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考研論壇

標(biāo)題: 如何把烏龍茶喝到位 [打印本頁]

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 14:57
標(biāo)題: 如何把烏龍茶喝到位
今年流行喝烏龍，人參烏龍、凍頂烏龍?jiān)诓枋欣餆岬脿C手。其實(shí)，烏龍的“板眼”還是蠻多的，把烏龍喝“到位”也是不容易的事。(瑞麗女性網(wǎng))

　　烏龍茶也稱青茶，是介于綠茶(不發(fā)酵)和紅茶(完全發(fā)酵)之間的一類半發(fā)酵茶葉。因此，它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之苦。

　　烏龍茶制茶的工藝大致步驟可分為：曬青、晾青、搖青、揉捻、干燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下：

圖片.jpg (24.14 KB, 下載次數(shù): 5)

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 14:58
一、好茶好水好茶具

　　俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮(zhèn)的瓷器)為佳。

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 14:58
二、壺型與茶葉投放量

　　根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 14:58
三、水溫要求

　　由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 14:58
四、開湯時(shí)間

　　閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 14:59
五、沖泡次數(shù)

　　綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。

　　市面上的烏龍茶按茶的原產(chǎn)地可分為閩南、閩北、廣東潮州以及臺(tái)灣。

　　閩南烏龍茶也稱溪茶，代表性的名茶有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹；閩北烏龍茶也稱巖茶，主要產(chǎn)于福建武夷山一帶，代表名茶有大紅袍、肉桂、鐵羅漢、水仙等；廣東潮州烏龍茶則以鳳凰單樅著稱；臺(tái)灣烏龍茶主產(chǎn)于臺(tái)灣，因?yàn)榘l(fā)酵工藝的不同分為臺(tái)灣烏龍和臺(tái)灣包種兩大類。凍頂烏龍、青心烏龍以及文山包種名氣很盛，但近年來金萱、翠玉等臺(tái)茶也開始流行。

　　烏龍茶香氣濃醇而馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘；葉底邊緣呈紅褐色，中間部分為淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”。但從湯色上區(qū)分，閩北茶和閩南茶有所不同：閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 14:59
特別提醒：

　　從嚴(yán)格意義上說，人參烏龍茶不屬原味茶。它是一種再加工茶，以西洋參的葉子碾碎以及其他一些輔料加入茶葉中制造而成，優(yōu)質(zhì)的人參烏龍茶有一定的保健功效。

　　鑒別人參烏龍茶好壞有一個(gè)簡(jiǎn)便的方法——即沖泡時(shí)茶的葉底散開越快相對(duì)來說茶質(zhì)越優(yōu)。市面上的人參烏龍多是陳茶所制，消費(fèi)者選購時(shí)要留心。

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 14:59
不要賣茶葉啦！
改行吧！！[em:38]

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:00
茶葉有那么好？

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:01

原帖由 warclub 于 2008-2-18 14:59 發(fā)表
不要賣茶葉啦！
改行吧！！[em:38]

只會(huì)這個(gè)[em:18]

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:02
不是還會(huì)看籃球嗎？
打籃球那！

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:03

原帖由 warclub 于 2008-2-18 15:02 發(fā)表
不是還會(huì)看籃球嗎？
打籃球那！

不會(huì)打籃球

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:04
學(xué)習(xí)過幾次,感覺自己象是在扔炸彈.............

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:05
支持你的工作！
我把帖子刪除啦！！！！[em:40]

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:05

原帖由 守舊者 于 2008-2-18 15:04 發(fā)表
學(xué)習(xí)過幾次,感覺自己象是在扔炸彈.............

我都會(huì)幾個(gè)漂亮的三步上籃！！

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:06
標(biāo)題: 回復(fù) #14 warclub 的帖子
謝謝偶學(xué)了好幾樣,沒學(xué)會(huì)[em:18]

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:07
腦子不夠靈活

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:08
太謙虛啦吧！！就你這到處灌水的流暢勁頭！
我看你適合打籃球！！

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:11

原帖由 warclub 于 2008-2-18 15:08 發(fā)表
太謙虛啦吧！！就你這到處灌水的流暢勁頭！
我看你適合打籃球！！

在夸MM自己?jiǎn)醄em:38]

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:12
只是關(guān)注英超和歐冠！
喜歡利物浦！！！

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:12
偶喜歡紫百合佛羅倫薩[em:38]

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:13

原帖由 守舊者 于 2008-2-18 15:11 發(fā)表

在夸MM自己?jiǎn)醄em:38]

我是好孩子，不灌水啦！！！！

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:13

原帖由 warclub 于 2008-2-18 15:12 發(fā)表
只是關(guān)注英超和歐冠！
喜歡利物浦！！！

利物浦很樸實(shí),不張揚(yáng)

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:14
利物浦！！！！

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:14

原帖由 守舊者 于 2008-2-18 15:13 發(fā)表

利物浦很樸實(shí),不張揚(yáng)

是那！就是不張揚(yáng)啊！！！值得我學(xué)習(xí)！！！！！！

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:17

原帖由 warclub 于 2008-2-18 15:14 發(fā)表

是那！就是不張揚(yáng)啊！！！值得我學(xué)習(xí)！！！！！！

適合做老公

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:17
標(biāo)題: 回復(fù) #22 warclub 的帖子
水庫...............

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:19

原帖由 守舊者 于 2008-2-18 15:17 發(fā)表

適合做老公

現(xiàn)在*那種男人啦！！不多啦！！！

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:20

原帖由 守舊者 于 2008-2-18 15:17 發(fā)表
水庫...............

暈！！！！我已經(jīng)限制水庫的流量啦！！！[em:40]

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:20
標(biāo)題: 回復(fù) #28 warclub 的帖子
不多不表示沒有

我又想來一只煙了

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:25

原帖由 守舊者 于 2008-2-18 15:20 發(fā)表
不多不表示沒有

我又想來一只煙了

打倒你！！！！[qq:38]

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:42
標(biāo)題: 回復(fù) #31 warclub 的帖子
非暴力不合作運(yùn)動(dòng)...........

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:42
偶只是想抽煙[em:38]

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:43
甘地！！印度領(lǐng)袖！！

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:45
圣雄

作者: warclub 時(shí)間: 2008-2-18 15:47

原帖由 守舊者 于 2008-2-18 15:42 發(fā)表
偶只是想抽煙[em:38]

這年代！還有不抽煙的男生不？

作者: 守舊者 時(shí)間: 2008-2-18 15:48
標(biāo)題: 回復(fù) #36 warclub 的帖子
當(dāng)然有,我認(rèn)識(shí)不少[em:38]

作者: 匿名用戶 時(shí)間: 2008-3-1 01:22
標(biāo)題: 專家級(jí)的啊
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