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考研論壇

標題: 2019食品化學真題（回憶） [打印本頁]

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-1-4 01:31
標題: 2019食品化學真題（回憶）
一.名詞解釋（一個四分，共三十二分）
1.食品化學
2.水分活度
3.糖
4.淀粉老化
5.酶
6.同質多晶
7.食品風味
8.還有一個蛋白質的好像是蛋白質變性
二.簡答題（一個八分，共四十八分）
1.畫出低水分活度的吸濕等溫線的圖，寫出水分活度的三個區間的內容
2.淀粉的糊化，和影響因素
3.抗氧化的維生素及其機理
4.面團的形成機理
5.好像是防止油發生劣變的機理
6.好像是關于酶的褐變的什么東西的影響因素
三.論述題
1.蛋白質變性及其影響因素20分
2.褐變的種類及其機理25分
3.影響食品氣味劣變的化學反應25分

作者: 熟悉的擁抱和你 時間: 2019-1-4 10:54
你好，想問一下你1605食品工藝學復試你看的哪本書？

作者: 云在280 時間: 2019-1-4 16:58
樓主你好！請問食品化學復習是用哪個版本的教材呀？謝謝啦

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-1-4 17:10

熟悉的擁抱和你發表于 2019-1-4 10:54
你好，想問一下你1605食品工藝學復試你看的哪本書？

我也在找，我看的夏文水的

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-1-4 17:11

云在280 發表于 2019-1-4 16:58
樓主你好！請問食品化學復習是用哪個版本的教材呀？謝謝啦

我看的王璋和闞建全的

作者: 熟悉的擁抱和你 時間: 2019-1-4 18:16
你考的什么專業，你考數學嗎

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-1-4 18:32

熟悉的擁抱和你發表于 2019-1-4 18:16
你考的什么專業，你考數學嗎

考啊，數二

作者: 云在280 時間: 2019-1-7 15:22
謝謝樓主[齜牙笑]

作者: 雪寶522 時間: 2019-1-10 20:02
樓樓，冒昧打擾一下，想問下你知不知道農業知識綜合三考哪些科目啊？我是外地的考生，最近找瘋了也沒找到多少信息，官網也沒有公布。

作者: yll青睞啦 時間: 2019-1-20 19:14
感謝親親的分享哦，希望你能在2月15查到理想的分數呢，六月再來考研幫曬錄取通知書哦~~

作者: 水手yes神巫 時間: 2019-3-11 14:25
你好，請問有864食品化學的初試資料嗎？

作者: 變色的太陽 時間: 2019-3-13 22:43
樓主你好，我想問一下你的864食品化學的資料還有嗎？希望借鑒一下。有歷年真題的話就更好了

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-3-13 22:58

變色的太陽發表于 2019-3-13 22:43
樓主你好，我想問一下你的864食品化學的資料還有嗎？希望借鑒一下。有歷年真題的話就更好了 ...

沒有、我是自己復習的，沒有找到資料

作者: 變色的太陽 時間: 2019-3-13 23:09
好吧，謝謝

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-3-13 23:11

水手yes神巫發表于 2019-3-11 14:25
你好，請問有864食品化學的初試資料嗎？

沒有，我是自己復習的別的學校的資料

作者: 水手yes神巫 時間: 2019-3-15 08:28
好的謝謝你

作者: 這話說 時間: 2019-3-19 17:18
樓主，請問有食品分析的資料嗎，謝謝樓主

作者: dhjdghj 時間: 2019-3-28 09:22
謝謝你啊

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-3-28 09:23

這話說發表于 2019-3-19 17:18
樓主，請問有食品分析的資料嗎，謝謝樓主

沒有，我用的別的學校的

作者: pretend3 時間: 2019-3-31 01:04
感覺題目歷歷在目

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-3-31 17:03

pretend3 發表于 2019-3-31 01:04
感覺題目歷歷在目

哈哈哈哈

作者: pretend3 時間: 2019-3-31 17:49
過了沒復試？

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-3-31 18:10

pretend3 發表于 2019-3-31 17:49
過了沒復試？

唉，沒有

作者: pretend3 時間: 2019-3-31 18:11
惹。明年加油。我覺得試題八九不離十

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-3-31 18:12

pretend3 發表于 2019-3-31 18:11
惹。明年加油。我覺得試題八九不離十

嗯嗯，你過了吧

作者: pretend3 時間: 2019-3-31 18:13
嗯，過了

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-3-31 18:13

pretend3 發表于 2019-3-31 18:13
嗯，過了

厲害，加油

作者: pretend3 時間: 2019-3-31 18:14
你考的全日制還是非全日制

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-3-31 18:16

pretend3 發表于 2019-3-31 18:14
你考的全日制還是非全日制

全日制的，我英語沒有過線[面條淚][面條淚][面條淚]

作者: pretend3 時間: 2019-3-31 18:20
可惜了。明年還戰嗎

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-3-31 18:21

pretend3 發表于 2019-3-31 18:20
可惜了。明年還戰嗎

嗯嗯，但不知道，是不是廣西大學了[失落]

作者: pretend3 時間: 2019-3-31 20:52
做不了同學做學弟也是可以的。哈哈

作者: pretend3 時間: 2019-5-3 16:56
才發現回復是會被和諧的

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-5-3 17:45

pretend3 發表于 2019-5-3 16:56
才發現回復是會被和諧的

作者: wdmzjlyy 時間: 2019-5-10 18:35

pretend3 發表于 2019-3-31 01:04
感覺題目歷歷在目

學長可以加你交流下農三的復習嗎

作者: wdmzjlyy 時間: 2019-5-10 18:37

wdmzjlyy 發表于 2019-5-10 18:35
學長可以加你交流下農三的復習嗎

八⑦零⑥五⑥三一二

作者: wdmzjlyy 時間: 2019-5-11 16:41
同學農三的*嗎

作者: wdmzjlyy 時間: 2019-5-11 16:42
*在上頭

作者: 美拉德褐變 時間: 2019-5-11 17:22

wdmzjlyy 發表于 2019-5-11 16:41
同學農三的資料你有嗎

我沒有農三的資料

作者: 陳瑤加油 時間: 2019-6-9 21:05
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 傾城煙雨 時間: 2019-8-11 13:43
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: pretend3 時間: 2019-8-11 14:39

傾城煙雨發表于 2019-8-11 13:43
可以加個好友嗎

可以，你的l練習方式留下來給我

作者: 傾城煙雨 時間: 2019-8-11 16:12
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 龍志軍 時間: 2019-8-13 15:53
你知道食品化學是哪個主編嘛？

作者: 午時三刻7 時間: 2020-2-29 08:43
學姐有1604食品化學的復試資料嗎？[害羞]

作者: 美拉德褐變 時間: 2020-3-2 12:00

午時三刻7 發表于 2020-2-29 08:43
學姐有1604食品化學的復試資料嗎？[害羞]

沒有，抱歉

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