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考研論壇

標題: 三鮮燜海參 [打印本頁]

作者: 潮汕音悅臺 時間: 2012-10-23 13:12
標題: 三鮮燜海參
做法：

將海參治凈，切成條片，熟火腿切成末，姜切成片，蔥15克打成結，余下的切成末，
雞脯肉抹刀切成片，用料酒5克，精鹽0.5克腌潰入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿

鍋內加入清水燒開，下入姜片、蔥結、海參片，焯至海參熟透撈出

鍋內放油燒至四成熱，下入雞片滑散至熟，倒入漏勺

鍋內放油25克燒熱，下入蔥、姜末熗香，下入香菇煸炒，烹入余下的料酒，下入海參，
加湯大火燒開，改用小火燒至熟爛

加入精鹽、白糖、白醬油、胡椒粉，用中火收濃湯汁

下入蝦仁、雞片炒勻，加味精，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤內，撇上火腿末即成

作者: 錯失流年 時間: 2012-10-23 16:35
海貨的做法難不倒我

作者: 涼星雨 時間: 2012-10-23 22:11
介個嘻嘻偶想吃……

作者: 成吉思春 時間: 2012-10-23 23:57
那個啥，多看點關于自己的~{:soso_e144:}

作者: 小吃貨＆乖乖仔 時間: 2012-10-25 22:00

成吉思春發表于 2012-10-23 23:57
那個啥，多看點關于自己的~

{:soso_e113:}你很活躍。

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