識點(diǎn)都要看，雖然生化書看起來很痛苦，但其實(shí)你一旦看進(jìn)去，就會發(fā)現(xiàn)好多東西真的很有用，而且很有意思，會幫助我們解決生活中的很多問題。

[color=rgb(*, *, *)]注：826涉及的東西很多，基礎(chǔ)階段需要大家認(rèn)認(rèn)真真看書，學(xué)會理解各種知識點(diǎn)最重要，考試時(shí)也不會考你死記硬背，因此不會為大家畫太細(xì)的背誦內(nèi)容。

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[color=rgb(*, *, *)]四、第一章講解：氨基酸

[color=rgb(*, *, *)]1、氨基酸的結(jié)構(gòu)

[color=rgb(*, *, *)]（1）定義：蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子。

[color=rgb(*, *, *)]（2）結(jié)構(gòu)通式：





[color=rgb(*, *, *)]（3）α-氨基酸：羧酸分子中α-碳原子上的一個(gè)氫原子被氨基替代而成的化合物稱α-氨基酸。α-氨基酸是一切蛋白質(zhì)的組成單位。

[color=rgb(*, *, *)]（4）蛋白質(zhì)水解方法：蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物即為氨基酸的混合物，不同水解方法各有其優(yōu)缺點(diǎn)（書本123頁）。

[color=rgb(*, *, *)]①酸水解：不引起消旋作用，得到 L-氨基酸，但色氨酸Trp完全被破壞。②堿水解：引起消旋現(xiàn)象，得到 D-和L-氨基酸的混合物，Trp穩(wěn)定 。③酶水解：不引起消旋作用，也不破壞氨基酸，但水解不徹底，只能斷開某幾種氨基酸。（后期還會更詳細(xì)的學(xué)習(xí)）

[color=rgb(*, *, *)]三種方法的利弊是考點(diǎn)，要注意分析記憶。具有消旋作用的分子式一般*手性碳，即四個(gè)鍵均連著不同的基團(tuán)。

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[color=rgb(*, *, *)]2、氨基酸的種類

[color=rgb(*, *, *)]（1）三字母簡寫（書本124頁）

[color=rgb(*, *, *)]一共20種，無論大綱上有沒有，都是要求大家熟記的，單字母不用記憶。





[color=rgb(*, *, *)]（2）按R基極性進(jìn)行分類（常考知識點(diǎn)）：

[color=rgb(*, *, *)]①非極性氨基酸（8個(gè)）：丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸

[color=rgb(*, *, *)]典型脂肪族氨基酸：





[color=rgb(*, *, *)]R基團(tuán)帶的都是-CH基團(tuán)，極性非常小。

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[color=rgb(*, *, *)]甲硫氨酸雖然帶了S，但S周圍仍被-CH包圍，所以極性很弱。脯氨酸R基和α碳上的氨基直接成環(huán)，形成亞氨基，極性也很弱。

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[color=rgb(*, *, *)]典型芳香族氨基酸，除了苯環(huán)沒有其他極性很強(qiáng)的基團(tuán)。

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[color=rgb(*, *, *)]②不帶電荷的極性性氨基酸：絲氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、半胱氨酸、甘氨酸。

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[color=rgb(*, *, *)]有極性，易溶于水。





[color=rgb(*, *, *)]-OH、-SH（巰基）有極性有極性但沒有酸性堿性氨基酸那么強(qiáng)。

[color=rgb(*, *, *)]注意：只有半胱氨酸里有巰基，二硫鍵就是由兩個(gè)半胱氨酸結(jié)合而成。

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[color=rgb(*, *, *)]苯環(huán)上帶-OH，所以也有極性，但不是特別強(qiáng)。

[color=rgb(*, *, *)]甘氨酸上的-H也有一定極性，但有種說法是甘氨酸處于極性和非極性之間的，這里只需要把它放在極性里記憶就行。

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[color=rgb(*, *, *)]羧基取代上了個(gè)氨基，導(dǎo)致極性沒有那么強(qiáng)，但氨基還是有一定極性的。

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[color=rgb(*, *, *)]③酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸將它放入pH為7的中性水溶液中，容易失去質(zhì)子帶負(fù)電荷。





[color=rgb(*, *, *)]都帶了羧基，容易失去氫離子，帶負(fù)電荷。

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[color=rgb(*, *, *)]④堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸、組氨酸





