泰美食研究院在曼谷成立 力推泰國美食列入非遺名錄

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國際在線報道（記者 李敏）：11月29日，泰國美食研究院成立儀式在曼谷舉行。該研究院由泰國高等學府朱拉隆功大學泰國研究院與知名泰拳國際比賽主辦公司 Thai Fight 聯合成立，其宗旨是向世界推廣泰國美食文化，力推泰國美食列入聯合國人類非物質文化遺產名錄。　

泰國文化部長伊提蓬出席儀式并致辭說，美食是泰國的獨特魅力之一，泰美食研究院的成立得到了泰國商界、學術界和餐飲界的大力支持。泰國政府制定了多項國家經濟發展戰略，向世界傳播泰國美食文化是其中重要的一項。伊提蓬說：“目前世界各地的泰餐廳超過15000家，泰餐被全世界的人們所接受和喜愛，我們認為與泰國美食相關的文化需要進一步深入研究和推廣。泰國美食集民間智慧之大成，從原料的甄選、配方的研制到地方菜系的形成，是對泰國傳統文化的傳承和發揚光大。泰國政府十分重視通過各種重大國際活動將泰國美食文化推廣到全世界，泰美食研究院成立的目的，就是匯集泰國頂尖的學術研究機構和向全球推廣泰國文化最富經驗的團隊，為泰國美食申請列入聯合國人類非物質文化遺產名錄做好充分準備。”　

泰國朱拉隆功大學校長班迪致辭表示，泰國美食文化歷史悠久，對美食文化進行深入研究，不僅是對古老民間智慧的傳承，還反映了人與自然的和諧相處以及一個民族的創新精神。他說：“泰國美食在原有的基礎上吸收了各種餐飲文化的優點，經過不斷融合與創新，形成了獨具特色的飲食文化。美食與經濟、貿易、旅游息息相關，是促進國家發展的重要力量。朱拉隆功大學的研究團隊將通過自己的研究成果向世人展示泰國美食文化的寶貴價值，促進泰國文化的全球傳播，為國家的可持續發展做出貢獻。”

活動現場展示了多種具有地方特色的精美菜肴，菜品的擺放匠心獨具，堪稱精美的藝術作品，這些作品都來自泰國都實他尼學院廚藝和食品藝術系的師生們。該院教師納塔烏對記者說：“今天展示的是泰國不同地區的美食系列，有宮廷佳肴，也有百姓美食，每一樣都精心烹制，用代表當地特色的精美餐具盛放。我們想讓來自世界各地的客人首先看到泰國美食之美。現在世界各地的游客很喜歡學習泰餐的制作方法，包括很多中國游客，這是展示泰國文化特別好的窗口。”泰國文化部長伊提蓬向世界各國嘉賓介紹泰國美食文化精美的泰式餐泰國大廚現場展示傳統泰餐的制作方法