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考研論壇

標題: 蟹黃大白菜 [打印本頁]

作者: 潮汕音悅臺 時間: 2012-11-12 23:09
標題: 蟹黃大白菜
做法：

將螃蟹洗凈，蒸熟，待涼后去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用）；

白菜擇洗干凈，直切成長12厘米、寬2厘米的塊；

炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊過油2分鐘；

待柔軟后將油潷去，沖入奶湯（750克），用微火煨20分鐘，倒入湯盤中；

炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入面粉研至乳白色時，
將煨好的白菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調勻，稍燴片刻；

先將白菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，
再在鍋內湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在白菜上即成。

作者: 成吉思春 時間: 2012-11-12 23:41
沙發~~~

{:soso_e144:}

作者: 涼星雨 時間: 2012-11-13 10:00
額-_-#坐個板凳觀望

作者: 錯失流年 時間: 2012-11-13 12:29
大白菜配蟹黃好

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