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考研論壇

標題: 茶香鳳爪 [打印本頁]
作者: 潮汕音悅臺    時間: 2013-1-23 10:54
標題: 茶香鳳爪
本帖最后由 潮汕音悅臺 于 2013-1-23 10:56 編輯


做法:
準備好材料。

切好蔥，姜，蒜，小辣椒。

將鳳爪上的指甲剪掉。
（1.是美觀 2.是吃的時候不容易劃傷嘴巴）

隨便茶葉都好，泡好備用。
（大家泡的時候記得多倒點開水泡）

鳳爪放在涼水里，倒入料酒和姜片，燒開。

燒至血沫臟東西煮出來后，關火。
撈出沖洗干凈，瀝干水分。

鍋內倒油，爆香蔥白，姜，蒜片。
把鳳爪倒入翻炒會。

然后把泡好的茶倒入，加入白糖1勺，蠔油半勺。
（茶葉記得不要倒進去，留著最后用）

加入鹽

少許雞精。（不喜歡可不加）

老抽的量不要太多，不然成品顏色不好看。

再加入料酒.

翻炒均勻后蓋上鍋蓋大火15分鐘。
（中途記得開蓋翻炒均勻）

燒至湯汁濃稠后，放上茶葉增香和蔥綠點綴。
再蓋上鍋蓋燜會即可出鍋。



作者: 錯失流年    時間: 2013-1-23 11:08
芊芊玉手~~~~~~~~~~{:soso_e182:}
作者: 王磊264765195    時間: 2013-1-23 13:56
小時候 吃雞的時候老麻麻說 吃雞爪子不好。。。寫不出文章。。然后到現(xiàn)在就一直沒吃過。。
作者: 1989zsj    時間: 2013-1-23 19:55
上海人很喜歡吃的{:soso_e100:}
作者: 慣性想象め    時間: 2013-1-23 20:02
哈哈 幾天就能來一好菜~~
作者: 蘑菇叨叨    時間: 2013-1-23 20:04
爪子肉少，不得勁兒吃
作者: javenw    時間: 2013-1-23 20:06
泡椒鳳爪{:soso_e102:}
作者: 技術宅    時間: 2013-1-23 23:32
  會讓人吃出眼淚。。。
作者: 蘑菇叨叨    時間: 2013-1-24 11:00
暈，我木有權限回打招呼~誰說我是小馬甲。。。



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