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考研論壇

標題: 燉家野 [打印本頁]

作者: 潮汕音悅臺 時間: 2013-3-4 20:20
標題: 燉家野
做法：

姜洗凈，切片

香菇去蒂，洗凈，切片

冬筍去皮，洗凈，切片

熟火腿切片

豌豆苗擇洗干凈，備用

將家、野雞宰殺治凈，去掉除肫、肝以外的其它內臟，洗凈待用

淡菜用溫水浸泡至軟，去雜物洗凈

將兩雞胸脯朝上，與肫、肝同放入墊有竹墊的砂鍋內，舀入清水淹沒雞身，放入黃酒、蔥結、姜片，置旺火上同燒

待燒沸后撇去浮沫，移小火上燉3小時，至雞酥爛

撈出肫、肝切片和淡菜一起放入砂鍋內，加入熟雞油，再燉約15分鐘

取出竹墊，放入冬筍片、冬菇片、火腿片、精鹽、豌豆苗，再置旺火上燒沸即成

作者: 技術宅 時間: 2013-3-4 20:43
燉湯。正!!

作者: 錯失流年 時間: 2013-3-4 22:48
{:soso_e179:}

作者: hijack321 時間: 2013-3-5 17:58
我是來捧場的，哈哈，以后女朋友可以會做就有福了~~~~

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