廈門海蠣煎

江小魚兒

       在廈門，就有流傳至今的經典小吃海蠣煎，幾乎無論在哪家餐廳都有這道菜。選用上等的“珠蠣”，加上蒜子葉，地瓜粉，雞蛋一同攪拌，然后在平底鍋里面煎到兩面焦黃。撲鼻的香味，白色的海蠣子，綠的蒜葉，黃燦燦的蛋汁，再淋上紅艷艷的閩南風味甜辣醬，香，辣，鮮，嫩，滑，那種滋味入口既化，讓人永生難忘。


1、這個是本人今天下午特地去海邊挖的海蠣子，沒算好時間遇到了漲潮，所以只挖了很少的一點。

2、將海蠣去殼清洗干凈瀝干水分，4根蔥切成碎片，一同放入大碗中加入一勺醬油。放入淀粉、水（這兩樣，想吃軟嫩的就多放點，想吃脆的就少放點）。再放兩雞蛋攪拌均勻。

3、下鍋煎

4、自制的番茄醬。鍋里放色拉油，西紅柿一直抄爛為止，再放大量的糖，少量的醋和淀粉。稍微收一下湯即可。

5、煎好的海蠣子澆上番茄醬，OK了

楚香公主

點點馨香

江小魚兒 發表于 2013-6-1 11:54
這個是長在石頭上的

好吧。。。。

江小魚兒

點點馨香 發表于 2013-6-1 10:16
這個在沙灘上踩踩它會不會自己冒出來呀

這個是長在石頭上的

點點馨香

這個在沙灘上踩踩它會不會自己冒出來呀

氧氣泡泡_

江小魚兒 發表于 2013-5-25 23:34
表給俺發好人卡

好人卡還不想要我這是在幫你宣傳呢，沒看出來誒？
按照你的邏輯，說明偶是好人，所以木人要

江小魚兒

氧氣泡泡_ 發表于 2013-5-25 23:29
目測幾天的帖子，超人狗是居家好男銀~

表給俺發好人卡


好人都沒人要的


江小魚是惡人谷里的頭號大壞蛋

氧氣泡泡_

目測幾天的帖子，超人狗是居家好男銀~

氧氣泡泡_

番茄醬

╰淡然微笑

去廈門吃了幾次這個，
我覺得挺好吃的