火燒紅橘的做法
現在為了安全衛生，在橘子清洗干凈后，底部用筷子戳一個洞，
放入幾滴茶籽油，或者菜油。直接放鍋子上炒，直到外皮發黑，
用手摸皮明顯發燙即可。特別值得注意的是剝皮不要將橘絡給扔了，
橘絡也是一味中藥，能理氣化痰，所以一定要連同桔肉一起吃效果才更好



         小時候都是看到媽媽直接在火上燒，爸爸感冒初犯的時候，
或者我感冒咳嗽的時候都經常吃這個，橘皮烤得香香的，
直接吃里面的肉，對風寒感冒引起的咳喘有奇效。
         功效：因為茶油和菜籽油有很好的潤燥作用，有利于潤肺止咳，
而且放在鍋子中炒能夠耐高溫，通過慢火加熱，
橘皮中的有效成分析出后滲入桔肉，讓功效更加加倍了。
         孩子一旦有風寒感冒咳嗽，夜咳癥狀嚴重的話，趕緊在白天烤兩個橘子給孩子吃，
香香甜甜的桔肉孩子特別喜愛，而且藥性平和，
即使是病好后在冬季每天吃一個也有很好的預防效果。

         年紀稍大的兒童或成人，可以用半個鮮橘皮，3片老姜，
加一勺紅糖煎水喝，也能治療風寒感冒，畏寒嘔吐，咳嗽等癥狀。

陳皮的做法
洗凈后的橘子用干凈盛器裝好，每吃掉一個桔肉就將橘皮放在篩子上直接曬干即可，
黃梅天后要記得在太陽下暴曬幾天，一般放一年便是極具藥用價值的陳皮了



         陳皮，就是越陳越為上品，這是我去年做的陳皮，已經派上很多用場了。
古人有說：“百年陳皮，千年人參！”陳皮是越長久越值錢。
         《本草綱目》中說，陳皮與補藥則補，
與瀉藥配伍則發揮泄的作用，同升藥則升，同降藥則降。
         橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病。
         陳皮最重要的幾個功效是能理氣，祛除體內的濕邪，調整脾胃功能。
心肺系統的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶；脾胃的毛病，
如胃痛，消化不良，嘔吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系統有關的，
如風寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療。
         A。比如冬季如果有些小感冒，馬上用陳皮煮粥，不僅能化痰止咳，還暖胃，對抗感冒。
         B. 陳皮泡水喝就是我上面說的，我家里就常常這樣或者碾成粉泡茶，
往往有老慢支或者老是咳嗽有痰，又查不出炎癥的人，
就要常用陳皮泡水清清嗓子，喝上幾周就能改善了。而且對小兒夜咳的幫助也很大。

          陳皮廣東人都很愛用，做什么呢，煲湯，炒菜都會用到。
很多湯方為了避免辛熱不用太多蔥姜而用陳皮代替，不僅能解魚蝦毒，
還能增加特殊的香味，祛除腥膻味，做羊肉湯牛肉湯放一些還能解除油膩，
肉也更快燉熟，有利于消化。陳皮的功效很多都已經被發掘出來，
我記事時就聽媽媽說過橘皮是個寶，曬干后賣錢能翻個好幾倍價格呢，
但買的陳皮總怕不干凈，畢竟要泡水喝到肚子里的，所以自己行動起來吧。

冬日水果沙拉的做法
將水果洗凈瀝干水分

切成小塊，鋪在碗中、抹上沙拉醬

最好鋪上2-3層




        這個季節的水果還是非常豐盛的，水果攤上紅橙黃綠各色各樣的新鮮水果琳瑯滿目，
我經常買些不同的水果，家里就會有些各樣的剩水果沒有消滅，
做道好吃又漂亮的水果沙拉吧，即能補充維生素、養顏又美容，又能緩解節日餐桌上的油膩。

檸檬番茄燉鯽魚的做法
鯽魚處理干凈后在魚身上切花刀，魚身均勻的擦鹽，
檸檬整個用鹽搓洗表皮后，溫熱水汆燙5秒撈出擦干凈切片備用。
放上檸檬片腌漬15分鐘
起鍋熱油，將鯽魚煎至兩面表皮金黃
放入姜片，倒入開水后，加入番茄片和檸檬片大火燒5-8分鐘
出鍋前加入鹽與料酒、胡椒粉、雞精調味即可



1、檸檬處理的部分前者是為了去除表皮的臟污與農藥部分，后者是為了去掉表皮的蠟。
2、燉魚時或煲魚湯時可以先煎魚然后加開水并開大火燉煮，這樣湯汁就會變成奶白色了。

       鯽魚肉因為刺特別多，所以熬湯最適合了，一鍋鮮美的湯將魚的精華都燒至其中，
這鍋鮮美的湯反倒讓魚肉順理成章滴成了這道燉鯽魚的雞肋，這可真是難為我呢，
該怎樣為它分類呢，到底是算湯還是應該算菜呢？

