湖南大學(xué)2015年考研備考生存手冊(cè)之飲食篇

考研論壇

　　2015年考研復(fù)試即將來臨，為了讓廣大研友們能夠更加了解湖南大學(xué)考場附近的環(huán)境及考研相關(guān)信息，考研幫為此特別推出湖南大學(xué)考研備考生存手冊(cè)之飲食篇，希望能對(duì)研友們有些幫助。


　　一、院校周邊飲食
　　
　　湖南大學(xué)主要有南、北兩個(gè)校區(qū)，都分布在長沙岳麓山，相隔不遠(yuǎn)。其中南校區(qū)為主校區(qū)，而北校區(qū)較小，都是金融財(cái)會(huì)類專業(yè)。所以本備考手冊(cè)就主要針對(duì)湖南大學(xué)南校區(qū)進(jìn)行相關(guān)介紹。
　　
　　（一）湖南大學(xué)南校區(qū)校內(nèi)飲食
　　校區(qū)的食堂有四食堂（本院院樓旁），五食堂（十四舍旁），建設(shè)村食堂等供大家選擇。食堂的口味以辣為特色，價(jià)格大都劃算。但一定要小心你的胃的承受能力和臉上的痘痘。北方的同學(xué)要量力而食嘍。小秘訣：在吃完麻辣的食物后，喝一杯牛奶，胃會(huì)舒服很多哦。提醒你，為了吃飯方便，你最好辦理一張臨時(shí)性飯卡，在食堂周一到周五的用餐時(shí)間里都可以充值，很是方便。
　　
　　（二）湖南大學(xué)南校區(qū)周邊飲食
　　除了校內(nèi)食堂，一定要提到的就是湖大人經(jīng)常惠顧的街——墮落街（官方名稱是桃子湖商業(yè)文明一條街）和北校區(qū)的后街。這里小吃的品種多種多樣，各類燒烤，煲仔飯，面條，米粉，包點(diǎn)，粥類，以及油餅，面包，甜點(diǎn)等，價(jià)格合算，味道也很不錯(cuò)。另外再給大家推薦一些比較好的小吃店：
　　
　　1.華南小吃店
　　地址：中南大學(xué)南校區(qū)斜對(duì)面（距湖南大學(xué)南校區(qū)不足100米）
　　價(jià)格：人均20元
　　評(píng)價(jià)：這里的米飯口感很好。
　　2.好呷鍋香辣涮
　　地址：岳麓區(qū)中南大學(xué)南校區(qū)大門對(duì)面（距湖南大學(xué)南校區(qū)不足100米）
　　價(jià)格：人均20元
　　評(píng)價(jià)：環(huán)境不錯(cuò)，口味也很好，朋友聚會(huì)的話會(huì)很有氣氛。
　　3.追印第九味茶餐廳
　　地址：岳麓區(qū)麓山南路728號(hào)（距湖南大學(xué)南校區(qū)100米）
　　電話：*
　　價(jià)格：人均17元
　　評(píng)價(jià)：環(huán)境很好，服務(wù)態(tài)度也很好，菜式新鮮，口味好，有背景音樂，推薦韓式拌飯。
　　
　　4.百味豆?jié){
　　地址：左家垅(近師大南院)（距湖南大學(xué)南校區(qū)200米）
　　價(jià)格：人均2元
　　評(píng)價(jià)：豆?jié){是現(xiàn)磨的，還不錯(cuò)，夏天有冰鎮(zhèn)的。
　　5.得勝橋過橋米線
　　地址：麓山南路大家好超市2樓(中南大學(xué)校本部斜對(duì)面) （距湖南大學(xué)南校區(qū)300米）
　　價(jià)格：人均12元
　　評(píng)價(jià)：味道還不錯(cuò)。

