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考研論壇

標題: 羅漢齋 [打印本頁]
作者: 潮汕音悅臺    時間: 2012-9-4 20:18
標題: 羅漢齋
本帖最后由 龍妹子 于 2012-9-4 20:37 編輯



制作步驟：
1、將鮮蘑、蓮子、荸薺、山藥、筍、胡蘿卜分別用沸水焯燙制熟備用。
2、發菜泡洗干凈后，用手捏成球（大小象紅棗），備用。   
3、胡蘿卜、筍切成3厘米長、1.5厘米寬、0.3厘米厚的片。荸薺、栗子、素雞、鮮蘑、面筋、山藥、榆耳、石耳、冬菇均按其本身形狀切成一分厚的片。白果用刀切成片。   
4、油菜心由中間剖開，切成寸段。   
5、取鐵鍋一只上旺火燒熱，加入花生油燒至七成熱時，將鮮蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡蘿卜、筍、山藥、白果、荸薺、栗子、蓮子、面筋、素雞、油菜心、素肉丸、紅棗下入鍋內煸炒，然后加入精鹽、醬油、白糖、料酒、姜汁、湯調拌均勻，旺火等湯汁燒沸后改小火燒，五分鐘左右改大火并將發菜球、素魚丸放入鍋內邊緣，加入味精，見湯汁減少時將水淀粉淋入鍋內，隨后將香油淋入鍋內，即可裝盤上桌。

作者: 龍妹子    時間: 2012-9-4 20:38
看著簡單，就是這材料好多啊
作者: 龍妹子    時間: 2012-9-4 20:39
鮮蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡蘿卜、筍、山藥、白果、荸薺、栗子、蓮子、面筋、素雞、油菜心、素肉丸、紅棗
作者: 龍妹子    時間: 2012-9-4 20:39
親，你確定嗎？
作者: 龍妹子    時間: 2012-9-4 20:40
{:soso_e154:}
作者: 潮汕音悅臺    時間: 2012-9-4 22:25
龍妹子 發表于 2012-9-4 20:39
親，你確定嗎？

親、、我去學習回來啦、、確定啊、、{:soso_e113:}
作者: 夲亽油菜埖    時間: 2012-9-6 17:16
看著好好吃
我愛菌類



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