[color=rgb(*, *, *)]*氨基，都帶著正電荷。

[color=rgb(*, *, *)]記憶方法：先記③④后記①②，根據(jù)結(jié)構(gòu)式聯(lián)想著記憶會更容易。

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[color=rgb(*, *, *)]（3）按R基結(jié)構(gòu)進(jìn)行分類：

[color=rgb(*, *, *)]①芳香族氨基酸（帶苯環(huán)）：苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸

[color=rgb(*, *, *)]②雜環(huán)氨基酸：組氨酸、脯氨酸

[color=rgb(*, *, *)]③脂肪族氨基酸：其它的氨基酸

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[color=rgb(*, *, *)]2. 氨基酸的性質(zhì)

[color=rgb(*, *, *)]（1）酸堿性質(zhì)（書本131-134頁）：

[color=rgb(*, *, *)]氨基酸在結(jié)晶形態(tài)或在水溶液中，并不是以游離的羧基或氨基形式存在，而是離解成兩性離子（也稱偶性離子）。在兩性離子中，氨基是以質(zhì)子化(-NH3+)形式存在，羧基是以離解狀態(tài)(-COO-)存在。

[color=rgb(*, *, *)]在不同的pH條件下，兩性離子的狀態(tài)也隨之發(fā)生變化。（-NH3+）一定情況下會失去質(zhì)子，（-COO-）一定情況可以得到質(zhì)子。





[color=rgb(*, *, *)]氨基酸結(jié)構(gòu)通式的氨基和羧基都是不帶電的，但實(shí)際的存在形式并不是這樣，而是以右面這種游離狀態(tài)存在。

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[color=rgb(*, *, *)]雖然它們總體的帶電荷量為零，但不同，如下：





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[color=rgb(*, *, *)]pH計(jì)算公式：

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[color=rgb(*, *, *)]（2）等電點(diǎn)（PI）:

[color=rgb(*, *, *)]當(dāng)溶液濃度為某一pH值時(shí)，氨基酸分子中所含的-NH3+和-COO-數(shù)目正好相等，凈電荷為0。這一pH值即為氨基酸的等電點(diǎn)，簡稱pI。在等電點(diǎn)時(shí)，氨基酸既不向正極也不向負(fù)極移動，即氨基酸處于兩性離子狀態(tài)。





[color=rgb(*, *, *)]一般題目中Ka1和Ka2都是給定常數(shù)，還是好算的。

[color=rgb(*, *, *)]其實(shí)市面上買來的練習(xí)題中這類題目出現(xiàn)的還是比較多的，但云大考得不多，基本上很少出現(xiàn)。建議大家還是要把計(jì)算過程了解一下，等電點(diǎn)的概念和公式一定要知道。

[color=rgb(*, *, *)]那帶電荷的氨基酸如何計(jì)算等電點(diǎn)呢？

[color=rgb(*, *, *)]以谷氨酸為例：





[color=rgb(*, *, *)]三個(gè)平衡常數(shù)的話，要先找到A0,不帶電荷的狀態(tài)，還按照原來的公式帶入Ka1、Ka2計(jì)算即可。





[color=rgb(*, *, *)]一樣是要找到A0，然后帶入公式即可。

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[color=rgb(*, *, *)]（3）氨基酸的化學(xué)反應(yīng)1.α-氨基參與的反應(yīng)

[color=rgb(*, *, *)]①與亞硝酸反應(yīng)與亞硝酸作用生成氮?dú)猓瑒P氏定氮法。根據(jù)氮在蛋白質(zhì)中占比16％，可以通過氮推測蛋白質(zhì)的量。

[color=rgb(*, *, *)]②酰化反應(yīng)與丹磺酰氯反應(yīng)，作為氮末端標(biāo)記，可以用來確定某個(gè)氨基酸。

[color=rgb(*, *, *)]③烴基化反應(yīng)與FDNB（2,4-二硝基氟苯）弱堿下反應(yīng)，Sanger法：標(biāo)記氮末端來測定肽鏈組成和氨基酸序列，和丹磺酰氯有異曲同工之處。

