2019年浙江大學(xué)食品微生物學(xué)初試真題回憶

YOY78

一、名詞解釋  colony , continueous culture of microorganism , symbiosis ，Z值，facilitate diffusion,  restricted conduction
二、填空題  和18年題目基本80%~90%內(nèi)容一樣，一共9個(gè)小題，30分30個(gè)空
三、辨析題  ①微生物變異往往都是有害的②消毒可以殺死帶芽孢菌③影響微生物熱抵抗力的主要因素是微生物數(shù)量④微生物生長的最快時(shí)期和微生物產(chǎn)物積累收貨最佳時(shí)期相同⑤恒濁法是控制菌體濃度恒定的連續(xù)培養(yǎng)方法
四、簡答題①細(xì)菌細(xì)胞膜的作用②微生物的特點(diǎn)③基因工程的原理及步驟④微生物培養(yǎng)基選用及設(shè)計(jì)原則和方法⑤影響微生物在食品基質(zhì)上生長繁殖的因素
五、論述題①結(jié)合實(shí)例說明引起細(xì)菌性疾病的主要菌種有哪些，及菌種特征和控制技術(shù)②結(jié)合實(shí)例描述根霉屬（根霉它是用英文寫的）的菌種特征，和其在實(shí)驗(yàn)室及發(fā)酵工業(yè)上的應(yīng)用
來源: 19 食品微生物學(xué) 試題回憶

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