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考研論壇

標題: 回鍋肉干鍋土豆&糖醋排骨 [打印本頁]

作者: asd2013 時間: 2013-5-19 01:39
標題: 回鍋肉干鍋土豆&糖醋排骨
本帖最后由 asd2013 于 2013-5-19 01:48 編輯

1、先炸薯條

2、冷水下肉，旺火燒沸鍋中之水，再改中小火煮至斷生（剛熟之意），撈起用帕子搭在肉上自然晾涼。肉切成大薄片。

3、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，裝盤。

4、蔥姜蒜、辣椒、豆瓣，炒香上色

5、下肉、薯條、鹽、糖、醬油，翻炒。

6、裝盤

作者: asd2013 時間: 2013-5-19 01:40
本帖最后由 asd2013 于 2013-5-19 01:44 編輯

1、將排骨洗凈剁成3厘米長段，用開水汆一下，撈出放盆內，加入鹽、醬油腌入味

2、炒鍋注油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出；

油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。

3、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃

4、裝盤出鍋

作者: asd2013 時間: 2013-5-19 01:40
本帖最后由 asd2013 于 2013-5-19 01:46 編輯

最后來個清淡點的

作者: asd2013 時間: 2013-5-19 01:41
{:3_109:}

作者: panda2029 時間: 2013-5-19 03:02
三點。。。我來啦。。。

作者: panda2029 時間: 2013-5-19 03:03
hiahiahia。。。

作者: 大頭大頭釘釘 時間: 2013-5-19 10:48
啊啊啊太過分了又做好吃

作者: 大頭大頭釘釘 時間: 2013-5-19 10:48
小超人你素哪里的吃那么辣

作者: ╰淡然微笑 時間: 2013-5-19 15:12
自己做的？

作者: vissi 時間: 2013-5-19 15:29
不行了，這個世界瘋狂了
會做飯的都是男人

作者: panda2029 時間: 2013-5-19 16:34
我三點。。。肯定不是看書看的呀。。。

作者: 技術宅 時間: 2013-5-19 16:57
{:3_119:}不錯支持

作者: 堅果薯片 時間: 2013-5-19 18:11
頂~

作者: 伍月。 時間: 2013-5-19 18:18
不得不說。小圓太給力了。
還不得不說。每次餓的時候點擊美食是錯誤的選擇。。。

作者: 可可米露 時間: 2013-5-19 18:19
→ →~~原來競爭那么激烈。。全都是會做飯的漢紙讓饅頭哥哥怎么泡妞~~

作者: 伍月。 時間: 2013-5-19 18:20
這廚藝。。太感人了。。

作者: 氧氣泡泡_ 時間: 2013-5-19 18:47
我要拜師[em:37]

作者: 可可米露 時間: 2013-5-20 00:37
難道樓主是四川人老鄉(xiāng)？？

作者: 可可米露 時間: 2013-5-20 00:52
那是重慶的娃娃？

作者: 可可米露 時間: 2013-5-20 01:16
匿了。。。。。。。。。。。

作者: 可可米露 時間: 2013-5-20 01:16
還是翻個頁再走

作者: asd2013 時間: 2013-5-20 01:30

氧氣泡泡_ 發(fā)表于 2013-5-19 18:47
我要拜師

{:3_116:}等泡泡學成歸來做好吃的

作者: 若只如初見丶 時間: 2013-5-20 15:03
交流廚藝

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