[color=rgb(*, *, *)]與PITC（苯異硫氰酸酯）弱堿下反應(yīng)，Edman法：比FDNB更好用，常用。

[color=rgb(*, *, *)]④形成西佛堿與醛類化合物形成弱堿

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[color=rgb(*, *, *)]2.α-羧基參與的反應(yīng)（比較常規(guī)的化學(xué)反應(yīng)）①成鹽和成酯反應(yīng)②成酰氯反應(yīng)③脫羧基反應(yīng)④疊氮反應(yīng)

[color=rgb(*, *, *)]3.α-氨基和α-羧基參與的反應(yīng)①與茚三酮反應(yīng)（進(jìn)行定性定量分析）：生成紫色物質(zhì)，570nm有吸光值，產(chǎn)生的CO2可以定量。脯氨酸和羥脯氨酸反應(yīng)后不產(chǎn)生氨氣，直接產(chǎn)生黃色物質(zhì)，440nm有最大吸光值。





[color=rgb(*, *, *)]②成肽反應(yīng)

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[color=rgb(*, *, *)]4.側(cè)鏈R基參加的反應(yīng)：

[color=rgb(*, *, *)]①Pauly反應(yīng)：檢測酪氨酸、組氨酸

[color=rgb(*, *, *)]②半胱氨酸的巰基（-SH）反應(yīng)：半胱氨酸氧化后形成胱氨酸，有二硫鍵（-S-S-）產(chǎn)生。斷開二硫鍵的方法為：氧化法（過甲酸）、還原法（β-巰基乙醇）

[color=rgb(*, *, *)]生活中的例子：卷發(fā)





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[color=rgb(*, *, *)]（4） 氨基酸的光學(xué)性質(zhì)（143-145頁）

[color=rgb(*, *, *)]①旋光性：除甘氨酸無不對稱碳原子因而無D-及L-型之分外，其它氨基酸有D-及L-型 ，蛋白質(zhì)中存在的除甘氨酸外的氨基酸皆為L-型，在微生物體內(nèi)及抗菌素中亦有D-型氨基酸存在(自由或肽結(jié)合形式)。

[color=rgb(*, *, *)]②光譜性質(zhì)：20種蛋白質(zhì)氨基酸只有在紅外區(qū)和紫外區(qū)有吸收光譜。在近紫外區(qū)只有芳香族氨基酸可以吸收光。酪氨酸最大吸收光波長為275nm，苯丙氨酸為257nm，色氨酸為280nm。

[color=rgb(*, *, *)]分光光度法定量分析蛋白質(zhì)，測定280nm處吸光值。

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[color=rgb(*, *, *)]3、氨基酸的分離分配層析法的一般原理(chromatography):層析系統(tǒng)由兩相組成：固相和液相。混合物在其中的分離情況取決于不同組分在這兩相的分配情況，一般用分配系數(shù)K表示。





[color=rgb(*, *, *)]（1）分配柱層析

[color=rgb(*, *, *)]柱內(nèi)有親水性的填充物作支持計(jì)，可以吸附水作為固定相；苯酚等不溶水的有機(jī)溶劑作為流動相。流動相流動時(shí)，混合物在兩相中不斷分配，不同分配系數(shù)的物質(zhì)洗出速度不同，最后的收集物可以用茚三酮顯色定量。





[color=rgb(*, *, *)]原理不需要記得一字不差，考試的時(shí)候可能考到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，你只需要講出這個(gè)方法，并往里面填充一些原理即可。就算直接問你什么叫柱層析，你也只需要根據(jù)自己的理解進(jìn)行描述。

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[color=rgb(*, *, *)]（2）紙層析

[color=rgb(*, *, *)]濾紙纖維吸附的水為固定相，展層溶劑為流動相。





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[color=rgb(*, *, *)]（3）薄層層析（和紙層析原理相同，效率更高）





[color=rgb(*, *, *)]（4）離子交換層析（要理解）

[color=rgb(*, *, *)]利用離子交換樹脂作為支持劑，具有酸性或堿性基團(tuán)。陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂：





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[color=rgb(*, *, *)]（5）氣液層析流動相為氣體如氫、氮等，固定相為固體表面顆粒的液體。

[color=rgb(*, *, *)]（6）高效液相層析（HPLC）特點(diǎn)：

[color=rgb(*, *, *)]①固定相支持劑顆粒細(xì)，因此表面積大。

[color=rgb(*, *, *)]②溶劑系統(tǒng)采取高壓，洗脫速度快。

③可替代分配層析、離子交換層析、吸附層析、凝膠過濾等。