　　二、城市的特色小吃
　　“湘江北區(qū)，橘子洲頭”，“漫江碧透，百舸爭流”，這里是楚漢文明和湖湘文化的策源地，這里住著一群“心憂天下，敢為人心”的細(xì)伢子，這里就是祖國荊楚大地的一顆明珠——長沙。長沙的美食正積淀了長沙古城三千年的燦爛文明，歷久而彌新。它可以麻辣鮮香，也可以酥糯爽口，無論如何，這里的美食都有著讓人品不盡，道不完，嘗不膩，忘不掉的獨(dú)特魅力！
　　
　　長沙十大特色小吃
　　1.糯米粽子
　　糯米粽子是長沙民間的風(fēng)味小吃，取糯米1000克，純堿3克，鮮蓼葉500克，白糖適量，先將糯米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)，取出拌堿。然后將鮮蓼葉用開水煮十分鐘，剪去蒂，將大小葉搭配好疊成"十"字架，用繩捆成把，放在清水中泡四、五小時(shí)，去除澀味。然后將蓼葉摺成三角形斗狀，灌入糯米，包成菱角形，用細(xì)麻繩扎緊，入鍋煮兩小時(shí)左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。現(xiàn)在還有加入綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個(gè)品種。粽子在長沙是五月端午節(jié)的節(jié)日食品，吃棕子也是紀(jì)念偉大愛國詩人屈原的傳統(tǒng)習(xí)俗，表示對(duì)屈原的祭奠。
　　2.臭豆腐
　　長沙臭豆腐分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時(shí)候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內(nèi)酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時(shí)間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐干的表面就會(huì)起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調(diào)味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭，臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，一經(jīng)品嘗常令人欲罷不能，一嘗為快，故有嘗過臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐，三日不知肉滋味之美名
　　3.麻仁奶糖
　　主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻，可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料，經(jīng)過溶糖，熬糖、冷卻、成型等主要工序制成。糖體表面白色，中間黃色，質(zhì)地松泡略帶韌性，包裝講究，色彩鮮艷。
　　
　　4.瀏陽茴餅
　　是瀏陽著名的傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有300多年的歷史。它采用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨(dú)特制作方法，以面粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，經(jīng)過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美觀，面圓微凸，火色金黃光亮，表面起酥，里皮燥脆，內(nèi)餡豐滿，松泡爽口，油甜不膩。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
　　5.瀏陽豆豉
　　瀏陽縣生產(chǎn)的"天馬"牌豆豉，味道鮮美，氣味芳香，無硬心、無雜質(zhì)、無異味、無灰末，是調(diào)味佳品。且營養(yǎng)豐富，含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、酶、煙酸、維生素B1B2等。 瀏陽豆豉，歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，瀏陽的道吾山、石霜寺等大剎香火旺盛，八方僧人來朝，他們?cè)邶S菜中嘗到豆豉的鮮美芳香，袋之云游，于是瀏陽豆豉名揚(yáng)天下，至今不衰。
　　
　　6.芙蓉三鮮火鍋
　　火鍋是湖南的一種傳統(tǒng)飲食。已有1000多年的歷史。據(jù)史料記載，可追溯到東漢時(shí)期。火鍋有兩種材質(zhì)的，一種是銅做的，用來涮羊、雞、豬等肉食；一種是用小火爐，里面裝上炭火，上面放上陶制的砂鍋，百鮮俱陳，任客烹煮，暖意融融，助人食興，故名“暖鍋”。  
　　7.湘賓春卷
　　春卷，是長沙民間的一種傳統(tǒng)食品，至今已有上千年的歷史。春卷的特點(diǎn)是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據(jù)自己的口味更換，具體制法是，先在盆內(nèi)將面粉用清水拌勻，反復(fù)搓揉，成水面團(tuán)。然后用微火將平鍋燒熱，右手抓住水面團(tuán)，不斷地摔動(dòng)，然后在平鍋內(nèi)輕輕烙成一張直徑12厘米的圓薄面餅，左手揭皮翻面略烙后取出，右手繼續(xù)摔動(dòng)水面團(tuán)，再烙下一張。烙好的面皮要整齊堆放，用凈濕布蓋好，防皮干枯。  
　　
　　8.馓子
　　長沙特色地方小吃。經(jīng)油炸而成的面制絲條粗細(xì)均勻，質(zhì)地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鮮。既是點(diǎn)心，又可作菜食，以20世紀(jì)40年代火宮殿內(nèi)張桂生所制最為著名。有炸馓與煮馓兩種，炸馓酥脆香濃，油炸后即食；煮馓則為炸好的馓子放入原湯（用紗布包黑豆鼓與豬骨頭、食鹽、整干椒一起熬制而成）中煮至軟硬適度后盛入碗中，撒蔥花、麻油就食。
　　9.乾煎雞油八寶飯
　　傳統(tǒng)清真食品，舊時(shí)為長沙徐長興烤鴨店獨(dú)家生產(chǎn)。八寶果飯?jiān)呛弦坏来蟊娞鹌罚瓤缮象巯挚僧?dāng)小吃。火宮殿有“八寶糯米果飯”供應(yīng)，很受歡迎。徐長興烤鴨店迎合長沙人這一嗜好，改制了乾煎雞油八寶飯，外焦脆、內(nèi)柔軟、紅潤透亮、糍糯香甜，一經(jīng)推出便名噪一時(shí)。
　　10.口味蝦
　　風(fēng)味小吃。流行于長沙及周邊地區(qū)。以其香辣鮮美而備受歡迎，更是夏夜喝啤酒時(shí)必不可少的下酒食物。滿街食攤各有秘訣，風(fēng)味各異，但都離不開一個(gè)辣字。食客吃得汗流浹背，滿嘴辛辣，仍大呼過癮。