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考研論壇

標題: 回鍋肉干鍋土豆&糖醋排骨 [打印本頁]

作者: asd2013    時間: 2013-5-19 01:39
標題: 回鍋肉干鍋土豆&糖醋排骨
本帖最后由 asd2013 于 2013-5-19 01:48 編輯

1、先炸薯條


2、冷水下肉,旺火燒沸鍋中之水,再改中小火煮至斷生(剛熟之意),撈起用帕子搭在肉上自然晾涼。肉切成大薄片。

3、鍋內放少許油,下白肉,煸炒,肥肉變的卷曲,裝盤。

4、蔥姜蒜、辣椒、豆瓣,炒香上色

5、下肉、薯條、鹽、糖、醬油,翻炒。

6、裝盤





作者: asd2013    時間: 2013-5-19 01:40
本帖最后由 asd2013 于 2013-5-19 01:44 編輯

1、將排骨洗凈剁成3厘米長段,用開水汆一下,撈出放盆內,加入鹽、醬油腌入味

2、炒鍋注油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出;

油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。

3、炒鍋留少許油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,燒開后用慢火煨至湯汁濃

4、裝盤出鍋


作者: asd2013    時間: 2013-5-19 01:40
本帖最后由 asd2013 于 2013-5-19 01:46 編輯

最后來個清淡點的




作者: asd2013    時間: 2013-5-19 01:41
{:3_109:}
作者: panda2029    時間: 2013-5-19 03:02
三點。。。我來啦。。。
作者: panda2029    時間: 2013-5-19 03:03
hiahiahia。。。
作者: 大頭大頭釘釘    時間: 2013-5-19 10:48
啊啊啊 太過分了 又做好吃
作者: 大頭大頭釘釘    時間: 2013-5-19 10:48
小超人你素哪里的 吃那么辣
作者: ╰淡然微笑    時間: 2013-5-19 15:12
自己做的?
作者: vissi    時間: 2013-5-19 15:29
不行了,這個世界瘋狂了
會做飯的都是男人
作者: panda2029    時間: 2013-5-19 16:34
我三點。。。肯定不是看書看的呀。。。
作者: 技術宅    時間: 2013-5-19 16:57
{:3_119:}不錯   支持
作者: 堅果薯片    時間: 2013-5-19 18:11
頂~
作者: 伍月。    時間: 2013-5-19 18:18
不得不說。小圓太給力了。
還不得不說。每次餓的時候點擊美食是錯誤的選擇。。。
作者: 可可米露    時間: 2013-5-19 18:19
→ →~~原來競爭那么激烈。。全都是會做飯的漢紙讓饅頭哥哥怎么泡妞~~
作者: 伍月。    時間: 2013-5-19 18:20
這廚藝。。太感人了。。
作者: 氧氣泡泡_    時間: 2013-5-19 18:47
我要拜師[em:37]
作者: 可可米露    時間: 2013-5-20 00:37
難道樓主是四川人老鄉(xiāng)??
作者: 可可米露    時間: 2013-5-20 00:52
那是重慶的娃娃?
作者: 可可米露    時間: 2013-5-20 01:16
匿了。。。。。。。。。。。
作者: 可可米露    時間: 2013-5-20 01:16
還是翻個頁再走
作者: asd2013    時間: 2013-5-20 01:30
氧氣泡泡_ 發(fā)表于 2013-5-19 18:47
我要拜師

{:3_116:}等泡泡學成歸來做好吃的

作者: 若只如初見丶    時間: 2013-5-20 15:03
交流廚藝




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