秋梨膏的做法
        食用秋梨膏是我國傳統的秋冬季補養方法之一。
秋梨膏是由《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏”經宮廷御醫演變而成的，相傳始于唐朝。
秋梨膏主要由秋梨添加其他藥物共同熬制而成，傳統秋梨膏由秋梨、生地黃、白茅根、
麥冬、浙貝母、青蘿卜、鮮藕等組成，具有潤肺止咳、生津利咽的作用。
適用于陰虛肺熱引起的咳嗽、喘促、痰少、口燥咽干、
聲音嘶啞等病癥，痰熱重、脾胃功能弱之人不宜服用秋梨膏。
材料集合圖：


將秋梨洗凈，保留果皮，去核切塊榨成梨汁；
藕去皮榨成藕汁；生姜洗凈連皮榨成生姜汁。
三種果蔬汁混和在一起，去掉浮沫，待用

紅棗去上鍋蒸5分鐘后，
在料理機里加水打成紅棗稀糊，過濾成紅棗汁

將紅棗汁同果蔬汁混和，取一勺汁沖泡川貝粉
（川貝粉不溶于果汁，會有小疙瘩出現，沒關系），
剩下的倒入大陶缽中

大火煮開后轉小火煮，倒入冰糖和川貝液，
不間斷地用木制鍋鏟攪拌液體以免糊鍋底，
川貝遇熱后小疙瘩會慢慢地在液體里融化消失，
待果蔬汁色加深并呈濃稠膏狀，
即可關火，放涼后拌入蜂蜜，秋梨膏便成功制成



1、寒冷天氣，勿直接飲用秋梨膏，最好用溫開水沖泡，每天一勺，
堅持服用，冬季干燥易上火，秋梨膏不能當飲料喝。
2、加入不同中藥有不同的保健效果。
3、材料的比例可以適當調整，如果紅棗較多，秋梨膏顏色會較深，
棗的味道也會蓋過梨的味道，反季節梨不可用。
4、多放姜，味道會辛辣，冬天食用時會有很好的暖身效果。
5、根據自己需要的濃稠度來調整煮制時間。
6、熬制秋梨膏不要用鐵器，最好要用木鏟和陶缽。

酒煎蘋果的做法
蘋果去核，切片，放入平底鍋中，加入葡萄酒，
表面撒上白糖，加蓋中小火煮至酒干，蘋果底面微焦即可




         酒煎蘋果，依然是非常簡單的做法。十分鐘左右便可做好的一道甜品。

山楂配雞爪的做法材料集合圖：


雞爪徹底沖洗干凈，去掉指甲
水開后放入雞爪焯水1分鐘左右，倒入適量料酒，可起到去腥的作用

雞爪焯完水，撈出洗凈血沫，這樣做出來的雞爪不油膩
雞爪放鍋中，加水沒過雞爪。放入蔥﹑姜﹑大料和桂皮

再倒入適量醬油，起到上色的作用
加入一勺鹽，中火開始煮

這時間段來處理山楂，山楂洗凈，去籽，如果嫌麻煩也可以不去籽
鍋內湯汁剩一半，改小火慢慢燉

放入山楂，蓋上蓋子燜煮10分鐘
山楂揀出來，大火收汁，收汁的時候要不停攪拌；再把山楂放進去，
這樣可以保證山楂的完美形狀，盛盤即可上桌




       山楂營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高。
山楂酸甜可口，生吃，炒熟吃，做果脯，做果醬都是很受大家歡迎的開胃小吃。
山楂特別對消肉食積滯有很好的作用，過年過節難免會多吃肉食，吃多了難消化。
山楂入菜尤其和肉配在一起，既可以使肉類吃起來口感更好，
還可以分解里面的脂肪，促進消化。

雪梨山楂菊花茶的做法材料集合圖：


雪梨洗凈，切塊；山楂洗凈，一掰為二

把雪梨塊、山楂塊放入鍋中，加入清水，大火燒開，煮15分鐘，加入菊花、冰糖，再煮5分鐘即可



       為了防止積食上火，在家讓家人多吃水果外，就是每天用雪梨、
山楂、菊花和冰糖，煮一鍋湯水，當茶水飲，既消食祛痰，又清熱下火，
還能解決在家喝水少的問題。所以一家人沒有出現上火現象。

巧克力草莓棒棒糖的做法
草莓洗凈控干水份，插入竹簽備用；（后來我覺得最好要去掉葉子，方便吃）
黑白巧克力分別用小刀刮碎，然后裝入干凈的碗中，隔熱水融化
將草莓裹一層巧克力醬，根據自己的喜歡裝飾好，即可







1、如果要在棒棒糖表面撒上小彩糖或果仁碎，需要在巧克力醬凝固前操作。
凝固后，就無法粘上彩糖了；
2、如果是在黑巧克力上畫上白巧克力，或白巧克力上畫上黑巧克力，
那就需凝固后，再畫上另一個色；
3、我是直接用筷子沾著涂畫，不夠美觀。細心點的可以通過裱花袋。