韓國(guó)酥香骨

潮汕音悅臺(tái)

韓國(guó)酥香骨（36元/份)


原料：
凈排 600克，香芋絲30克，蘿卜片50克。
調(diào)料：燒汁30克，蜂蜜30克，味口林20克，安歌江糖水5克，鹽3克，味精5克，花生醬30克，色拉油1千克。
制作：
1、凈排洗凈，切長(zhǎng)2.5厘米的段，入清水中浸泡1小時(shí)，撈出控水。
2、排骨加花生醬、鹽、味精調(diào)味，腌漬1小時(shí)，取出放入盤(pán)中，上籠大火蒸20分鐘至熟。
3、香芋絲入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，撈出控油擺在盤(pán)邊，周?chē)锰}卜片點(diǎn)綴。
4、燒汁、蜂蜜、味口林、安歌江糖水調(diào)勻成味汁；排骨入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1.5分鐘，撈出控油；鍋內(nèi)留油10克，燒至七成熱時(shí)放入調(diào)好的味汁和排骨小火翻勻，出鍋裝入盤(pán)中即可。
特點(diǎn)：口感酥脆，口味醇香。

龍妹子

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龍妹子

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